Persiku pīrāgs lauku stilā
Balsis: 2
Laiks: 3 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Recepte zemnieciskam persiku pīrāgam. Pīrāgs sastāv no smilšu mīklas pamatnes, kas pildīta ar persikiem un garšvielām. Virsma ir dekorēta ar režģveida smilšu mīklas rakstu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūkai:
- 3 tases miltu, plus nedaudz papildus apkaisīšanai
- 2 ēdamkarotes cukura
- 3/4 tējkarotes sāls
- 230 g auksta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
Pildījumam:
- 1800 grami persiki, nomizoti un sagriezti šķēlēs
- 3/4 glāzes un 1 ēdamkarote cukura
- 1/4 glāzes miltu
- 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
- 1/4 tējkarotes malta kardamona
- 1/4 tējkarotes malta kanēlis
- 1/8 tējkarotes malta smaržīgs pipari
- 2 ēdamkarotes (30 g) nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
- 1 ola
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: persiki, citronu sula, kardamons, kanēlis, smaržīgie pipari, olas, augstākās kvalitātes milti, smilšu mīkla
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet kūkas pamatni: Virtuves kombainā sajauciet miltus, cukuru un sāli. Pievienojiet sviestu un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupjos miltus ar nelieliem sviesta gabaliņiem.
Pievienojiet 1/2 tases ledusauksta ūdens un maisiet, līdz mīkla sāk sabiezēt. Sadaliet to divās daļās un cieši ietiniet tās pārtikas plēvē. Ievietojiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu, līdz mīkla sacietē. - Sagatavojiet pildījumu: Bļodā sajauciet persikus un 3/4 glāzes cukura, miltus, citronu sulu un garšvielas.
- Viegli apkaisiet ar miltiem lielu cepampapīra gabalu. Izrullējiet vienu mīklas gabalu uz cepampapīra 30 cm diametra aplī. Ievietojiet mīklu 20 cm diametra pannā.
Pievieno pildījumu, novietojot to centrā. Pārkaisi ar sviesta gabaliņiem un atdzesē ledusskapī. Izrullē otro mīklas daļu 30 cm diametra aplī, tad sagriez to platās 1,2 cm sloksnēs. Pusi no šīm sloksnēm liec uz pīrāga vienā virzienā, atstājot starp tām 2,5 cm atstarpi.
Novietojiet atlikušās strēmelītes virsū pretējā virzienā, pa diagonāli, lai izveidotu režģa rakstu (stripsteles nav nepieciešams savīt). Nogrieziet sloksņu galus, atstājot tos nedaudz pārklājam pāri pīrāga malām, un pēc tam cieši saspiediet tos ar pirkstiem. - Sakuļ vienu olu ar 1 ēdamkaroti ūdens un ar šo maisījumu apsmērē pīrāga malas un augšpusi. Apkaisa ar atlikušo 1 ēdamkaroti cukura un atdzesē ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Cepšanai izmantojiet cepeškrāsns apakšējo resti. Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī un uzkarsējiet to līdz 220 grādiem pēc Celsija.
Novietojiet pīrāgu uz karstas cepšanas paplātes un cepiet 20 minūtes. Samaziniet temperatūru līdz 190 grādiem pēc Celsija (375 grādiem pēc Fārenheita) un turpiniet cept vēl 50 minūtes līdz 1 stundai, līdz mīkla ir zeltaini brūna un pildījums burbuļo. (Ja mīkla pārāk ātri brūnē, pīrāgu brīvi pārklājiet ar foliju.)
Izņemiet pīrāgu no formas un pilnībā atdzesējiet pirms griešanas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
