Ķirbju siera kūka

Balsis: 1

Laiks: 5 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.

Soli pa solim recepte amerikāņu ķirbju siera kūkas pagatavošanai.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

30 kraukšķīgas piparkūku cepumi
6 ēdamkarotes (90 g) nesālīta sviesta, izkausēta

Pildījums

900 g biezpiena, istabas temperatūrā
1 un 3/4 glāzes cukura
430 grami ķirbju biezenis
5 lielas olas
1,5 tējkarotes malta kanēļa
1/2 tējkarotes malta ingvera
1/4 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
1/4 tējkarotes maltu krustnagliņu
1/2 tējkarotes sāls
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes kviešu miltu
Kanēļa putukrējums, pasniegšanai, skatiet recepti zemāk

Putukrējums ar kanēli

1 glāze saldā krējuma, atdzesēta
1/4 glāzes pūdercukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 tējkarote malta kanēļa

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu cepumi, sviests, biezpiens, cukurs, ķirbju biezenis, olas, kanēlis, malta ingvera, muskatrieksts, neļķes, vaniļas ekstrakts, augstākās kvalitātes milti, krējums, pūdercukurs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet kūkas pamatni:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
Izmantojot virtuves kombainu, sasmalciniet cepumus drupačās un sajauciet ar sviestu. Izklājiet maisījumu 23 cm apaļas cepamās formas ar noņemamām malām apakšā. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 10 minūtes.

Izņem no krāsns un pilnībā atdzesē, kamēr gatavo pildījumu.
Sagatavojiet pildījumu:

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Lielā bļodā ar mikseri sakuļ krēmsieru un cukuru apmēram 2–3 minūtes. Pievieno ķirbju biezeni un samaisa. Iemaisa olas pa vienai, tad pievieno kanēli, ingveru, muskatriekstu, krustnagliņas, sāli un vaniļu un samaisa līdz gludai masai. Pievieno miltus un vēlreiz samaisa.
Izklājiet formas ārpusi ar alumīnija foliju. Ielejiet pildījumu formā ar pamatni un ievietojiet to cepamajā pannā. Ielejiet pannā karstu ūdeni, lai ūdens sasniegtu pusi no formas ar siera kūku. Cepiet, līdz siera kūka ir sacietējusi, bet vidus joprojām ir šķidra, apmēram 1 stundu un 20 minūtes. Izņemiet siera kūku no ūdens vannas un ļaujiet tai atdzist uz restēm.
Kad kūka ir atdzisusi, pārvelciet nazi ap pannas malu, lai atbrīvotu to. Ievietojiet siera kūku ledusskapī vismaz uz 4 stundām. Pasniedziet ar kanēļa putukrējumu.
Pagatavojiet kanēļa putukrējumu:

Ielejiet saldo krējumu lielā bļodā un sakuļiet ar elektrisko mikseri, līdz tas kļūst gaisīgs. Pievienojiet pūdercukuru, vaniļu un kanēli un sakuļiet, līdz veidojas stingras putas.