Pārtikas drošība ārpus telpām
Tuvojas vasara, un cilvēki nedēļas nogalēs dosies dabā atpūsties. Lai nepieļautu pārtikas bojāšanos un saindēšanos ar pārtiku, ir svarīgi zināt dažus uzglabāšanas noteikumus. Rakstā sniegti arī citi noderīgi padomi.
Tuvojas vasara, un cilvēki nedēļas nogalēs dosies dabā atpūsties. Lai nepieļautu pārtikas bojāšanos un saindēšanos ar pārtiku, ir svarīgi zināt dažus uzglabāšanas noteikumus. Rakstā sniegti arī citi noderīgi padomi.
Ja vasarā dodaties uz laukiem, ātri bojājošies pārtikas produkti, kas visu dienu atstāti saulē un pēc tam apēsti, var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.
Saindēšanās ar pārtiku parasti izraisa sliktu dūšu, vemšanu, caureju vai drudzi. Visus šos nepatīkamos simptomus izraisa baktērijas, kas var atrasties uz pārtikas virsmas.
Saindēšanās simptomi var būt no viegliem līdz smagiem. Visvairāk cieš bērni, grūtnieces un vecāka gadagājuma cilvēki.
Lai tas nenotiktu, ievērojiet šos noteikumus:
1. Glabājiet atdzesētus pārtikas produktus aukstumā līdz nepieciešamībai..
Ja atrodaties mājās, pārtikas produkti, kuriem nepieciešama uzglabāšana aukstā vietā, jāuzglabā ledusskapī.
Ja dodaties ārā laukos, paņemiet līdzi pietiekamu daudzumu sausā ledus vai saldētavas maisiņu.
Neapstrādātai gaļai un termiski apstrādātiem ēdieniem izmantojiet dažādus maisiņus un termosus.
2. Neglabājiet pārtiku tiešos saules staros.
Ultravioletie stari silda ēdienu. Glabājiet to traukā ar aukstu ūdeni tumšā vietā. Varat arī izrakt pagrabu koku ēnā.
3. Nekavējoties apstrādājiet dabas dāvanas.
Noķertās zivis tiek izķidātas un žāvētas gaisā 15–20 minūtes, izmantojot starplikas. Sēnes netiek mērcētas; tās viegli noslauka, lai noņemtu netīrumus, un pēc tam žāvē.
4. Pareizi uzglabājiet salātus.
Pretēji izplatītajam uzskatam, ka majonēze ātri bojājas, šī mērce tā nenotiek. Baktērijas galvenokārt vairojas uz olām, kartupeļiem un makaroniem. Ja esat pagatavojuši salātus, kas satur šīs sastāvdaļas, uzglabājiet tos ledusskapī vai dzesētājā līdz pat pasniegšanai. Ja esat tikai daži cilvēki un jums ir daudz salātu, daļu ielieciet kopīgā bļodā, bet pārējo ievietojiet ledusskapī vai dzesētājā. Ja salāti atradīsies saulē pat stundu, tie ātri bojāsies.
Salāti jāpasniedz tīrās, koplietojamās bļodās, izmantojot tīras karotes.
Receptes izlase kartupeļu salāti uz pikniku.
5. Pareizi uzglabājiet un patērējiet augļus.
Svaigus augļus ar biezu mizu, piemēram, arbūzus, melones vai ābolus, var labi uzglabāt vairākas dienas istabas temperatūrā, ja tos atstāj veselus.
Kad augļi ir sagriezti, tie kļūst par ātri bojājošos pārtiku. Tie jāapēd 1–2 stundu laikā, pretējā gadījumā tie sabojāsies.
Receptes augļu salāti.
6. Pareizi uzglabājiet vistu.
Karsta cepta vista jāapēd vienas līdz divu stundu laikā pēc pagatavošanas vai iegādes.
Recepte cepta vista piknikam.
Aukstā vistas gaļa līdz pasniegšanai jāuzglabā temperatūrā, kas zemāka par +4°C.
7. Pareizi uzglabājiet liellopu gaļu, hamburgerus un hotdogus.
Liellopu gaļa jāgatavo 60°C temperatūrā, mājputnu gaļa, hamburgeri, hotdogi, desas un citas uzkodas ar gaļas pildījumiem – līdz 75° C, un malto gaļu – līdz vēl augstākai temperatūrai.
Neaizmirstiet paņemt līdzi gaļas termometru.
Recepte hamburgeru kotletes.
Recepte grilēti hamburgeri.
Recepte sviestmaižu kotletes ar aso mērci.
8. Pirms grilēšanas atkausējiet gaļu.
Gaļa un mājputni pirms grilēšanas ir jāatkausē. Ja tie ir sasaldēti, tie izcepsies tikai no ārpuses un iekšpusē paliks jēli. Neapstrādātu gaļu nedrīkst lietot uzturā, jo tā var izraisīt parazītus un E. coli.
Lai gaļa nebūtu jāgatavo pārāk ilgi atvaļinājuma laikā laukos, to var daļēji pagatavot mājās. Tomēr pret to jāizturas kā pret jēlu gaļu, jo baktērijas turpinās vairoties, līdz tā būs pilnībā pagatavota.
9. Nekādā gadījumā termiski neapstrādājiet pārtiku..
Ne visi ēdieni, ko ņemat līdzi dabā, ir jāvāra. Kempinga dienu laikā sadaliet ēdienus, kas sastāv no konserviem, sautētas gaļas un Tetra iepakojuma sulas. Pirmajās dienās mēģiniet savā ēdienu gatavošanā iekļaut svaigus produktus, tostarp bekonu brokastīs un saldētus konditorejas izstrādājumus.
No rīta, pirms došanās medībās vai makšķerēšanā, varat ieturēt brokastis. Sendvičs. Zivs cepšanas pannā. Cepts bekons.
Recepte Auzu pārslas brokastīs pārgājienā.
Recepte Cinnabon kanēļa rullīši.
Cepumus, maizi un bulciņas var droši uzglabāt jebkurā temperatūrā. Tie tikai vispirms jāiepako, lai saglabātu svaigumu.
Garšvielas, piemēram, kečups, majonēze un sinepes, ir skābas un tāpēc nebojājas. Vienkārši glabājiet tās noslēgtos traukos un pēc lietošanas aizveriet vāku.
Recepte bārbekjū mērce uz kečupa bāzes.
Recepte mērce gaļas cepšanai.
Recepte cepšanas glazūra.
Recepte mērcīte sagatavoti gaļas gabali.
Apsedziet to svaigā gaisā, ja jūtat, ka esat izsalcis. Āra austeru pusdienas.
10. Paņemiet maisiņu trauku savākšanai.
Paņemiet līdzi atsevišķu maisiņu vai plastmasas maisu, lai savāktu šķīvjus, kuros bija jēla gaļa.
Vēl labāk ir izmantot vienreizējās lietošanas šķīvjus un galda piederumus. Pēc lietošanas tos var izmest tuvākajā atkritumu tvertnē.
11. Paņemiet trauku mazgāšanas līdzekli.
Līdzi jāņem trauku mazgāšanas līdzeklis, roku dezinfekcijas līdzeklis, papīra dvieļi, galdauti un salvetes.
Nomazgājiet galdus pirms un pēc lietošanas. Varat arī uzklāt jaunu galdautu.
Pirms lietošanas grila režģis ir jāuzkarsē un jānotīra.
12. Pareizi lietojiet odu atbaidīšanas līdzekļus.
Ja nepieciešams lietot kukaiņu atbaidīšanas līdzekļus, vispirms izmantojiet tos un tikai pēc tam izņemiet ēdienu un piederumus.
Ja jums ir odu atbaidīšanas līdzeklis, izsmidziniet to pa vējam. Pirms pārtikas preču izsaiņošanas ļaujiet pilieniņām nosēsties un iztvaikot.
13. Paņemiet līdzi karotes un dakšiņas.
Nodrošiniet karotes ēdieniem, ko pasniegsiet salātu bļodās. Neļaujiet viesiem izmantot savas karotes, lai pasniegtu ēdienus kopīgajā bļodā.
Katram ēdienam sagatavojiet atsevišķu vienreizlietojamo trauku komplektu.
14. Nomazgājiet rokas un lietojiet dezinfekcijas līdzekļus.
Lai notīrītu rokas un samazinātu baktēriju izplatīšanās iespēju no cilvēka uz cilvēku, mazgājiet rokas un izmantojiet roku dezinfekcijas salvetes.
Īpaši svarīgi ir mazgāt rokas, ja ar rokām paņemat noteiktus pārtikas produktus, piemēram, cepumus vai čipsus, no koplietošanas bļodas.
Ja ievērosiet iepriekš minētos vienkāršos noteikumus, jūs varat labi atpūsties, nebaidoties no saindēšanās ar pārtiku vai saslimšanas.
Ja vasarā dodaties uz laukiem, ātri bojājošies pārtikas produkti, kas visu dienu atstāti saulē un pēc tam apēsti, var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.
Saindēšanās ar pārtiku parasti izraisa sliktu dūšu, vemšanu, caureju vai drudzi. Visus šos nepatīkamos simptomus izraisa baktērijas, kas var atrasties uz pārtikas virsmas.
Saindēšanās simptomi var būt no viegliem līdz smagiem. Visvairāk cieš bērni, grūtnieces un vecāka gadagājuma cilvēki.
Lai tas nenotiktu, ievērojiet šos noteikumus:
1. Glabājiet atdzesētus pārtikas produktus aukstumā līdz nepieciešamībai..
Ja atrodaties mājās, pārtikas produkti, kuriem nepieciešama uzglabāšana aukstā vietā, jāuzglabā ledusskapī.
Ja dodaties ārā laukos, paņemiet līdzi pietiekamu daudzumu sausā ledus vai saldētavas maisiņu.
Neapstrādātai gaļai un termiski apstrādātiem ēdieniem izmantojiet dažādus maisiņus un termosus.
2. Neglabājiet pārtiku tiešos saules staros.
Ultravioletie stari silda ēdienu. Glabājiet to traukā ar aukstu ūdeni tumšā vietā. Varat arī izrakt pagrabu koku ēnā.
3. Nekavējoties apstrādājiet dabas dāvanas.
Noķertās zivis tiek izķidātas un žāvētas gaisā 15–20 minūtes, izmantojot starplikas. Sēnes netiek mērcētas; tās viegli noslauka, lai noņemtu netīrumus, un pēc tam žāvē.
4. Pareizi uzglabājiet salātus.
Pretēji izplatītajam uzskatam, ka majonēze ātri bojājas, šī mērce tā nenotiek. Baktērijas galvenokārt vairojas uz olām, kartupeļiem un makaroniem. Ja esat pagatavojuši salātus, kas satur šīs sastāvdaļas, uzglabājiet tos ledusskapī vai dzesētājā līdz pat pasniegšanai. Ja esat tikai daži cilvēki un jums ir daudz salātu, daļu ielieciet kopīgā bļodā, bet pārējo ievietojiet ledusskapī vai dzesētājā. Ja salāti atradīsies saulē pat stundu, tie ātri bojāsies.
Salāti jāpasniedz tīrās, koplietojamās bļodās, izmantojot tīras karotes.
Receptes izlase kartupeļu salāti uz pikniku.
5. Pareizi uzglabājiet un patērējiet augļus.
Svaigus augļus ar biezu mizu, piemēram, arbūzus, melones vai ābolus, var labi uzglabāt vairākas dienas istabas temperatūrā, ja tos atstāj veselus.
Kad augļi ir sagriezti, tie kļūst par ātri bojājošos pārtiku. Tie jāapēd 1–2 stundu laikā, pretējā gadījumā tie sabojāsies.
Receptes augļu salāti.
6. Pareizi uzglabājiet vistu.
Karsta cepta vista jāapēd vienas līdz divu stundu laikā pēc pagatavošanas vai iegādes.
Recepte cepta vista piknikam.
Aukstā vistas gaļa līdz pasniegšanai jāuzglabā temperatūrā, kas zemāka par +4°C.
7. Pareizi uzglabājiet liellopu gaļu, hamburgerus un hotdogus.
Liellopu gaļa jāgatavo 60°C temperatūrā, mājputnu gaļa, hamburgeri, hotdogi, desas un citas uzkodas ar gaļas pildījumiem – līdz 75° C, un malto gaļu – līdz vēl augstākai temperatūrai.
Neaizmirstiet paņemt līdzi gaļas termometru.
Recepte hamburgeru kotletes.
Recepte grilēti hamburgeri.
Recepte sviestmaižu kotletes ar aso mērci.
8. Pirms grilēšanas atkausējiet gaļu.
Gaļa un mājputni pirms grilēšanas ir jāatkausē. Ja tie ir sasaldēti, tie izcepsies tikai no ārpuses un iekšpusē paliks jēli. Neapstrādātu gaļu nedrīkst lietot uzturā, jo tā var izraisīt parazītus un E. coli.
Lai gaļa nebūtu jāgatavo pārāk ilgi atvaļinājuma laikā laukos, to var daļēji pagatavot mājās. Tomēr pret to jāizturas kā pret jēlu gaļu, jo baktērijas turpinās vairoties, līdz tā būs pilnībā pagatavota.
9. Nekādā gadījumā termiski neapstrādājiet pārtiku..
Ne visi ēdieni, ko ņemat līdzi dabā, ir jāvāra. Kempinga dienu laikā sadaliet ēdienus, kas sastāv no konserviem, sautētas gaļas un Tetra iepakojuma sulas. Pirmajās dienās mēģiniet savā ēdienu gatavošanā iekļaut svaigus produktus, tostarp bekonu brokastīs un saldētus konditorejas izstrādājumus.
No rīta, pirms došanās medībās vai makšķerēšanā, varat ieturēt brokastis. Sendvičs. Zivs cepšanas pannā. Cepts bekons.
Recepte Auzu pārslas brokastīs pārgājienā.
Recepte Cinnabon kanēļa rullīši.
Cepumus, maizi un bulciņas var droši uzglabāt jebkurā temperatūrā. Tie tikai vispirms jāiepako, lai saglabātu svaigumu.
Garšvielas, piemēram, kečups, majonēze un sinepes, ir skābas un tāpēc nebojājas. Vienkārši glabājiet tās noslēgtos traukos un pēc lietošanas aizveriet vāku.
Recepte bārbekjū mērce uz kečupa bāzes.
Recepte mērce gaļas cepšanai.
Recepte cepšanas glazūra.
Recepte mērcīte sagatavoti gaļas gabali.
Apsedziet to svaigā gaisā, ja jūtat, ka esat izsalcis. Āra austeru pusdienas.
10. Paņemiet maisiņu trauku savākšanai.
Paņemiet līdzi atsevišķu maisiņu vai plastmasas maisu, lai savāktu šķīvjus, kuros bija jēla gaļa.
Vēl labāk ir izmantot vienreizējās lietošanas šķīvjus un galda piederumus. Pēc lietošanas tos var izmest tuvākajā atkritumu tvertnē.
11. Paņemiet trauku mazgāšanas līdzekli.
Līdzi jāņem trauku mazgāšanas līdzeklis, roku dezinfekcijas līdzeklis, papīra dvieļi, galdauti un salvetes.
Nomazgājiet galdus pirms un pēc lietošanas. Varat arī uzklāt jaunu galdautu.
Pirms lietošanas grila režģis ir jāuzkarsē un jānotīra.
12. Pareizi lietojiet odu atbaidīšanas līdzekļus.
Ja nepieciešams lietot kukaiņu atbaidīšanas līdzekļus, vispirms izmantojiet tos un tikai pēc tam izņemiet ēdienu un piederumus.
Ja jums ir odu atbaidīšanas līdzeklis, izsmidziniet to pa vējam. Pirms pārtikas preču izsaiņošanas ļaujiet pilieniņām nosēsties un iztvaikot.
13. Paņemiet līdzi karotes un dakšiņas.
Nodrošiniet karotes ēdieniem, ko pasniegsiet salātu bļodās. Neļaujiet viesiem izmantot savas karotes, lai pasniegtu ēdienus kopīgajā bļodā.
Katram ēdienam sagatavojiet atsevišķu vienreizlietojamo trauku komplektu.
14. Nomazgājiet rokas un lietojiet dezinfekcijas līdzekļus.
Lai notīrītu rokas un samazinātu baktēriju izplatīšanās iespēju no cilvēka uz cilvēku, mazgājiet rokas un izmantojiet roku dezinfekcijas salvetes.
Īpaši svarīgi ir mazgāt rokas, ja ar rokām paņemat noteiktus pārtikas produktus, piemēram, cepumus vai čipsus, no koplietošanas bļodas.
Ja ievērosiet iepriekš minētos vienkāršos noteikumus, jūs varat labi atpūsties, nebaidoties no saindēšanās ar pārtiku vai saslimšanas.
Raksta autore: Natālija Semenova "TopCook"
Balsis: 1
Visas grilētas gaļas, mājputnu gaļas un maizes receptes
Kategorijas:
Saistītie raksti
