Nan-berenji: rīsu cepumi
Balsis: 1
Laiks: 6 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 cepumi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 cepumi
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 100, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 1 G., ogļhidrāti 14 G., šķiedra 0 G., holesterīns 26 mg nātrijs 1 mg cukurs 3 G.
Kalorijas 100, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 1 G., ogļhidrāti 14 G., šķiedra 0 G., holesterīns 26 mg nātrijs 1 mg cukurs 3 G.
Šie smalkie cepumi galvenokārt tiek cepti Novruz (persiešu Jaunā gada) svinību laikā. Rožūdens un kardamons piešķir brīnišķīgu aromātu, savukārt tekstūra atgādina smilšu cepumus. Nan berenji tiek cepti ar rīsu miltiem un nesatur glutēnu. Tradicionāli no mīklas veido bumbiņas un pēc tam piespiež ar īpašu cepumu spiedogu, kas atstāj rakstu uz virsmas. Ja jums nav cepumu spiedoga, līdzīgu efektu var panākt ar karoti. Noteikti ļaujiet mīklai kādu laiku atpūsties ledusskapī, ļaujot miltiem rehidratēties un garšvielu garšām pilnībā attīstīties.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2/3 glāzes pūdercukura
- 110 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 2 lieli olu dzeltenumi
- 2 tējkarotes rožūdens
- 1 tējkarote malta kardamona
- 2 tases rīsu miltu + vairāk pēc vajadzības
- Melnās sezama vai magoņu sēklas, pēc izvēles
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rīsu milti, pūdercukurs, olas, rožūdens, sezama, magone, kardamons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā ar mikseri sakuļ sviestu un pūdercukuru līdz gludai masai. Pievieno olu dzeltenumus un sakuļ, līdz masa ir gluda un krēmīga, apmēram 1 minūti. Pievieno rožūdeni un kardamonu un sakuļ, līdz masa ir gluda, apmēram 1 minūti.
- Pievienojiet rīsu miltus un ar silikona lāpstiņu mīciet mīklu, līdz tā kļūst mīksta un nedaudz mitra, apmēram 3 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl rīsu miltus, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus, ja mīkla ir pārāk lipīga. Pārlieciet mīklu tīrā bļodā, cieši pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī 4–6 stundas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C un izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
- Paņemiet 0,5 ēdamkarotes mīklas un sarullējiet to bumbiņā. Novietojiet bumbiņu uz sagatavotās cepšanas paplātes un viegli piespiediet to, lai izveidotu 1 cm biezu disku. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu, novietojot diskus 5 cm attālumā vienu no otra. Izmantojot nelielas karotes malu, katra diska virsmā viegli izveidojiet vairākus izliektus iedobumus, kas stiepjas no centra uz āru. Apkaisiet ar sezama sēklām (ja izmantojat).
- Cepiet, līdz cepumu malas sāk nedaudz kļūt tumšākas, 8–10 minūtes. Ļaujiet cepumiem atdzist uz cepšanas paplātes 10 minūtes, pēc tam pārvietojiet tos uz restēm. Cepumus var uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā līdz 4 dienām.
Receptes autors - Šadi Hasanzadenemati ir ēdienu rakstniece un recepšu izstrādātāja, kas vada emuāru “Vienradži virtuvē”.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
