Muši ar vistu

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4–6

Mushu ar vistu - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

450 g sagrieztu vistas stilbiņu bez kauliem un ādas
1 asa sarkana paprika, bez sēklām, kātiņa un sagriezta strēmelītēs
1/2 sīpola, sagriezta pusgredzenos
1 mazs ķekars plāni sagrieztu zaļo sīpolu
1/2 vidēja lieluma baltā kāposta galviņas, smalki sagrieztas
1/2 lielas Napa kāpostu galvas, smalki sasmalcinātas
1/2 vidēja lieluma sarkano kāpostu galviņas, smalki sagrieztas
1/2 glāzes sagrieztu burkānu
1 glāze sagrieztu šampinjonu
1/4 glāzes sagrieztu jaunu bambusa dzinumu (notecinātu)
1/4 glāzes konservētu ūdens kastaņu (ūdens kastaņi), notecinātas un sagrieztas šķēlītēs
1/3 glāzes hoisin mērces, plus nedaudz papildus pankūku ieziešanai
3 ēdamkarotes sojas mērces
2 ēdamkarotes l. Mirin rīsu vīna
1,5 ēdamkarotes sezama eļļas
3 ēdamkarotes nomizota un sasmalcināta svaiga ingvera
1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
3 ēdamkarotes rapšu eļļas
3 ēdamkarotes grauzdētu melno sezama sēklu
Svaigas koriandra lapas, Sriracha mērce (pēc izvēles) pasniegšanai

Ķīniešu zaļo sīpolu pankūkas:

3/4 glāzes kviešu miltu
1/4 glāzes rīsu miltu
1/2 tējkarotes sāls
1/8 tējkarotes grauzdētas sezama eļļas
2 olas
2 plāni sagriezti zaļie sīpoli
Nelīpošošs cepšanas aerosols

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pankūkas, vistas stilbi, baltie kāposti, Ķīnas kāposti (Napa), sarkanie kāposti, šampinjonu sēnes, burkāns, ūdens kastaņi, hoisina mērce, Sriracha mērce, mirin (rīsu vīns), zaļie sīpoli, koriandrs, rīsu milti

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Bļodā sajauciet hoisinu, sojas mērci, mirinu, sezama eļļu, ķiploku un ingveru. Pievienojiet sāli un piparus. Pievienojiet sasmalcinātu vistu un samaisiet. Marinējiet vistu, pārklātu, istabas temperatūrā 20–30 minūtes.
Apmēram 5 minūtes pirms marinēšanas beigām uzkarsē lielu vokpannu vai pannu uz lielas uguns un pievieno 2 ēdamkarotes rapšu eļļas, līdz tā ir karsta.

Izmantojot putu karoti, izņemiet vistu no marinādes un ievietojiet to ļoti karstā vokpannā vai pannā. Cepiet, līdz vista ir labi apbrūnējusi, ik pa laikam apmaisot, apmēram 2 minūtes.

Pievienojiet aso sarkano papriku un sīpolu riņķus. Cepiet vēl vienu minūti, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam pievienojiet kāpostus un burkānus un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz kāposti ir viegli brūni, apmēram 2 minūtes.

Novietojiet vistu un dārzeņus malā un pievienojiet sēnes, bambusa dzinumus un ūdens kastaņus. Noņemiet no uguns un ļaujiet pastāvēt, turot pannas saturu siltu.

Novietojiet nepiedegošu pannu uz vidējas uguns un pievienojiet atlikušo ēdamkaroti rapšu eļļas. Pievienojiet sakultās olas un cepiet 2–3 minūtes.

Kad olas ir gatavas, ar silikona lāpstiņu salauziet tās gabaliņos un pievienojiet vistas gaļai. Apmaisiet.
Katru ķīniešu lolojumdzīvnieku pankūku apsmērējiet ar ēdamkaroti hoisin mērces. Pārkaisiet ar vistas fileju un apkaisiet ar sezama sēklām un zaļajiem sīpoliem. Ja vēlaties, pievienojiet koriandra lapas. Sarullējiet pankūku caurulītē un pasniedziet ar sriracha mērci (pēc izvēles).

Ķīniešu zaļo sīpolu pankūkas

Vidēja izmēra stikla bļodā sajauciet miltus, sāli, 1 glāzi ūdens, sezama eļļu un olas. Mīklai jābūt gludai un bez kunkuļiem.

Uzkarsē 20 cm (8 collu) diametra nepiedegošu pannu vai pankūku pannu uz vidējas uguns. Ļoti plānā kārtā pārklāj to ar cepamo aerosolu. Ielej 1/4 tases mīklas. Viegli pagrozi pannu dažas sekundes, lai mīkla vienmērīgi sadalītos pa apakšu. Šajā brīdī katru pankūku apkaisa ar 1-2 ēdamkarotēm zaļo sīpolu. Cep, līdz apakša ir gaiša un kraukšķīga, apmēram 1 minūti.

Apgrieziet pankūku un cepiet vēl 30 sekundes. Izņemiet no pannas, pārlieciet uz šķīvja un pārklājiet ar virtuves dvieli. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu, līdz visas pankūkas ir gatavas. Turiet siltumā līdz lietošanas brīdim.