Vafeļu sviestmaize ar vistu un karstu kļavu sīrupu

Balsis: 2

Kā pagatavot - vafeļu sviestmaizi ar vistu un karstu kļavu sīrupu

Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Kad īsti negribas putru, brokastīs pagatavojiet šīs kraukšķīgās vistas un šalotes sviestmaizes no Džefa Mauro, un ar tām pietiks, lai pietiktu līdz pusdienām. Viņš apcep panēto vistu, līdz tā ir kraukšķīga, ievieto to starp divām sāļām vafelēm un pārlej ar sviesta, asas mērces, kļavu sīrupa un tomatillo šķēlītēm.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kraukšķīga vista:

900 g vistas filejas bez kauliem
3 ēd.k. panko rīvmaize
3 ēdamkarotes ančo čili pulvera
2/3 glāzes paniņu
1,5 tējkarotes asa mērce
1,5 tējkarotes rupjās sāls
1/2 tējkarotes granulēta ķiploka
1/2 tējkarotes granulēta sīpola
Augu eļļa cepšanai
2 tases miltu
2 tējkarotes kūpinātas paprikas
Sāls un malti melnie pipari
3 CO kategorijas olas

Karsts kļavu sviests:

3 ēd.k. kļavu sīrups
3 tējkarotes asas mērces
1/4 tējkarotes kajēnas piparu
8 ēdamkarotes (110 g) mīkstināta sviesta

Vafeles:

1/2 glāzes minerālūdens
2 ēdamkarotes augu eļļas
3/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
2 CO kategorijas olas
1 un 1/4 glāzes paniņu
2 tases miltu
2 ēdamkarotes cukura
1/2 tējkarotes galda sāls
1/2 tējkarotes cepamās sodas
1 glāze sasmalcinātu šalotes sīpolu
Gatavošanas aerosols
4 fizāļi, nomizoti un plāni sagriezti, pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, vafeles, kļavu sīrups, minerālūdens, skābs piens, olas, asa mērce, šalotes sīpoli, malti ķirši, žāvēti sīpoli, ķiploku granulas, ančo pipari, panko rīvmaize, paprika

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vistas gaļai: Mazā bļodā sajauciet paniņas, aso mērci, sāli, granulētu ķiploku un granulētu sīpolu. Ievietojiet vistu izturīgā plastmasas maisiņā un pārlejiet ar marinādi. Marinējiet ledusskapī vismaz 2 stundas vai nakti.
Cepamtraukā pievienojiet miltus, papriku, nedaudz sāls un piparus. Citā traukā pievienojiet panko, ančo čili pulveri, nedaudz sāls un piparus. Trešajā traukā sakuļ olas.

Izņemiet vistu no marinādes un ļaujiet notecēt liekajam paniņu pienam. Pēc tam vistu vispirms apviļājiet miltos, tad olā un visbeidzot rīvmaizē.

Lielā čuguna pannā uzkarsē eļļu līdz 2,5 cm (1 1/2 collu) dziļumam un apcep vistu partijās 3-4 minūtes no katras puses, uzmanīgi, lai nepārpildītu pannu, līdz tā ir zeltaini brūna un iekšējā temperatūra sasniedz 160°F (71°C) uz konfekšu termometra.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 90 °C (195 °F) un uz divām cepšanas plātīm novieto restes. Pārvieto cepto vistu uz vienas no sagatavotajām cepšanas plātēm un ievieto siltā cepeškrāsnī, lai vista saglabātu siltumu un kraukšķīgumu, kamēr cep vafeles.
Pikantā kļavu sīrupa sviesta pagatavošanai: Bļodā sajauciet sviestu, kļavu sīrups, asa mērce un kajēnas pipari.

Vafelēm: Vidēja lieluma bļodā sajauciet augu eļļu, vaniļas ekstraktu un olas. Pievienojiet paniņas un minerālūdeni. Atsevišķā bļodā sajauciet miltus, cukuru, galda sāli un cepamo sodu. Pievienojiet sausās sastāvdaļas mitrajām sastāvdaļām un samaisiet līdz gludai masai. Pievienojiet sīpolu.
Uzkarsē vafeļu pannu saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Apsmidzini vafeļu pannu ar vieglu cepamā aerosola kārtiņu. Ielej mīklu vafeļu pannā un cep vafeles līdz zeltaini brūnai krāsai. Novieto tās uz citas sagatavotas cepšanas paplātes un cep siltā cepeškrāsnī līdz pasniegšanai.
Lai saliktu sviestmaizes: Katru vafeli bagātīgi apsmērē ar karstu sviestu. Virsū uzliec dažas tomatillo šķēles, tad dažus kraukšķīgas vistas gabaliņus. Pārkaisi ar vēl vienu vafeli, un sviestmaize ir gatava.