Čili uzkoda sporta faniem

Balsis: 2

Kā pagatavot - čili uzkodu sporta faniem

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Čili uzkoda sporta faniem - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Maltā desa ar garšvielām

2 ēdamkarotes augu eļļas
1 liels sīpols, sasmalcināts
1 halapenjo pipars bez sēklām, sagriezts šķēlītēs
Sāls
450 g neapstrādāta vai svaigi pagatavota meksikāņu gaļas čorizo desiņas
2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
1 ēdamkarote malta kumina
1 ēd.k. kaltēta oregano
1 ēd.k. čili pulveris
1 tējkarote kaltēta timiāna
1 tējkarote asas paprikas
1 tējkarote sarkanās paprikas pārslu
4 plūmju tomāti, sasmalcināti un bez sēklām
2 ēdamkarotes tomātu pastas

Maltā tītara gaļa ar mērci

900 g maltas tītara gaļas
2 tējkarotes mērce
2 tases vistas buljona
1 ēd.k. asa mērce
1 kanēļa standziņa (7 cm)
Malti melnie pipari
2 tējkarotes kukurūzas miltu

Pasniegšana

20 zilās kukurūzas tortiljas (skatīt zemāk) recepte)
Augu eļļa cepšanai
850 g konservētu kanelīni pupiņu, notecinātas
Iespējamās piedevas: 225 g skābā krējuma, 500 ml sarīvēta Čedaras siera, 500 ml sarīvēta Pepper Jack siera, 1 liels sīpols, sasmalcināts, 4 šalotes sīpoli, sasmalcināti, 5 romiešu tomāti, 1 buntīte koriandra, sasmalcināta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta tītara, čorizo desa, plūmju tomāti, halapenjo pipari, sīpoli, ķiploks, oregano, čili garšviela, timiāns, paprika, sarkano piparu pārslas, tomātu pasta, asa mērce, kanēlis, kanellīni pupiņas, Čedaras siers, čili mērce, tortilja, koriandrs, ķimenes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Apcep čorizo ar garšvielāmUzkarsē augu eļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu un halapenjo. Pievieno sāli un vāri, līdz sīpols un paprika ir mīksti. Izņem desu apvalkus un ievieto tos pannā.

Izmantojot koka karoti vai kartupeļu stampu, saspaidiet desas, līdz tās atgādina malto gaļu. Cepiet, līdz eļļa kļūst oranža un desas gaļa ir zeltaini brūna, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet ķiploku, ķimenes, oregano, čili pulveri, timiānu, papriku, sarkano piparu pārslas, tomātus un tomātu pastu. Labi samaisiet un vāriet, līdz tomāti sāk lobīties un maisījums kļūst tumši sarkanbrūns, apmēram 10 minūtes.
Pievienojiet malto tītaru un mērci, pēc tam ar karoti vai kartupeļu stampu sadaliet malto gaļu un apcepiet, bieži maisot. Gatavojiet, līdz tītars ir uzkarsis, pēc tam pievienojiet vistas buljonu, aso mērci, kanēļa standziņu un sāli un piparus pēc garšas.

Pievienojiet un iemaisiet kukurūzas miltus, samaziniet siltumu un pārklājiet. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 1 stundu, ik pa laikam apmaisot, lai čili nepiedegtu līdz pannas apakšai. Izņemiet kanēļa standziņu, kad tā sāk atritināties un uzsūkt daļu mitruma, apmēram 40 minūtes pēc vārīšanās sākuma.

Tikmēr biezā pannā vai fritēšanas katlā uzkarsē pietiekami daudz eļļas, lai piepildītu pannu 8 cm dziļumā, līdz tā temperatūra sasniedz 180°C. Sakraujiet tortiljas vairākas vienā kaudzē, pēc tam sagrieziet tās četrās daļās. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet 5–6 tortiljas vienlaikus un cepiet pa daļām, līdz tās, piesitot ar karoti, izklausās dobjas un sāk veidoties burbuļi, apmēram 1 minūti katrai porcijai. Pārlieciet uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem, un nekavējoties apkaisiet ar sāli. Apmēram 30 minūtes pirms pasniegšanas pievienojiet kanellīni pupiņas čili un labi samaisiet, lai tās uzsiltu.

Pārlejiet čili lielā bļodā un pasniedziet ar tortiljām un citiem izvēlētiem piedevu ēdieniem.

Piezīme

Ja čili esat pagatavojis iepriekš, uzsildiet to un pievienojiet pupiņas 30 minūtes pirms pasniegšanas. Gatavotās tortiljas čipsus uzglabājiet hermētiskā traukā vai plastmasas maisiņā.

Recepte Vistas čili faniem.