Mulligatawny zupa
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Mulligatawny zupa - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 3/4 glāzes sarkano vai rozā lēcu
- 9 tases mājās gatavota vistas buljona vai konservēta vistas buljona ar zemu nātrija saturu
- 1 glāze nesaldināta konservēta kokosriekstu piena
- 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta
- 1 liels spāņu sīpols, sasmalcināts
- 6 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
- 3 ēdamkarotes nomizota un smalki sagriezta svaiga ingvera
- 1/2 halapenjo pipari, bez kātiem, sēklām un sasmalcināti
- 1 ēdamkarote malta koriandra
- 2 tējkarotes malta kumina
- 1,5 tējkarotes maltas kurkumas
- 1/4 glāzes kviešu miltu
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu koriandra lapu (cilantro) plus 12 zariņi
- 1/4 glāzes svaigi spiestas citronu sulas, kā arī citrona šķēles dekorēšanai
- 2 tējkarotes rupjās sāls
- Malti melnie pipari
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lēcas, kokosriekstu piens, halapenjo pipari, sīpoli, ķiploks, ingvera sakne, citronu sula, koriandrs, ķimenes, kurkuma, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē sviestu. Pievieno sīpolu, ķiploku, ingveru un halapenjo un, maisot, vāri, līdz dārzeņi ir zeltaini brūni, apmēram 12 minūtes. Samazini uguni līdz vidējai un pievieno koriandru, ķimenes un kurkumu. Vāri, maisot, līdz rodas aromāts, apmēram 45 sekundes. Pievieno miltus un vāri vēl vienu minūti.
- Ielejiet buljonu un, nepārtraukti maisot, uzvāriet. Pievienojiet lēcas sabiezinātajam buljonam, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns zem vāka, līdz tās ir pilnībā mīkstas, apmēram 45 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist.
Kad lēcu maisījums ir atdzisis, pievienojiet koriandru. Pa daļām pārlejiet maisījumu blenderī un sablendējiet līdz gludai masai vai sablendējiet biezeni ar iegremdējamo blenderi. Atgrieziet biezeni katliņā un uzsildiet uz vidējas uguns. - Pievienojiet kokosriekstu pienu, citronu sulu, sāli un piparus pēc garšas. Ielejiet siltās zupas bļodiņās un dekorējiet ar koriandra zariņiem. Pasniedziet nekavējoties ar citrona šķēlītēm.
Kulinārijas padomi: Ja zupu gatavojat iepriekš, pielāgojiet tās konsistenci, to atkārtoti uzsildot, jo zupa, stāvot, sabiezēs.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
