Viegli sālīta forele mājās
Balsis: 2
Laiks: 15 minūtes plus sālīšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Gravlaks ir auksta sarkanās zivs uzkoda, ko tradicionāli gatavo Skandināvijā, Islandē un Somijā. Šajā receptē nepieciešama svaiga laša fileja. To pārgriež uz pusēm, pārkaisa ar sauso marinādi un dillēm, un pēc tam vairākas dienas sālījumā ievieto ledusskapī. Zivs izdodas perfekti! Sagriež plānās šķēlēs un pasniedz ar rupjmaizi kā uzkodu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Gravlakss
- 2,3 kg svaigu sarkano zivi (foreles vai laša), sagrieztu pa vidu
- 1 liela ķekars diļļu + 1/4 glāzes sasmalcinātu diļļu pasniegšanai
- 0,5 glāzes rupjās sāls
- 0,5 tases cukura
- 2 ēdamkarotes balto piparu graudu, sasmalcinātu
- 1 ēdamkarote veselu fenheļa sēklu
- Rumpernikels, pasniegšanai
- Sinepju mērce, skatīt recepti zemāk
Sinepju mērce
- 1/4 glāzes Dižonas sinepju
- 1 tējkarote sinepju pulvera
- 3 ēdamkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes baltvīna etiķa
- 1/3 glāzes olīveļļas
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu diļļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lasis, vīna etiķis, sinepju pulveris, fenheļa sēklas, baltie piparu graudiņi, dilles, kaperi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pārgrieziet lasi šķērsām uz pusēm un ievietojiet zivi ar ādu uz leju dziļā traukā. Nomazgājiet un nosusiniet dilles un izkārtojiet tās uz zivs. Mazā bļodā sajauciet sāli, cukuru, maltos piparus un fenheļa sēklas un vienmērīgi pārkaisiet zivi.
- Otru laša pusi novietojiet uz dillēm ar ādu uz augšu. Pārklājiet ar foliju. Uz folijas novietojiet nelielu katliņu un nosveriet to ar vairākām konservu kārbām. Visu struktūru ievietojiet ledusskapī vismaz 2 un līdz 3 dienām, ik pēc 12 stundām apgriežot zivi un aplaistot ar jebkuru iztecējušo šķidrumu.
- Katru laša gabalu novietojiet plakaniski uz griešanas dēļa, izņemiet diļļu saišķi un pārkaisiet ar smalki sagrieztām dillēm. Ar garu, plānu nazi sagrieziet zivi garās, plānās šķēlēs, līdzīgi kā kūpinātu lasi.
- Pasniedziet ar pumperniķeļa un sinepju mērci. Pēc vēlēšanās pārkaisiet ar sagrieztiem sarkanajiem sīpoliem un kaperiem.
Sinepju mērceMazā bļodā sajauciet sinepes, cukuru un etiķi. Pakāpeniski iemaisiet olīveļļu un pievienojiet sasmalcinātas dilles. Pasniedziet ar grauzdiņiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
