Ķirbju un kartupeļu sacepums
Balsis: 3
Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.
Vienkāršs kartupeļu sacepums iegūs interesantāku garšu un tekstūru, ja to kombinēs ar spageti ķirbi. Ķirbis ir iepriekš jāapvāra, lai tā šķiedras būtu viegli atdalītas sacepumam. To var cept cepeškrāsnī, bet mikroviļņu krāsnī to būs daudz ātrāk. Lai tas neuzsprāgtu tvaika ietekmē, noteikti ar dakšiņu izdurstiet dziļus caurumus visā virsmā. Kārtas salieciet ķirbi un kartupeļus cepamtraukā un pārlejiet ar krēmīgu mērci, kas pagatavota no timiāna, ķiplokiem un parmezāna siera. Uzvaroša garšu kombinācija, kas sacepumam piešķirs patiesi pārsteidzošu garšu!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liels spageti ķirbis (apmēram 1,3 kg)
- 2 tases bieza krējuma
- 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 tējkarote svaigu timiāna lapu, sasmalcinātu
- 1 ēdamkarote rīvēta parmezāna
- 700 g cepamo kartupeļu, piemēram, Russet Burbank (apmēram 2 lieli bumbuļi)
- Īpašs aprīkojums: mandolīnas rīve
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: spageti ķirbis, krējums, sviests, ķiploks, timiāns, Parmezāna siers, kartupelis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Apsmidzini cepamo trauku ar cepamo aerosolu.
- Sadurstiet ķirbi ar dakšiņu no visām pusēm un karsējiet mikroviļņu krāsnī ik pa laikam 5 minūtes, ik pa laikam apgriežot ķirbi, līdz tā ārpuse ir mīksta un, piespiežot ar pirkstu, nedaudz atliecas atpakaļ, kopā apmēram 15 minūtes. Apgriežot un izņemot ķirbi, esiet uzmanīgi, jo tas kļūs ļoti karsts.
- Tikmēr lielā katliņā sajauciet krējumu, sviestu, ķiplokus, timiānu, 1/2 glāzes parmezāna siera, 1 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu. Nomizojiet kartupeļus, tad smalki sasmalciniet tos ar mandolīnu, iecilājot krējuma maisījumā. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns, tad noņemiet katliņu no uguns.
- Kad ķirbis ir pietiekami atdzisis, lai to varētu apstrādāt, pārgrieziet to uz pusēm, izkasiet sēklas un pēc tam ar dakšiņu izņemiet mīkstumu vidēja lieluma bļodā. Izmetiet sēklas un mizu.
- Sagatavotā trauka apakšā izklāj pusi kartupeļu. Virsū liek pusi ķirbja mīkstuma, tad atlikušos kartupeļus un atlikušo ķirbi. Cepamtraukā ielej visu šķidrumu no kartupeļu maisījuma un piespied dārzeņus, lai tie pārklātos. Apkaisa ar atlikušo 1/2 glāzes Parmezāna siera. Novieto cepamtrauku uz cepamās plāts ar malu un cep apmēram 1 stundu, līdz kartupeļi ir zeltaini brūni un nazis viegli ieduras kartupeļos. Pirms pasniegšanas atdzesē sacepumu 15 minūtes.
Piezīme
Ķirbi var arī cept cepeškrāsnī. Pārgrieziet to uz pusēm un izkasiet sēklas. Novietojiet ķirbi ar griezuma pusi uz leju uz cepampapīra izklātas cepšanas pannas un cepiet 190°C temperatūrā 1 stundu vai līdz tas ir mīksts.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
