Gandrīz slavenās čimičangas

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Meksikāņu čimičangas ir gandrīz kā burrito, tikai ceptas cepeškrāsnī. Čimičangas ir pildītas ar gaļu un tiek pasniegtas kā pamatēdiens ar piedevām. Šajā receptē ir iekļautas sasmalcinātas grilētas vistas čimičangas. Uzkarsējiet to kopā ar garšvielām un tomātu pannā un ietiniet lielā tortiljā kopā ar atkārtoti ceptām pupiņām. Lai nodrošinātu īpaši kraukšķīgu garoziņu, cepšanas laikā bagātīgi apsmērējiet čimičangas ar augu eļļas un sviesta maisījumu. Pasniedziet ar vārītiem rīsiem un svaigiem salātiem, pārlietiem ar pikantu zaļo čili mērci.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2,5 tases sasmalcinātu grilēta vista
1 bundža (425 g) atkārtoti ceptu pupiņu
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
4 ēdamkarotes augu eļļas
1 balts sīpols, sasmalcināts
3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
1 halapenjo, sagriezts kubiņos (izņemiet sēklas, lai samazinātu karstumu)
1,5 tējkarotes čili garšvielu maisījuma
0,5 tējkarotes malta kumina
1/4 tējkarotes malta kanēļa
1 mazs tomāts, sagriezts + papildus pasniegšanai
2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra
1/4 glāzes skābā krējuma
4 kviešu tortiljas, 25 cm diametrā.
1 glāze rīvēta Monterey Jack siera, plus papildus pasniegšanai
Meksikāņu mērce pasniegšanai (skatīt zemāk)
Sasmalcinātas salātu lapas pasniegšanai
Meksikāņu rīsi pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ceptas pupiņas, tortilja, Monterejas Džeka siers, grilēta vista, halapenjo pipari, tomāti, čili garšviela, ķimenes, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
Pannā izkausējiet sviestu ar 2 ēdamkarotēm augu eļļas; ielejiet bļodā. Uzkarsējiet atlikušās 2 ēdamkarotes augu eļļas pannā. Pievienojiet sīpolu, ķiploku un halapenjo un vāriet, līdz tie ir mīksti, apmēram 3 minūtes. čili garšvielu maisījums, ķimenes, kanēli un 1 tējkaroti sāls; vāriet 30 sekundes. Pievienojiet tomātu un koriandru un vāriet, līdz tie ir nedaudz sausi, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet vistu un skābo krējumu un uzsildiet. Noņemiet no uguns.

Ietaukojiet cepšanas pannu ar malām un izklājiet uz tās sviesta maisījumu. Uzklājiet 2 ēdamkarotes. atkārtoti ceptas pupiņas Katras tortiljas centrā uzklājiet 2 collas (5 cm) brīvas vietas abās malās. Virsū uzlieciet 1 glāzi vistas maisījuma un 1/4 tases siera. Ielociet galus uz iekšu un sarullējiet tortilju rullī.
Novietojiet čimičangas ar šuvi uz leju uz cepšanas paplātes; apsmērējiet ar eļļas maisījumu. Cepiet 8–10 minūtes no katras puses, apgriežot vēlreiz apsmērējot ar eļļas maisījumu.
Sadali pa šķīvjiem, pārlej ar mērci, pārkaisi ar rīvētu sieru, pievieno salātus un tomātu. Pasniedz ar rīsiem un atlikušajām pupiņām.

Meksikāņu či-či mērce

Cepšanas pannā ar augu eļļu apcep 1/2 glāzes sasmalcināta sīpola un 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Pievieno pa šķipsniņai čili pulvera, ķimenes, cukura un sāls; apcep 30 sekundes. Pievieno 2 x 113 g bundžas sasmalcinātu zaļo čili piparu (vispirms noskalotu); apcep 2 minūtes. Pievieno 1 glāzi vistas buljona, vāri, līdz sabiezē, tad sablendē blenderī. Pievieno 1/4 glāzes sasmalcināta koriandra.