Ķirbju pīrāgs ar piena karameli, datumiem un riekstiem
Balsis: 2
Laiks: 4 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Ķirbju pīrāgs ar piena karameli, datumiem un riekstiem - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Velku
- 1,5 tases augstākās kvalitātes kviešu miltu, kā arī vēl galda noslaucīšanai
- 2 ēd.k. l brūnā cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 6 ēdamkarotes (90 g) auksta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
Pildījums
- 1 un 1/4 tases pekanriekstu gabaliņu
- 1/2 glāzes bez kauliņiem dateļu
- 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
- 425 grami ķirbju biezenis
- 3/4 glāzes kukurūzas sīrupa
- 1/2 glāzes brūnā cukura
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- 1 ēdamkarote kviešu miltu
- 1/2 tējkarotes malta kanēļa
- 1/3 glāzes bieza krējuma
- 2 lielas olas
Karameļu mērce
- 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta
- 1/4 glāzes brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes kukurūzas sīrupa
- 2 ēdamkarotes saldā krējuma
- Šķipsniņa sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, smilšu mīkla, brūnais cukurs, saldā krējuma desa, ķirbju biezenis, datumi, olas, krējums, sīrups, vaniļas ekstrakts, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet kūkas kārtuVirtuves kombainā sajauciet miltus, brūno cukuru un sāli. Pievienojiet pusi sviesta un sablendējiet, līdz masa ir tikko sajaukusies. Pievienojiet atlikušo sviestu un sablendējiet, līdz masa ir drupana. Pievienojiet 1/4 tases ledusauksta ūdens; sablendējiet, līdz mīkla kļūst viendabīga (ja nepieciešams, pievienojiet vēl 1 ēdamkaroti ledusauksta ūdens). Ievietojiet mīklu pārtikas plēvē, saspiediet to diskā un ietiniet. Atdzesējiet mīklu vismaz 1 stundu vai nakti.
- Pagatavojiet pildījumuUzkarsē cepeškrāsni līdz 170 °C. Izklāj pekanriekstus uz cepšanas paplātes un cep, līdz tie ir viegli apgrauzdēti, apmēram 8 minūtes. Ļauj pilnībā atdzist; noliec malā. Novieto vēl vienu cepšanas paplāti cepeškrāsns vidū.
- Ievietojiet dateles nelielā bļodā un pārlejiet tām 1/2 tases verdoša ūdens; ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Pārlieciet dateles un to šķidrumu virtuves kombainā. Pievienojiet sviestu un sablendējiet līdz gludai masai. Pievienojiet ķirbju biezeni, kukurūzas sīrupu, brūno cukuru, vaniļu, miltus un kanēli; sablendējiet līdz gludai masai. Pievienojiet saldo krējumu un olas; sablendējiet līdz viendabīgai masai.
- Uz viegli apkaisītas miltiem virsmas izrullējiet mīklu 30 cm diametra aplī. Ievietojiet mīklu 22 cm diametra pīrāga formā, piespiežot mīklu formas apakšā un malās. Ielociet lieko mīklu uz iekšu un piespiediet malas ar pirkstiem vai dakšiņu. Atdzesējiet 15 minūtes.
- Apkaisiet mīklu ar 3/4 tases grauzdētu pekanriekstu un pievienojiet pildījumu. Novietojiet uz karstas cepšanas paplātes, ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet apmēram 1 stundu, līdz pildījums ir sacietējis, bet vidus joprojām ir nedaudz necaurspīdīgs. Pārvietojiet uz režģa, lai atdziest.
- Pagatavojiet karameļu mērciMazā katliņā uzvāriet sviestu, brūno cukuru, kukurūzas sīrupu, saldo krējumu un sāli. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet, līdz masa kļūst tumšāka un sabiezē, 8 līdz 12 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēties 3 minūtes. Pārlejiet pīrāgu ar aso mērci un apkaisiet ar 1/2 tases pekanriekstu. Ļaujiet pīrāgam nostāvēties vismaz 1 stundu, lai tas sacietētu. karamele.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
