Lazanja sasaldēšanai

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 3

Lazanjai, kas gatavota folijas formās, ir vairākas priekšrocības. Pirmkārt, tā ir ērta porcija diviem cilvēkiem. Otrkārt, tā cepas ātrāk nekā pilna izmēra lazanja. Treškārt, atsevišķās formās var pagatavot vairākas porcijas un daļu sasaldēt, lai darba dienas vakarā pagatavotu bezrūpīgas, gardas vakariņas. Receptes beigās ir sniegta instrukcija, kā cept lazanju tieši no saldētavas. Ātrām vakariņām pasniedziet to ar grauzdētu baltmaizi un viegliem ķiršu tomātu un svaiga bazilika salātiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

18 lazanjas loksnes
2 ēdamkarotes olīveļļas
900 g neapstrādātas itāļu desas bez apvalkiem
450 g maltas liellopa gaļas
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 bundža (170 g) tomātu pastas
2 bundžas ar 400 g konservētiem veseliem tomātiem
1 ēdamkarote kaltēta bazilika
2 ēd.k. kaltētu pētersīļu
1,5 tases biezpiena
1,5 tases rikotas
2 lielas olas, sakultas
0,5 glāzes + 3 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna siera
18 šķēles parmezāna siera
Čiabatas vai bagešu šķēles pasniegšanai
Pasniegšanai pārgriezti ķiršu tomāti, sajaukti ar sasmalcinātu svaigu baziliku
Papildu ierīce3 folijas maizes veidnes ar izmēriem 21x11x6 cm.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: makaronu lazanja, kupaty (ceptas desiņas), malta liellopa gaļa, tomātu pasta, Parmezāna siers, rikotas siers, biezpiens, olas, ķiršu tomāti, baziliks, pētersīļi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Izklājiet cepšanas pannu ar plastmasas plēvi.

Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno šķipsniņu sāls. Vāri lazanjas nūdeles līdz "al dente" konsistencei, 5–7 minūtes. Nokāš ūdeni, pēc tam nūdeles izklāj uz cepampapīra un noliek malā, līdz tās ir gatavas salikt kopā.
Tikmēr lielā pannā vai katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno desu, malto liellopu gaļu un ķiploku un cep, līdz gaļa ir pilnībā apbrūnējusi, apmēram 5 minūtes. Nokāš visus taukus, izņemot 2 ēdamkarotes (ja nepieciešams), pievieno tomātu pastu un cep 1 minūti. Pievieno tomātus un sasmalcina tos ar karoti. Pievieno baziliku, 1 ēdamkaroti pētersīļu un 1 ēdamkaroti sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 25–30 minūtes.

Vidēja lieluma bļodā sajauciet biezpienu, rikotu, sakultas olas, 1/2 glāzes rīvēta parmezāna siera, 2 tējkarotes sāls un atlikušo 1 ēdamkaroti pētersīļu un labi samaisiet.
Pirms salikšanas lazanjas loksnes pārgrieziet vai saplēsiet uz pusēm šķērsām.
Lai savāktu katru veidlapu, pievienojiet tieši tik daudz gaļas mērces (apmēram 1/4 glāzes), lai nosegtu katras no trim folijas formiņām apakšu. Virs mērces novietojiet 4 lazanjas pusloksnes, nedaudz pārklājoties. Virsū uzlieciet 0,5 glāzes biezpiena maisījuma, vienmērīgi izklājot to. Virsū uzlieciet 3 mocarellas šķēles, tad 0,5 glāzes gaļas mērces, tad 4 lazanjas pusloksnes, nedaudz pārklājoties.
Virsū uzliek 1/2 tases biezpiena maisījuma, vienmērīgi to izklājot, 3 mocarellas šķēles un 1/2 tases gaļas mērces. Pabeidz ar 4 pārklājošām lazanjas nūdeļu pusītēm, 1/2 tases gaļas mērces un 1 ēdamkaroti sarīvēta Parmezāna siera.
Šajā brīdī lazanju var pārklāt ar foliju un uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām vai ietīt folijā un sasaldēt.

Padomi saldētu produktu cepšanai

Novietojiet saldēto lazanju uz cepšanas paplātes, pārklājiet ar foliju un cepiet 175 °C temperatūrā 1 stundu. Noņemiet foliju un cepiet, līdz lazanja ir pilnībā uzkarsusi un mērce burbuļo, vēl 20–25 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Novieto lazanjas formas uz cepšanas paplātes un cep, līdz lazanja ir uzkarsusi un mērce burbuļo, apmēram 20 minūtes. Pasniedz ar pāris čabatas vai bagešu šķēlītēm un ķiršu tomātiem ar baziliku.