Cepeškrāsnī cepta vista ar citronu un zaļumiem
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Vienas lielas vistas vietā cepeškrāsnī cepiet divas mazas vistas. Tas palīdzēs tām ātrāk izcepties un vienmērīgāk apbrūnēt. Iepriekš ierīvējiet vistas ar aromātisku garšaugu sviestu. Izmantojiet daudz aromātisku garšaugu, piemēram, pētersīļus, kārveles, maurlokus un estragonu. Apvienojumā ar citronu tie piešķirs brīnišķīgu aromātu. Sviests padarīs vistu sulīgāku un ādu īpaši kraukšķīgu. Ierīvējiet sviestu visā vistā un zem ādas, ievietojiet citrona šķēles dobumos un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 vistas liemeņi, kas sver 1,3–1,8 kg, izķidāti
- 6 ēdamkarotes (90 g) sviesta, istabas temperatūrā
- 4 citroni (2 citroni, miziņa un ceturtdaļa, 2 citroni, sagriezti daiviņās)
- 0,5 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
- 0,5 glāzes sasmalcinātas kārveles
- 0,5 glāzes sasmalcinātu maurloku
- 1/4 glāzes sasmalcināta estragona
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nosusiniet vistas ar papīra dvieļiem. Vistas iekšpusi apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Virtuves kombainā sajauciet sviestu, citrona miziņu, pētersīļus, kārveli, maurlokus, estragonu, 2 tējkarotes sāls un šķipsniņu maltu melno piparu; sablendējiet līdz gludai masai. Ar pirkstiem uzmanīgi paceliet ādu no vistas krūtiņām un stilbiem. Vienmērīgi ierīvējiet pusi garšaugu sviesta zem abu vistu ādas, pēc tam atlikušo garšaugu sviestu ierīvējiet pa visu vistu virsmu. Ievietojiet ledusskapī bez vāka vismaz 30 minūtes, lai āda nožūtu.
- Apmēram 30 minūtes pirms cepšanas ļaujiet vistām sasilt līdz istabas temperatūrai. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 230 °C (430 °F). Ievietojiet citrona ceturtdaļas vistas dobumos. Sasieniet kājas ar virtuves auklu un pabāziet spārnus zem tām. Novietojiet vistas ar krūtiņu uz augšu uz restēm, kas novietotas uz cepšanas paplātes ar malām vai seklas cepešpannas, atstājot starp tām nelielu atstarpi. Ap tām kārtojiet citrona daiviņas.
- Cep, līdz vistas krūtiņas un stilbiņi ir zeltaini brūni, apmēram 30 minūtes. Pagriez pannu un samazini cepeškrāsns temperatūru līdz 175 °C. Turpini cept, līdz vistas āda ir zeltaini brūna un kraukšķīga, un termometrs, kas ievietots stilba biezākajā vietā, rāda 74 °C, vēl 40 līdz 50 minūtes.
- Izņemiet vistu no cepeškrāsns un ļaujiet tai 15 minūtes atpūsties uz cepšanas paplātes. Pēc tam nogrieziet auklu un izgrieziet vistas fileju. Pasniedziet ar ceptiem citrona šķēlītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
