Gardas vakariņas, kas pagatavotas no ātri pagatavojamām nūdelēm

Balsis: 2

Kā pagatavot — gardas ātri pagatavojamas nūdeles

Laiks: 3 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Gardā ramena noslēpums ir tā buljons. Pagatavojiet to no cepta bekona, ceptiem sīpoliem un ingvera, sojas mērces un japāņu mirina, izmantojot jebkuru buljonu, kas jums ir pa rokai — vistas, cūkgaļas vai dārzeņu. Garša ir bagātīga un kompleksa. Nokāsiet to un pārlejiet nūdelēm dziļās bļodās. Katru porciju dekorējiet ar pusi cieti vārītas olas, zaļajiem sīpoliem, nori un karamelizēta speķa gabaliņu, kura recepte ir sniegta arī zemāk.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Nūdeles

450 g ātri pagatavojamu nūdeļu
4 mīksti vārītas olas
0,5 glāzes smalki sagrieztu zaļo sīpolu
1/4 glāzes čili pastas
4 nori gabaliņi

Buljons

2 sīpoli, pārgriezti uz pusēm
2,5 cm svaigas ingvera saknes, nomizotas
2 ēdamkarotes smalki sagriezta bekona
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2 zaļie sīpoli
1 puravs, nomazgāts un pārgriezts uz pusēm
2 litri buljona (vistas, cūkgaļas vai dārzeņu)
1/4 glāzes sojas mērces
2 ēdamkarotes mirina (japāņu saldā rīsu vīna)
0,5 tējkarotes jūras sāls

Cūkgaļas vēders

0,7 kg vesela cūkgaļas tauku gabala ar ādu
1/4 glāzes rupjās sāls
1/4 glāzes cukura
1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
1 glāze sake

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: nūdeles, kūpināta cūkgaļas krūtiņa, olas, jūraszāles, čili pasta, rīsu vīns, sake, ingvera sakne, zaļie sīpoli

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz grila temperatūrai. Novieto sīpolu un ingveru uz cepšanas paplātes un grilē, līdz virspuse kļūst melna, apmēram 10 minūtes.
Buljons:

Apcep bekonu lielā katliņā uz lēnas uguns, līdz visi tauki ir izšķīduši un bekons ir kraukšķīgs, apmēram 10 minūtes. Tajā pašā katliņā sajauc apcepto sīpolu un ingveru, ķiploku, zaļo sīpolu, puravu, buljonu, sojas mērci, mirinu un sāli. Vāri uz lēnas uguns 2–3 stundas, kamēr vāri cūkgaļas taukus. Nokāš buljonu, un tas ir gatavs pasniegšanai.

Karamelizēta cūkgaļas vēdera:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Apkaisa cūkgaļas taukus ar sāli, cukuru un melnajiem pipariem. Ievieto cūkgaļas taukus cepešpannā un pārlej ar sake. Cep cepeškrāsnī 1,5 stundas, pēc tam palielini temperatūru līdz 230 °C (450 °F) un ļauj cūkgaļas taukiem karamelizēties. Tam jābūt mīkstam, bet ne izšķīdušam.
Atdzesējiet cūkgaļas taukus līdz istabas temperatūrai. Cieši ietiniet tos pārtikas plēvē un atdzesējiet ledusskapī, līdz tie pilnībā atdziest. Pēc tam sagrieziet cūkgaļas taukus biezās šķēlēs. Nolieciet malā pasniegšanai ar nūdelēm.
Nūdeles:

Pagatavojiet nūdeles saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Ievietojiet nūdeles bļodā, pēc tam pievienojiet speķi un buljonu. Pievienojiet jebkādas piedevas, kas jums patīk!