Kokosriekstu krēma un krējuma siera kūka
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Grezna kokosriekstu kūka ar bagātīgu garšu un patīkamu tropu aromātu. Kūkas galvenā sastāvdaļa ir kokosriekstu krēms — apstrādāta kokosriekstu mīkstums, kas sajaukts ar ūdeni, lai veidotu biezu krēmu. To pievieno gan mīklai mīcīšanas laikā, gan krēmsiera glazūrai. Kūkas kārtas ir neticami gardas un mitras, tām nav nepieciešama papildu mērcēšana. Un kokosriekstu-siera glazūra ir neticami viegla un sabalansēta pēc garšas, ne pārāk salda. Kūka kļūst vēl gardāka, ja to uz dažām stundām uzglabā ledusskapī.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kokosriekstu krēma biskvīts
- 220 g mīkstināta sviesta, plus papildus pannu ieziešanai
- 3 tases augstākās kvalitātes miltu, kā arī papildus pannu apkaisīšanai ar putekļiem
- 1 un 1/3 tējkarotes cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes cepamās sodas
- Smalka jūras sāls
- 1 un 2/3 glāzes cukura
- 1 bundža (380 g) saldināta kokosriekstu krējuma, rūpīgi samaisīts
- 4 lielas olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 ēd.k. skābs piens
- 1,5 glāžu saldo kokosriekstu skaidiņu un 1,5 glāžu grauzdētu saldo kokosriekstu skaidiņu maisījums
Kokosriekstu-biezpiena krēms
- 2 iepakojumi (katrs 240 g) krēmsiera, istabas temperatūrā
- 140 g mīkstināta sviesta
- 2,5 glāzes pūdercukura
- 1/2 tase saldināta kokosriekstu krējuma, rūpīgi samaisīta
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Smalka jūras sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, kokosriekstu skaidiņas, kokosriekstu krēms, krējuma siers, vaniļas ekstrakts, pūdercukurs, skābs piens, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Ietauko un apkaisa ar miltiem divas 22 cm diametra kūkas formas ar 5 cm malām.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un 0,5 tējkarotes sāls. Izmantojiet putojamo slotiņu, lai samaisītu. Tas sadalīs visus kunkuļus un radīs izsijātu miltu efektu.
- Atsevišķā lielā bļodā sakuļ cukuru, sviestu un kokosriekstu krējumu, līdz masa ir gaisīga, apmēram 2 minūtes. Maisījumam vajadzētu atgādināt putukrējumu. Iemaisīt dzeltenumus un vaniļas ekstraktu. Nokasīt bļodas malas un samaisīt. Ar mikseri zemā ātrumā sakuļ pusi no sausajām sastāvdaļām, tad paniņas un atlikušās sausās sastāvdaļas, pirms katras pievienošanas nokasot bļodas malas.
- Citā lielā bļodā, izmantojot mikseri ar sausiem, tīriem putojamiem slotiņām, saputojiet olu baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz tie kļūst stingras, bet ne sausas.Kulinārijas padomiPutojot, vēlams iegūt pēc iespējas lielāku apjomu, tāpēc ir svarīgi, lai putotāji un bļoda būtu tīri. Katram gadījumam bļodu var noslaucīt ar nedaudz etiķa, vēlams, balto vai ābolu sidra etiķi. Etiķis attaukos virsmu, atstājot bļodu mirdzošu. Un neuztraucieties, nebūs etiķa garšas!
- Viegli iecilājiet saputotos olu baltumus mīklā, uzmanīgi, lai tie neizkristu. Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās kūku formās. Izlīdziniet mīklu ar nobīdītu lāpstiņu.
- Cepiet kūkas, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 40 līdz 45 minūtes. Atdzesējiet kūkas formās uz restēm apmēram 10 minūtes. Uzmanīgi pavelciet nelielu nazi starp formas malām un kūku, lai to atbrīvotu.PiezīmeKūkām atdziestot, tās nedaudz sarausies un sāks atdalīties no veidnes malām. Naža apvilkšana ap kūku paātrinās šo procesu.
Novietojiet kūkas uz stiepļu režģa un pilnībā atdzesējiet. - Izmantojot konditorejas otu, viegli notīriet drupačas no atdzesētajām kūkas kārtām. Ja tās centrā ir nedaudz paceltas, varat apgriezt "kupolu", lai izlīdzinātu virsmu, vai vienkārši atcerieties novietot kūkas kārtas ar kupolu uz leju, saliekot tās. Novietojiet vienu kūkas kārtu ar plakanu pusi uz augšu uz kūkas statīva. Izsmērējiet 1 pilnu ēdamkaroti kokosriekstu-biezpiena sviesta krēma glazūras pa visu kūkas perimetru, atstājot 1 cm platu apmali ap malām. Tas dos pildījumam ko izsmērēt, kad virsū liksiet nākamo kūkas kārtu. Neļaujiet glazūrai notecēt pa malām!
- Pārkaisiet glazūru ar 1 glāzi kokosriekstu maisījuma. Uzlieciet otro kūkas kārtu virsū ar plakano pusi uz augšu. Izklājiet atlikušo glazūru pa visu kūkas virsmu un malām. Lai iegūtu retro izskatu, iemaisiet glazūru cirkulārā kustībā. Vislabāk to uzklāt ar karotes aizmuguri. Tas ir tik vienkārši!
- Pārkaisiet atlikušo kokosriekstu pāri kūkai, viegli piespiežot to pie malām, lai tas turētos vietā. Kokosriekstu kūku var cept un salikt līdz pat dienai iepriekš. Ievietojiet to ledusskapī vismaz 1 stundu.
Kokosriekstu-biezpiena krēms
Vidēja lieluma bļodā sakuļ krējuma siera maisījumu, līdz tas ir gaisīgs, apmēram 3 minūtes. Pievieno sviestu un sakuļ, līdz masa ir gluda. Pievieno cukuru, kokosriekstu krējumu, vaniļas ekstraktu un šķipsniņu jūras sāls un sakuļ 3 minūtes, līdz viss ir labi sajaucies, nepieciešamības gadījumā nokasot bļodas malas.PiezīmeLai kūkai piešķirtu tropisku pieskaņu, krēmam var pievienot nedaudz laima sulas un šķipsniņu sarīvētas laima miziņas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
