Vistas filejas, pildītas ar kuskusu, fetas sieru, kaltētiem tomātiem un olīvām

Balsis: 1

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4

Gajs Fjeri iesaka no katras vistas filejas izveidot "kabatu" un piepildīt to ar izteiktu Vidusjūras garšu. Pasniedziet šo ēdienu ar citronu mērci un kaltētiem tomātiem, pārkaisot ar fetas siera gabaliņiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pildījumam:

1 ēdamkarote olīveļļas
2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
1/8 tējkarotes sarkano čili piparu ziedlapiņu
4 ēdamkarotes kaltētu tomātu (notecinātu un sasmalcinātu)
4 ēdamkarotes sasmalcinātu Kalamata olīvu
2 tases vistas buljona
1 iepakojums (280 g) kuskusu
Sāls un pipari
230 g drupināta fetas siera

Vistas gaļai:

4 (katra 170 g) vistas filejas bez ādas un kauliem
Sāls un svaigi malti melnie pipari
1 ēdamkarote olīveļļas
1 ēdamkarote (15 g) sviesta

Mērcei:

2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
1/2 glāzes baltvīna
1/2 citrona sula
6 ēdamkarotes saulē kaltētu tomātu, sagrieztu kubiņos
4 ēdamkarotes rupji sagrieztu Kalamatas olīvu
2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
110 g drupināta fetas siera dekorēšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķiploks, sarkano piparu pārslas, saulē kaltēti tomāti, Kalamatas olīvas, kuskusa graudi, fetas siers, vistas krūtiņas, baltvīns, citronu sula

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pildījumam:

Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Kad tā ir karsta, pievieno ķiploku un sarkanās paprikas pārslas. Pievieno kaltētus tomātus un apcep vēl dažas minūtes. Pievieno olīvas, pārlej ar vistas buljonu un uzvāra. Pievieno kuskusu paciņu, izslēdz uguni un ļauj nostāvēties, pārklātu, 5 minūtes. Samaisa ar dakšiņu, pievieno sāli un piparus. Pārlej 2 tases maisījuma uz liela šķīvja, pārkaisa ar 230 g fetas un ļauj atdzist. Atlikušo karsto kuskusu izmanto kā garnējumu. (Ievieto karstumizturīgā traukā ar vāku un pēdējās 10 vistas cepšanas minūtēs uzsilda cepeškrāsnī.)
Vistas krūtiņām:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 205 °C.

Ja nepieciešams, ar kaulu griezēju izņemiet asakas. Uzmanīgi nogrieziet visā krūtiņas garumā, sākot no augšas un virzoties uz leju, lai izveidotu apmēram 5 cm dziļu kabatu. Centieties nepārgriezt fileju otrā pusē. Kad kuskus ir pietiekami atdzisis, lai to varētu apstrādāt, uzmanīgi piepildiet kabatu ar maisījumu. Izlīdziniet pildījumu, viegli veidojot to ar rokām. Noņemiet lieko kuskusu no krūtiņas ārpuses un pārkaisiet ar sāli un pipariem.
Katliņā uzkarsē olīveļļu un sviestu un apbrūnini vistu no abām pusēm. Novieto krūtiņas uz cepšanas paplātes un cep cepeškrāsnī 20 minūtes.

Kamēr vistas filejas cepas, pagatavo mērci.
Mērcei:

Uzkarsē to pašu katliņu, kurā cepi pildītās vistas filejas, un pievieno ķiplokus. Atšķaidi ar baltvīnu un citronu sulu. Samazini tilpumu līdz 1/3. Pievieno kaltētus tomātus, vāri vēl 2-3 minūtes, pievieno olīvas, izslēdz uguni, pievieno sviestu un labi samaisi.
Lai pasniegtu, izņemiet kuskusu no cepeškrāsns uz šķīvja, pārgrieziet pildīto vistas fileju uz pusēm, pārlejiet to ar mērci un pārkaisiet ar atlikušā fetas siera drupačām.