Ziedkāpostu zupa
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Šī lieliskā zupa patiesībā nav nekas vairāk kā dārzeņi, kas sautēti krēmīgā bešamela mērcē. Izklausās garšīgi, vai ne? Ziedkāpostu sautē sviestā kopā ar sīpoliem, burkāniem un selerijām, pēc tam pārlej ar atsevišķi pagatavotu mērci, un zupa vārās uz lēnas uguns vēl dažas minūtes, lai visas garšas sajauktos. Pasniedziet zupu ar skābo krējumu. Ja vēlaties krēmīgāku tekstūru, varat to sablendēt ar iegremdējamo blenderi. Baudiet ar svaigu, kraukšķīgu maizi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 110 g sviesta
- Puse sīpola, smalki sagriezta
- 1 burkāns, smalki sagriezts
- 1 selerijas kāts, smalki sagriezts
- 1 ziedkāposta galviņa, bez serdes un rupji sasmalcināta
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 8 tases viegli sālīta vistas buljona
- 6 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
- 2 tases pilnpiena
- 1 glāze gaišā krējuma
- 1-2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 1 glāze skābā krējuma, istabas temperatūrā
- Siltas maizītes vai kraukšķīga maize pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, sīpoli, burkāns, selerijas, ziedkāposti, pētersīļi, buljons, augstākās kvalitātes milti, piens, krējums, skābais krējums, sīpolu maizītes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Katliņā ar biezu dibenu uz vidējas uguns izkausē 55 g sviesta. Pievieno sīpolu un apcep, līdz tas kļūst caurspīdīgs, apmēram 3 minūtes. Pievieno burkānus un seleriju, samaisa un apcep vēl pāris minūtes. Pievieno ziedkāpostu. Apmaisa, pārklāj ar vāku un vāra uz ļoti mazas uguns 15 minūtes.
- Pievienojiet pētersīļus, tad pārlejiet ar vistas buljonu un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Tikmēr pagatavojiet vienkāršu balto mērci:
Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns izkausē atlikušos 55 g sviesta. Tad iemaisa miltus. Vāri pāris minūtes, tad pievieno pienu, putojot līdz gludai masai. Noņem balto mērci no uguns un pievieno krējumu. Tad šo krēmīgo maisījumu ielej katliņā. Pievieno 1 tējkaroti sāls, pēc garšas pievieno piparus un ļauj zupai vārīties uz lēnas uguns vēl 20–30 minūtes. Zupa nedaudz sabiezēs, bet tai nevajadzētu būt pārāk biezai. Nogaršo un, ja nepieciešams, pielāgo garšvielas. - Tagad pienāk pati interesantākā daļa. Lai pasniegtu, ielieciet istabas temperatūras skābo krējumu lielas terīnes apakšā. Pēc tam karsto zupu no katliņa ielejiet terīnē.
- Viegli samaisiet un nekavējoties pasniedziet ar siltām maizītēm.
Piezīme
Pēc izvēles: Ja vēlaties viendabīgāku zupu, sablendējiet to ar iegremdējamo blenderi un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
