Pikantu piparkūku cepumi

Balsis: 3

Laiks: 5 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 18 formas cepumi

Šie cepumi jau no pirmā kumosa ir ietīti neticamā garšvielu buķetē. Melases izmantošana piešķir desertam karamelei līdzīgu tekstūru un patīkamu košļāšanu. Cukurs apvieno visas garšvielu garšas un aromātus un vēl vairāk tos pastiprina. Šie cepumi noteikti sildīs jūs ziemas aukstumā!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

3 tases augstākās kvalitātes miltu, kā arī papildus virsmu apkaisīšanai ar putekļiem un mīklas izrullēšanai
3 ēdamkarotes malta ingvera
1 ēdamkarote malta kanēļa
1 ēdamkarote maltu melno piparu
1 tējkarote smalkas sāls
3/4 tējkarotes cepamās sodas
0,5 tējkarotes maltu smaržīgo piparu
0,5 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
1/4 tējkarotes kajēnas piparu
1/4 tējkarotes cepamā pulvera
110 g sviesta, istabas temperatūrā, sagriezta gabaliņos
3/4 glāzes granulētā cukura
0,5 glāzes melases
1 liela ola
2 tases pūdercukura
1/4 glāzes sausa olu baltuma
Dekorācija: konfektes ar kanēļa garšu (piemēram, Red Hots), šokolādes skaidiņas, rozīnes vai želejas konfektes
Īpašs aprīkojumsmaza, izliekta mīklas lāpstiņa

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, pūdercukurs, malta ingvera, kanēlis, melnie pipari, smaržīgie pipari, malti kajēnas pipari, olas, sīrups

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Cepumu gatavošanaVidēja lieluma bļodā samaisiet miltus, ingveru, kanēli, melnos piparus, sāli, cepamo sodu, smaržīgos piparus, muskatriekstu, kajēnas piparus un cepamo pulveri.
Lielā bļodā ar elektrisko mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu un granulēto cukuru, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga, apmēram 3 minūtes (pēc vajadzības ar lāpstiņu nokasi bļodas malas). Iemaisa melasi, pēc tam olu (masa kļūs biezpiena konsistence).

Pievienojiet miltu maisījumu un kuļiet ar mazu ātrumu, līdz mīkla ir gluda. Sadaliet to 2 porcijās, no katras izveidojiet plakanu disku un katru atsevišķi ietiniet pārtikas plēvē. Ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas vai nakti.

Novietojiet cepeškrāsns restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā; uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet 2 cepamās pannas ar cepampapīru.
Izņemiet vienu mīklas disku no ledusskapja un izrullējiet to uz labi apmiltotas virsmas 6 mm (1/4 collas) biezumā; ja nepieciešams, apkaisiet mīklas augšpusi un apakšpusi ar miltiem un izmantojiet nobīdītu lāpstiņu, lai novērstu tās salipšanu (ja mīkla izskatās saplaisājusi vai kādi gabaliņi atdalās, piespiediet tos pie ārējās malas).
Izmantojot cepumu formiņas, izgrieziet no mīklas cepumus, atstājot minimālu atstarpi starp katru cepumu. Izvelciet visus mīklas atgriezumus ap katru cepumu un, izmantojot nelielu, nobīdītu lāpstiņu, pārvietojiet mīklas formas uz sagatavotajām cepšanas plātīm, atstājot tās apmēram 2,5 cm attālumā vienu no otras. Savāciet visus mīklas atgriezumus kopā un atkārtoti izrullējiet; izgrieziet cepumus. Saldējiet apmēram 15 minūtes, lai tie sacietētu.
Cep apmēram 12 minūtes, līdz cepumi ir nedaudz stingri pieskaroties, bet neļaujiet malām apbrūnēt. Cepšanas laika vidū pagrieziet cepšanas paplātes un pagrieziet tās. Atkārtojiet ar atlikušo mīklas disku.
Atdzesējiet cepumus formās 5 minūtes, pēc tam pārvietojiet tos uz restēm un ļaujiet tiem pilnībā atdzist apmēram 20 minūtes (atdziestot tie kļūs stingrāki).
Glazūras sagatavošanaLielā bļodā sajauciet pūdercukuru, sausu olu baltumu un 3 ēdamkarotes ūdens un sakuļiet ar elektrisko mikseri uz maza ātruma, līdz glazūra sabiezē, uzmanīgi, lai maisījumā neiekļautos pārāk daudz gaisa (glazūrai jābūt sniegbaltai un biezai, nevis gaisīgai un burbuļojošai).
Pārlieciet glazūru maisiņā ar rāvējslēdzēju un nogrieziet vienu stūri, lai izveidotu vēlamā izmēra atveri. Izrotājiet cepumus ar glazūru pēc vēlēšanās un, kamēr tā vēl ir mitra, pielīmējiet tai konfektes. Ļaujiet glazūrai apmēram stundu sacietēt istabas temperatūrā.