Austeru cepšanas piknika etiķete
Austeres tiek uzskatītas par gardēžu ēdienu. Tās netiek ēstas tikai ikdienišķi. To ēšanai ir noteikumi un etiķete. Šajā rakstā mēs paskaidrosim, kā ceptas austeres tiek gatavotas un ēdas restorānos gar ASV piekrasti.
Amerikā šo pasākumu sauc par "Oyster Roast", kas tulkojumā nozīmē pikniks ar austerēm, kas ceptas uz atklātas uguns.
Austeres Tās tiek uzskatītas par gardēžu ēdienu. Tās netiek ēstas ikdienišķi. To ēšanai ir noteikumi un etiķete. Šajā rakstā mēs paskaidrosim, kā ceptas austeres tiek gatavotas un ēdas restorānos ASV piekrastē.
Amerikā šo notikumu sauc par Austeru cepetis kas tulkojumā nozīmē pikniks ar austerēm, kas ceptas virs atklātas uguns.
Kur viņi pasniedz austeres?
Austeres tiek pasniegtas ārā, jo šis process ir diezgan netīrs. Jums ir jāatver čaumalas, jāizsmeļ saturs un jāizmet atkritumi. Ja jums patīk valkāt vieglu vai elegantu apģērbu, vislabāk ir turēties tālāk no austeru sagatavošanas zonas, jo maltītes beigās jūs būsiet tik netīri, ka neatpazīsiet sevi. Vislabāk ir valkāt kaut ko tādu, uz kā nebūs redzami netīrumi un ar ko jums nav iebildumu sasmērēties.
Kas jums jāņem līdzi?
Jums būs nepieciešami šādi priekšmeti:
1. Liels, karstumizturīgs cimds, ko valkā uz nedominējošās rokas. Tātad, ja esat labrocis, cimdu valkājiet uz kreisās rokas un otrādi. Protams, varat valkāt divus cimdus, bet tas būs neērti. Austeres tiks pasniegtas karstas. Cimds ir nepieciešams tieši čaumalas noturēšanai.
2. Neass, plakans nazis ar ērtu rokturi, kas labi ieguļ rokā un neslīd. Pretējā gadījumā jūs varētu viegli sagriezties pret cieto austeru čaumalu.
3. Kaut kas, ar ko nosusināt rokas — vecs dvielis, lupata vai papīra dvieļu iepakojums. Izlietnes bieži ir ļoti netīras.
Protams, vietai, kur gatavo austeres, vajadzētu būt visiem šiem produktiem pa rokai. Taču ieteicams paņemt līdzi arī savus. Tas jo īpaši attiecas uz pirmo punktu. Ir neērti lietot pārāk mazu vai pārāk lielu cimdu. Vislabāk ir iepriekš doties uz veikalu un izvēlēties pareizo izmēru.
Dzērieni austerēm
Varat lietot jebkurus dzērienus, kas jums patīk. Alus, baltvīns un gāzēts ūdens derēs labi.
Austeru mērces
Austeres tiek pasniegtas ar mērci atsevišķās mērces laiviņās, aso mērci pudelēs un sālskrekeriem. Citronu izmanto reti. Ja jums garšo austeres ar citronu, paņemiet līdzi savas.
Sagatavošana
Austeres tiek iemestas uz karstas metāla plātnes virs iekurtas uguns. Virs austerēm uzliek slapju maisiņu, un karstums tās vienmērīgi tvaicē. Ēdienreizes laikā nav tradīcijas sarunāties. Kad austeres ir gatavas, visi ir tik aizņemti ar ēšanu, ka sarunām neatliek laika.
Austeres tiek pasniegtas uz gariem galdiem ar caurumiem, zem kuriem atrodas urnas vai plastmasas atkritumu konteineri. Atrodiet sēdvietu un uzgaidiet. Nav par ko, ja apkārt ir svešinieki. Ceptas austeres, kas gatavotas brīvā dabā, ir ēdiens, kas satuvina cilvēkus.
Kad esat atradis vietu pie galda, novietojiet tur savas mantas, piemēram, alus pudeli. Ja jūsu vieta nav norādīta, izsalkušāki klienti varētu paķert austeres tieši jums zem deguna.
Visbeidzot, austeres tiek pagatavotas. Tās tiek izņemtas un izliktas uz galdiem lielās kaudzēs starp urnu caurumiem. Šeit nav ne šķīvju, ne galda piederumu!
Cilvēki, kas vēlas nobaudīt šo cepto jūras velšu delikatesi, zaudē pieklājību. Vēl pirms dažām minūtēm jūs patīkami tērzējāt ar blakus stāvošo inteliģento vecāka gadagājuma kundzi, bet tagad, ieraugot austeres, viņa pēkšņi pārvēršas par alkatīgu cirsli, kas ir gatava jūs atstumt un savākt pēc iespējas vairāk gliemežvāku.
Jums tiks pasniegtas dažāda lieluma austeres. Noteikums ir ņemt pēc iespējas vairāk, nevis mēģināt izvēlēties tikai lielākās.
Paņemtās gliemežvāki jāatver ar nazi. Kāpēc ir svarīgi izvēlēties gan lielus, gan mazus gliemežvākus? Pirmkārt, tiek uzskatīts, ka pret dzīvniekiem jāizturas ar cieņu neatkarīgi no to lieluma. Otrkārt, austeres mazos gliemežvākos dažreiz var būt pārsteidzoši gaļīgas un gardas.
Lai atvērtu čaulu, novietojiet to plaukstā ar plakano pusi uz augšu. Ja čaula ir nedaudz atvērta, vienkārši pabīdiet nazi starp čaumalām un pagrieziet. Ja nē, sāciet bakstīt ar nazi čaulas biezākajā vietā. Ja varat iebāzt nazi, iebīdiet to tālāk un pagrieziet. Tas noteikti nav viegls uzdevums, bet, ja jums izdosies, jūs tiksiet apbalvoti ar gardu, sulīgu austeri, kas sautēta savā sulā.
Pabīdiet nazi zem austeres, lai to atbrīvotu no čaumalas. Tagad jums ir divas iespējas to ēst:
1. Izņemiet austeri, turot to ar vienu pirkstu un otru ar nazi. Varat to ēst nekavējoties vai vispirms iemērkt mērcē.
2. Pielieciet čaulu pie lūpām un ļaujiet austerei un tās sāļajai sulai ieslīdēt mutē. Varat nedaudz iemalkot, ja visu nevarat iedzert vienā malkā.
Tagad tukšā čaula jāiemet galda caurumā. Atkritumu tvertnes, kas atrodas zem galdiem, ir paredzētas tikai tukšām čaulām. Bundžas, pudeles, papīrs un citi atkritumi jāiemet citos, speciāli paredzētos konteineros.
Ja gadās atvērt čaulu un iekšā atrast sīku krabi, priecājies par savu veiksmi. Vietējie iedzīvotāji to uzskata par labu zīmi un labprāt tevi apsveic. Krabis tevi nekož. Tev tas jāapēd kopā ar austeri.
Un vēl viena lieta. Ja jums negaršo austeres, jo tās ir pārceptas vai nepietiekami ceptas, neēdiet tās. Atkāpieties no galda, iedzeriet alu un gaidiet nākamo porciju.
Ko tad viņi dara ar tukšajām čaulām?
Jūs droši vien domājat, kas notiek ar gliemežvākiem, kas palikuši pāri no austerēm. Pēc tam tie tiek sadalīti divās grupās. Lielākās tiek saglabātas vietējai austeru cīņas spēlei. Tā ir nedaudz līdzīga lāzertagam. Vienīgā atšķirība ir tā, ka spēlētāji "nogalina" ienaidniekus nevis ar lāzerieročiem, bet gan ar parastajiem šāviņiem, kurus viņi precīzi met viens otram virsū. Tā kā šāviņi ir asas, tie var sagriezt spēlētājus. Tā būtībā ir spēles jēga. Beigās visi ir laimīgi, smejas un dodas uz pirmās palīdzības punktu, lai pārsietu brūces.
Atlikušās gliemežvāki tiek nogādāti Dabas resursu departamentā, kas savukārt tos īpašā veidā izplata piekrastes ūdeņos. Vecās gliemežvāki nodrošina labu patvērumu jaunām austerēm.
Amerikā šo notikumu sauc par Austeru cepetis kas tulkojumā nozīmē pikniks ar austerēm, kas ceptas virs atklātas uguns.
Kur viņi pasniedz austeres?
Austeres tiek pasniegtas ārā, jo šis process ir diezgan netīrs. Jums ir jāatver čaumalas, jāizsmeļ saturs un jāizmet atkritumi. Ja jums patīk valkāt vieglu vai elegantu apģērbu, vislabāk ir turēties tālāk no austeru sagatavošanas zonas, jo maltītes beigās jūs būsiet tik netīri, ka neatpazīsiet sevi. Vislabāk ir valkāt kaut ko tādu, uz kā nebūs redzami netīrumi un ar ko jums nav iebildumu sasmērēties.
Kas jums jāņem līdzi?
Jums būs nepieciešami šādi priekšmeti:
1. Liels, karstumizturīgs cimds, ko valkā uz nedominējošās rokas. Tātad, ja esat labrocis, cimdu valkājiet uz kreisās rokas un otrādi. Protams, varat valkāt divus cimdus, bet tas būs neērti. Austeres tiks pasniegtas karstas. Cimds ir nepieciešams tieši čaumalas noturēšanai.
2. Neass, plakans nazis ar ērtu rokturi, kas labi ieguļ rokā un neslīd. Pretējā gadījumā jūs varētu viegli sagriezties pret cieto austeru čaumalu.
3. Kaut kas, ar ko nosusināt rokas — vecs dvielis, lupata vai papīra dvieļu iepakojums. Izlietnes bieži ir ļoti netīras.
Protams, vietai, kur gatavo austeres, vajadzētu būt visiem šiem produktiem pa rokai. Taču ieteicams paņemt līdzi arī savus. Tas jo īpaši attiecas uz pirmo punktu. Ir neērti lietot pārāk mazu vai pārāk lielu cimdu. Vislabāk ir iepriekš doties uz veikalu un izvēlēties pareizo izmēru.
Dzērieni austerēm
Varat lietot jebkurus dzērienus, kas jums patīk. Alus, baltvīns un gāzēts ūdens derēs labi.
Austeru mērces
Austeres tiek pasniegtas ar mērci atsevišķās mērces laiviņās, aso mērci pudelēs un sālskrekeriem. Citronu izmanto reti. Ja jums garšo austeres ar citronu, paņemiet līdzi savas.
Sagatavošana
Austeres tiek iemestas uz karstas metāla plātnes virs iekurtas uguns. Virs austerēm uzliek slapju maisiņu, un karstums tās vienmērīgi tvaicē. Ēdienreizes laikā nav tradīcijas sarunāties. Kad austeres ir gatavas, visi ir tik aizņemti ar ēšanu, ka sarunām neatliek laika.
Austeres tiek pasniegtas uz gariem galdiem ar caurumiem, zem kuriem atrodas urnas vai plastmasas atkritumu konteineri. Atrodiet sēdvietu un uzgaidiet. Nav par ko, ja apkārt ir svešinieki. Ceptas austeres, kas gatavotas brīvā dabā, ir ēdiens, kas satuvina cilvēkus.
Kad esat atradis vietu pie galda, novietojiet tur savas mantas, piemēram, alus pudeli. Ja jūsu vieta nav norādīta, izsalkušāki klienti varētu paķert austeres tieši jums zem deguna.
Visbeidzot, austeres tiek pagatavotas. Tās tiek izņemtas un izliktas uz galdiem lielās kaudzēs starp urnu caurumiem. Šeit nav ne šķīvju, ne galda piederumu!
Cilvēki, kas vēlas nobaudīt šo cepto jūras velšu delikatesi, zaudē pieklājību. Vēl pirms dažām minūtēm jūs patīkami tērzējāt ar blakus stāvošo inteliģento vecāka gadagājuma kundzi, bet tagad, ieraugot austeres, viņa pēkšņi pārvēršas par alkatīgu cirsli, kas ir gatava jūs atstumt un savākt pēc iespējas vairāk gliemežvāku.
Jums tiks pasniegtas dažāda lieluma austeres. Noteikums ir ņemt pēc iespējas vairāk, nevis mēģināt izvēlēties tikai lielākās.
Paņemtās gliemežvāki jāatver ar nazi. Kāpēc ir svarīgi izvēlēties gan lielus, gan mazus gliemežvākus? Pirmkārt, tiek uzskatīts, ka pret dzīvniekiem jāizturas ar cieņu neatkarīgi no to lieluma. Otrkārt, austeres mazos gliemežvākos dažreiz var būt pārsteidzoši gaļīgas un gardas.
Lai atvērtu čaulu, novietojiet to plaukstā ar plakano pusi uz augšu. Ja čaula ir nedaudz atvērta, vienkārši pabīdiet nazi starp čaumalām un pagrieziet. Ja nē, sāciet bakstīt ar nazi čaulas biezākajā vietā. Ja varat iebāzt nazi, iebīdiet to tālāk un pagrieziet. Tas noteikti nav viegls uzdevums, bet, ja jums izdosies, jūs tiksiet apbalvoti ar gardu, sulīgu austeri, kas sautēta savā sulā.
Pabīdiet nazi zem austeres, lai to atbrīvotu no čaumalas. Tagad jums ir divas iespējas to ēst:
1. Izņemiet austeri, turot to ar vienu pirkstu un otru ar nazi. Varat to ēst nekavējoties vai vispirms iemērkt mērcē.
2. Pielieciet čaulu pie lūpām un ļaujiet austerei un tās sāļajai sulai ieslīdēt mutē. Varat nedaudz iemalkot, ja visu nevarat iedzert vienā malkā.
Tagad tukšā čaula jāiemet galda caurumā. Atkritumu tvertnes, kas atrodas zem galdiem, ir paredzētas tikai tukšām čaulām. Bundžas, pudeles, papīrs un citi atkritumi jāiemet citos, speciāli paredzētos konteineros.
Ja gadās atvērt čaulu un iekšā atrast sīku krabi, priecājies par savu veiksmi. Vietējie iedzīvotāji to uzskata par labu zīmi un labprāt tevi apsveic. Krabis tevi nekož. Tev tas jāapēd kopā ar austeri.
Un vēl viena lieta. Ja jums negaršo austeres, jo tās ir pārceptas vai nepietiekami ceptas, neēdiet tās. Atkāpieties no galda, iedzeriet alu un gaidiet nākamo porciju.
Ko tad viņi dara ar tukšajām čaulām?
Jūs droši vien domājat, kas notiek ar gliemežvākiem, kas palikuši pāri no austerēm. Pēc tam tie tiek sadalīti divās grupās. Lielākās tiek saglabātas vietējai austeru cīņas spēlei. Tā ir nedaudz līdzīga lāzertagam. Vienīgā atšķirība ir tā, ka spēlētāji "nogalina" ienaidniekus nevis ar lāzerieročiem, bet gan ar parastajiem šāviņiem, kurus viņi precīzi met viens otram virsū. Tā kā šāviņi ir asas, tie var sagriezt spēlētājus. Tā būtībā ir spēles jēga. Beigās visi ir laimīgi, smejas un dodas uz pirmās palīdzības punktu, lai pārsietu brūces.
Atlikušās gliemežvāki tiek nogādāti Dabas resursu departamentā, kas savukārt tos īpašā veidā izplata piekrastes ūdeņos. Vecās gliemežvāki nodrošina labu patvērumu jaunām austerēm.
Balsis: 1
Kategorijas:
Saistītie raksti
