Čīle faniem

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.

Džefrijs Zakarians saka, ka šim ēdienam var izvēlēties sev tīkamu gaļu. Viņš savukārt iesaka pievienot pudeli tumšā alus un sarkanas un zaļas asas mērces, lai uzlabotu garšu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Čili piparam:

3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
1,5 kg jauktas maltās gaļas (liellopa pleca, cūkgaļas pleca vai teļa pleca)
Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
6 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
2 lieli sīpoli, sasmalcināti
2 ķekari sasmalcinātu zaļo sīpolu (apmēram 2 glāzes)
2 ēdamkarotes tomātu pastas
6 ēdamkarotes čili pulvera (čili piparu garšviela)
1 pudele (350 ml) tumšā alus
2 bundžas (katra 800 g) konservētu ceptu veselu tomātu (saspaidīti ar rokām)
2 tases vistas buljona
2 ēdamkarotes asas sarkanās mērces, piemēram, Tabasco
2 ēdamkarotes zaļas asas mērces, piemēram, Tabasco

Dekorēšanai:

1 glāze viegli saputota skābā krējuma, kas garšots ar čili pipariem
Sagriezti halapeno pipari
Svaigs koriandrs
Tomātu kubiņi
Sagriezti ķiršu pipari
Rīvēts Monterejas Džeka siers vai Čedaras siers

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, malta cūkgaļa, malta teļa gaļa, ķiploks, sīpoli, zaļie sīpoli, tomātu pasta, čili garšviela, tumšais alus, cepti tomāti, asa mērce, skābais krējums, halapenjo pipari, koriandrs, tomāti, Čedaras siers, Monterejas Džeka siers

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē eļļu lielā čuguna katlā uz vidēji lielas uguns. Kad tā ir karsta, pievieno malto liellopu gaļu. Cep 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz maltā liellopu gaļa ir gatava. Dzirdēsi nelielu sprakšķēšanu, kas norāda, ka mitrums ir iztvaikojis. Pievieno sāli un piparus.
Samaziniet siltumu līdz vidējam. Pievienojiet ķiploku, sīpolu un pusi zaļo sīpolu un vāriet, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 5 minūtes. Atbrīvojiet pannā vietu un pievienojiet tomātu pastu. Ļaujiet tai karsēties 1 minūti, pēc tam iemaisiet to gaļā. Apkaisiet ar čili pulveri. Vāriet, maisot, līdz garšvielas izdala savu aromātu, apmēram 2 minūtes.

Ielejiet alu un vāriet, līdz tas gandrīz pilnībā iztvaikojis, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet tomātus, buljonu un sarkanās un zaļās asās mērces. Izlasiet rakstu, lai uzzinātu par veidiem un izmantojot Tabasco mērci.

Samaziniet liesmu līdz lēnai vārīšanās temperatūrai un vāriet bez vāka apmēram 1,5 stundas. Čili piparam vajadzētu sabiezēt, kļūt tumši sarkanam un smaržīgam. Pasniedziet bļodiņās, pārkaisītu ar atlikušajiem zaļajiem sīpoliem un dekorētu.

Kategorijas:

recepte / Alus uzkodas / Zupas / Biezas zupas un sautējumi / / Džefrijs Zakarians

Līdzīgas receptes