Šokolādes kūka ar fondantu

Balsis: 4

Kā pagatavot - šokolādes kūku ar fondantu

Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Šokolādes kūka ar fondantu - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūkai:

2 un 2/3 tases augstākās kvalitātes kviešu miltu
3/4 glāzes plus 1 ēdamkarote granulētā cukura
1/3 glāzes brūnā cukura
1/4 glāzes kakao pulvera
2 tējkarotes cepamā pulvera
1 tējkarote cepamās sodas
1/2 tējkarotes sāls
3 olas
1/2 tase plus 2 ēdamkarotes skābā krējuma
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
3/4 glāzes izkausēta un atdzesēta sviesta
1/2 glāzes kukurūzas eļļas
1 un 1/3 tases auksta ūdens

Fondantam:

170 g tumšās šokolādes (kakao saturs ne mazāk kā 70%)
1 ēdamkarote plus 2 ēdamkarotes mīkstināta sviesta
1 un 3/4 glāzes izsijāta pūdercukura
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, skābais krējums, vaniļas ekstrakts, brūnais cukurs, pūdercukurs, tumšā šokolāde, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kūkai

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Ieziež 2 kūkas formu (20 cm diametrā) apakšas ar sviestu un izklāj ar cepampapīru.

Lielā bļodā sajauciet miltus, abus cukurus, kakao, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Citā bļodā vai platā mērtraukā sajauciet olas, skābo krējumu un vaniļas ekstraktu.

Izmantojot stacionāro mikseri vai rokas elektrisko mikseri, sakuļ izkausēto sviestu un kukurūzas cieti kopā, līdz masa ir viendabīga (ja izmantojat rokas mikseri, jums būs nepieciešama vēl viena liela bļoda; stacionārajam mikserim tāda ir komplektā), pēc tam iemaisiet ūdeni.
Pievienojiet visas sausās sastāvdaļas uzreiz un samaisiet ar mazu ātrumu. Pievienojiet olu maisījumu, vēlreiz saputojiet, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas, pēc tam ielejiet gatavo mīklu sagatavotajās veidnēs. PatiesībāTo var izdarīt arī ar rokām. Man vienkārši patīk manas "rotaļlietas", un stacionārais mikseris man ir ērts.

Cepiet kūkas 45–50 minūtes, līdz kūkas testeris iznāk tīrs. Atdzesējiet kūkas formās uz restēm 15 minūtes, pēc tam izņemiet tās, apgrieziet otrādi un pilnībā atdzesējiet uz restēm.

Fondantam

Izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī (2–3 minūtes ar vidēju jaudu) vai bļodā virs dubultkatla. Ļaujiet nedaudz atdzist.
Citā bļodā sakuļ sviestu, līdz tas ir mīksts un krēmīgs (arī es šim nolūkam izmantoju virtuves kombainu), tad iesijā pūdercukuru un vēlreiz sakuļ, līdz maisījums ir viegls un gaisīgs.

Es zinuSastāvdaļu sijāšana ir tīri milti — vienīgais virtuves darbs, ko es patiesi ienīstu, bet tas ir nepieciešams, pretējā gadījumā krējums būs kunkuļains. Tad uzmanīgi iemaisiet vaniļu un šokolādi un samaisiet, līdz masa ir gluda un spīdīga.

Starp kūkas kārtām izklāj apmēram ceturto daļu glazūras, pēc tam izklāj to pāri kūkas augšai un malām un izlīdzina ar gumijas lāpstiņu.