Tītara un Čedaras siera kišs

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Izmantojiet svētku tītara cepeša pārpalikumus, lai nākamajā dienā pagatavotu gardu kišu, kas ir lieliski piemērots vēlām brokastīm. Pildījumam būs nepieciešama tikai puse tases maltas tītara gaļas. Sajauciet to ar rīvētu Čedaras sieru, izklājiet to uz sagrieztiem zaļajiem sīpoliem dziļā pīrāga traukā un pārlejiet ar krēmīgu krējuma un olu maisījumu. Krēms cepoties sacietēs, veidojot biezu, maigas pildījuma kārtu uz kraukšķīgas, zeltainas garoziņas. Ļaujiet kišam nedaudz atdzist, lai to būtu vieglāk sagriezt, un baudiet. Tas ir garšīgs gan silts, gan atdzesēts.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1 un 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu + papildus darbam
2 ēdamkarotes cukura
0,5 tējkarotes smalkas sāls
165 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta kubiņos
4 tējkarotes ābolu sidra vai baltā etiķa
1/3 glāzes ledusauksta ūdens + vairāk pēc vajadzības

Pildījums

0,5 glāzes sasmalcinātu zaļo sīpolu
0,5 tases sasmalcinātas ceptas tītara gaļas
1 glāze rīvēta čedaras siera

Krēms

1 un 1/4 glāzes bieza krējuma
3 lielas olas
1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu diļļu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tītars, olas, krējums, Čedaras siers, augstākās kvalitātes milti, ābolu sidra etiķis, zaļie sīpoli, dilles

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Virtuves kombainā ar metāla asmeni sajauciet miltus, cukuru un sāli. Pievienojiet apmēram trešdaļu atdzesētā sviesta kubiņu un pulsējiet, līdz masa ir viendabīga. Pievienojiet atlikušo sviestu un pulsējiet ar lielu jaudu 5–6 reizes, līdz sviests ir zirņu lielumā. Pievienojiet etiķi. Pēc tam dažas reizes īsi pulsējiet, caur caurulīti pievienojiet ledusauksto ūdeni.
Nelielu mīklas daudzumu saspiediet starp pirkstiem; tai vajadzētu tik tikko saglabāt savu formu un tā nedrīkst būt mitra. Ja mīkla sadrūp, pievienojiet vēl ledusaukstu ūdeni, pa vienai ēdamkarotei vienlaikus. Vairākas reizes samaisiet ar pulsējošu funkciju, uzmanīgi, lai mīklu nepārkultu, citādi tā kļūs cieta. Mīklu brīvi ietin lielā pārtikas plēvē, pēc tam stingri piespiediet un saplaciniet plānā diskā. Ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.

Viegli apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izrullējiet mīklu 28–30 cm diametrā un apmēram 0,3 cm biezumā. Ievietojiet mīklu 22 cm pīrāga formā, ļaujot tai vienmērīgi pārkarāties pāri kūkai. Ielociet malas un saspiediet. Ievietojiet ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.

Uz sacietējušās mīklas piespiediet folijas loksni, pēc tam piepildiet pīrāgu ar pīrāga atsvariem, kaltētām pupiņām vai rīsiem. Cepiet, līdz garoza ir sacietējusi, apmēram 20 minūtes. Noņemiet foliju un atsvarus un cepiet, līdz garoza ir zeltaini brūna, vēl 5–10 minūtes. Pirms pildījuma pievienošanas ļaujiet nedaudz atdzist.
Pildījums:

Vienmērīgi apkaisiet mīklu ar zaļajiem sīpoliem. Sajauciet tītara un čedaras sieru un vienmērīgā kārtā izklājiet tos uz zaļajiem sīpoliem.

Krēms:

Bļodā sakuļ saldo krējumu, olas, ½ tējkarotes sāls un ¼ tējkarotes melno piparu. Pievieno dilles.
Pārlejiet pildījumu ar krējumu. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 175°C un cepiet, līdz tas sacietē, 35–50 minūtes. Ļaujiet atdzist vismaz 30 minūtes un pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.