Lazanjas rullīši

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12

Šīs gardās rullīši, kas pildīti ar lipīgu sieru un gaļas mērci, ir jautra alternatīva tradicionālajai lazanjai, kas noteikti iepriecinās ikvienu gan ar garšu, gan noformējumu. Siera pildījums ar rikotu, parmezānu, mocarellu, olām un garšvielām tiek ietīts iepriekš vārītās lazanjas loksnēs, pēc tam rullīši tiek ievietoti dziļā cepamtraukā (vai atsevišķās pannās) un cepti zem biezas gaļas mērces un rīvēta siera kārtas. Lazanju var arī sasaldēt veselu vai porcijās pirms cepšanas, lai jums vienmēr būtu pa rokai greznas vakariņas – vienkārši ievietojiet to cepeškrāsnī.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

20 lazanjas loksnes
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 vidēja lieluma sīpols, sagriezts kubiņos
1 glāze smalki sagrieztu sēņu (apmēram 100 g)
1 zaļa paprika, sagriezta kubiņos (apmēram 1 glāze)
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas (apmēram 1,5 ēdamkarotes)
1 kg maltas liellopa gaļas
1 bundža (800 g) konservētu sasmalcinātu tomātu
1 bundža (170 g) tomātu pastas
4 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
4 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga bazilika
850 g pilnpiena rikotas (apmēram 3 1/3 glāzes)
450 g sarīvētas mocarellas (apmēram 3,5 glāzes)
1 ēdamkarote rīvēta parmezāna
2 lielas olas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: makaronu lazanja, sīpoli, sēnes, saldie pipari, ķiploks, malta liellopa gaļa, tomātu mīkstums, tomātu pasta, pētersīļi, baziliks, rikotas siers, mocarellas siers, Parmezāna siers, olas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā katlā ar verdošu sālītu ūdeni novāriet lazanjas nūdeles līdz "al dente" konsistencei. Nokāsiet, noskalojiet zem auksta ūdens, līdz tās pilnībā atdziest, un novietojiet uz folijas plēves.
Pagatavojiet mērci:

Lielā katliņā uzkarsē olīveļļu uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu, sēnes, zaļo papriku un ķiploku un vāri 4–5 minūtes, līdz dārzeņi sāk mīkstināties. Izņem dārzeņu maisījumu no katliņa, tad pievieno malto liellopu gaļu un vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz tā kļūst tumša. Nolej liekos taukus, tad pievieno 1/2 tējkarotes sāls un melno piparu, sasmalcinātos tomātus, tomātu pastu, dārzeņu maisījumu un pa 1 ēdamkarotei pētersīļu un bazilika. Samaisa. Vāri uz lēnas uguns 30 minūtes.

Sagatavojiet pildījumu:

Sajauc rikotu, 1/2 glāzes mocarellas, 3/4 glāzes parmezāna, olas, 1/2 tējkarotes sāls un melno piparu, kā arī atlikušās 3 ēdamkarotes pētersīļu un bazilika. Rūpīgi samaisa.
Salieciet lazanju:

23x33 cm cepamtrauka vai piecu 15 cm garu vienreizlietojamo folijas veidņu apakšā izklājiet plānu mērces kārtu. Uz katras lazanjas nūdeles izklājiet 2-3 ēdamkarotes rikotas pildījuma, pēc tam sarullējiet tās. Novietojiet tās sāniski traukā. Katrā mazajā traukā var ievietot 4 maizītes vai arī visu var ievietot 23x33 cm traukā. Pārlejiet ar atlikušo mērci un bagātīgi pārkaisiet ar rīvētu mocarellu un parmezānu.
Ja rullīšus cep uzreiz, novietojiet pannu uz cepšanas paplātes un cepiet 190°C temperatūrā 20 minūtes, lai viss uzsiltu un siers burbuļotu.

Piezīme

SASALDĒ LAZANJU! Cieši pārklājiet pannu ar biezu foliju un sasaldējiet līdz 4 mēnešiem. Lai ceptu, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C un cepiet folijā pārklāto pannu 1,5 stundas (ja izmantojat atsevišķas pannas, pirms cepšanas novietojiet tās uz cepšanas paplātes). Noņemiet foliju un cepiet vēl 30 minūtes, līdz lazanja ir uzkarsusi un siers burbuļo.