Ķirbju pīrāgs Pateicības dienai

Balsis: 5

Kā pagatavot Pateicības dienas ķirbju pīrāgu

Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Ķirbju pīrāgs ar biezu, bagātīgu pildījumu uz drupanas smilšu mīklas ir iecienīta mīklas izstrādājums Amerikas Savienotajās Valstīs rudens un ziemas brīvdienās. Tas ir arī lielisks gardums svētdienas tējas dzeršanai, kad varat baudīt šo veselīgo dārzeni tik gardā veidā. Lai pagatavotu mīklu, jums būs nepieciešami milti, sviesta un tauku maisījums un nedaudz cukura. Pildījumu gatavo no ķirbju biezeņa, saputo ar olām un nesaldinātu iebiezināto pienu. Kanēlis, ingvers, muskatrieksts un nedaudz krustnagliņu piešķir saldajam ķirbim valdzinošu aromātu buķeti, kas savaldzinās ikvienu pat pīrāga cepšanas laikā cepeškrāsnī.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu + papildus darbam
1 ēdamkarote cukura
0,5 tējkarotes sāls
2 ēdamkarotes atdzesēta margarīna
6 ēdamkarotes atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta 1 cm kubiņos
2 ēdamkarotes ledusaukstā ūdens + vairāk pēc vajadzības

Pildījums

2 kanēļa standziņas
1 bundža (340 g) nesaldināta iebiezinātā piena
1 tējkarote malta ingvera
1/4 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
1/4 tējkarotes maltu krustnagliņu
1 bundža (425 g) ķirbju biezenis
3/4 glāzes cukura
1/4 tējkarotes sāls
2 lielas olas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, ķirbju biezenis, koncentrēts piens, olas, malta ingvera, muskatrieksts, neļķes, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet kūkas kārtuVirtuves kombainā sajauciet miltus, cukuru un sāli. Pievienojiet taukus un 3 ēdamkarotes sviesta un pulsējiet ar lielu jaudu, līdz sviests ir sadalījies oļa lieluma gabaliņos. Pievienojiet atlikušo sviestu un pulsējiet, līdz veidojas zirņa lieluma gabaliņi. Pievienojiet ledusaukstu ūdeni; pulsējiet dažas reizes, lai sajauktos. Ja mīkla neturas kopā, saspiežot to rokā, pievienojiet vēl ledusaukstu ūdeni, pa 1/2 ēdamkarotei vienlaikus. Izgrieziet mīklu uz pārtikas plēves gabala un izveidojiet disku; cieši ietiniet. Ievietojiet ledusskapī, līdz tā ir stingra, vismaz 1 stundu vai nakti.
Izrullējiet mīklu uz viegli apmiltotas darba virsmas 30 cm (12 collu) aplī. Ievietojiet to 22 cm (9 collu) pīrāga formā. Ielociet pāri karājošos mīklu zem pamatnes; saspiediet malas ar dakšiņu. Ievietojiet ledusskapī, līdz mīkla ir stingra, 20 minūtes saldētavā vai 1 stundu ledusskapī.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklāj pīrāga formu ar cepampapīru vai foliju un piepildi ar pīrāga atsvariem vai kaltētām pupiņām. Cep, līdz malas kļūst zeltaini brūnas, apmēram 25 minūtes. Noņem cepampapīru un atsvarus un turpini cept, līdz malas kļūst zeltaini brūnas, vēl 10–15 minūtes. Pārliec uz restēm un pilnībā atdzesē.
Tikmēr sagatavojiet pildījumu.Salauziet kanēļa standziņas uz pusēm, ievietojiet tās vidēja lieluma katliņā un uzlieciet uz vidējas uguns. Gatavojiet, maisot, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet nesaldinātu iebiezināto pienu, ingveru, muskatriekstu un krustnagliņas un vāriet, maisot, līdz piens uzvārās, 4 līdz 5 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet ievilkties 15 minūtes. Izmetiet kanēļa standziņas un pievienojiet ķirbju biezeni, cukuru un sāli; saputojiet līdz gludai masai. Iemaisiet olas.
Ielejiet pildījumu atdzesētajā pamatnē un cepiet, līdz pamatne sacietē un vidus vairs nav mitra, 50–60 minūtes. Ja pamatne pārāk ātri kļūst tumšāka, pīrāgu brīvi pārklājiet ar foliju. Gatavo pīrāgu pārlieciet uz restēm un ļaujiet tam pilnībā atdzist.

Recepte ķirbju pīrāgs.