Emerila Mulligatawny zupa
Balsis: 6
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 3 litri
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 3 litri
Emerila Mulligatawny zupa — soli pa solim tās pagatavošanas instrukcija.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 700 g sagrieztu vistas stilbiņu bez ādas un kauliem
- 1 glāze nomizotu un sagrieztu Jukonas zelta kartupeļu
- 1 glāze nomizota un sagriezta saldā kartupeļa
- 1 glāze sausu sarkano lēcu
- 3/4 ēdamkarotes sagrieztu cukini
- 3/4 ēdamkarotes sagrieztu dzelteno cukini
- 1 glāze nomizotu, bez sēklām un sasmalcinātu tomātu
- 4 ēdamkarotes ghee sviesta vai ghee sviesta
- 2 ēdamkarotes garšvielu maisījuma Garam masala
- 1 un 3/4 tējkarotes sāls
- 2 tases smalki sagrieztu sīpolu
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta ķiploka
- 1/2 glāzes smalki sagrieztu burkānu
- 1/2 tase smalki sagrieztas selerijas
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta ingvera
- 2 tases nomizotas un bez serdes
kubiņos sagriezts Granny Smith āboli - 6 tases vistas vai liellopa buljona
- 3/4 tējkarotes maltu melno piparu
- 1 glāze mazuļu spinātu (stingri iesaiņotu)
- 1 bundža (400 g) nesaldināta kokosriekstu piena
Pasniegšanai:
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- 3 tases vārītu balto basmati rīsu
- 1/2 glāzes grauzdētu un sasmalcinātu Indijas riekstu
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu koriandra lapu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, burkāns, selerijas, ingvera sakne, sīpoli, ķiploks, saldais kartupelis, āboli, garam masala, lēcas, cukini, dzeltens cukini, spināti, tomāti, kokosriekstu ūdens, ābolu sidra etiķis, basmati rīsi, Indijas rieksti, koriandrs, gī
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē 4–5 litru katliņu uz vidējas uguns un pievieno gī sviestu. Kamēr tas karsē, pievieno vistu garam masala un 1/4 tējkarotes sāls. Kad eļļa ir karsta, pievieno vistu un cep, bieži apgriežot, līdz tā ir zeltaini brūna un aromātiska, 6–8 minūtes. Pārliek vistu uz šķīvja un ļauj atdzist.
- Kamēr vista atdziest, karstā pannā pievienojiet sīpolu, burkānu un seleriju un apcepiet, līdz tie karamelizējas, apmēram 4–5 minūtes. Pievienojiet ķiploku, ingveru un ābolus un apcepiet, līdz āboli karamelizējas, apmēram 7–8 minūtes.
Ievietojiet kartupeļus, saldos kartupeļus un lēcas katliņā ar 4 tasēm vistas buljona. Palieliniet siltumu līdz augstam un uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti, apmēram 10 minūtes.
Pievienojiet vistu, atlikušās 1 1/2 tējkarotes sāls, piparus, atlikušās 2 tases vistas buljona, cukīni, dzelteno ķirbi, spinātus, kokosriekstu pienu un tomātus. - Turpiniet vārīt zupu uz lēnas uguns, līdz lēcas un vista ir mīkstas, vēl 10–15 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet ābolu sidra etiķi. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas. Pasniegšanai ieberiet 1/4 tases rīsu uzsildītā bļodā, pārlejiet ar 250 ml zupas un dekorējiet ar ēdamkaroti Indijas riekstu un 2 tējkarotēm koriandra.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
