Bombay Sloppy Joes
Balsis: 9
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Recepte indiešu stila Sloppy Joe hamburgera gaļas maisījuma pagatavošanai, izmantojot maltu tītaru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Turcija:
- 450 g maltas tītara gaļas
- 3-4 ēdamkarotes augu eļļas
- Neliela sauja lobītu pistāciju (apmēram 1/4 glāzes)
- Neliela sauja rozīņu (apmēram 1/4 glāzes)
- 1 tējkarote ķimeņu sēklu
- 1/2 liela balta sīpola, sagriezta mazos kubiņos
- 1/2 serrano čili pipara ar sēklām (izlaidiet, ja jums negaršo ass ēdiens!)
- Sāls
- 1/2 tējkarotes medus
- 1/4 glāzes zema tauku satura krējuma (10–12%)
- 1 sarkana paprika, bez sēklām, serdes un smalki sagriezta
- Neliela sauja sasmalcināta svaiga koriandra (ieskaitot kātu mīkstās daļas)
- 4–6 hamburgeru maizītes
Mērce:
- 1 bundža (425 g) tomātu mērces
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 ēdamkarote sasmalcināta ingvera
- 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1/2 serrano čili pipara, bez sēklām un smalki sagriezta (otru pusi saglabājiet tītaram)
- 1 tējkarote garšvielu maisījuma Garam masala
- 1/2 tējkarotes paprikas
- 1 glāze ūdens
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta tītara, hamburgeru maizītes, ingvera sakne, serrano pipari, garam masala, ķiploks, paprika, tomātu mērce, ķimenes, saldie pipari, pistācijas, krējums, medus, rozīnes, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sāciet, gatavojot mērci: Vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu, līdz tā mirdz. Pievieno ingveru, ķiploku un serrano čili piparu. Cep, līdz ingvers un ķiploks ir viegli apbrūnējuši. Pievieno garam masala un papriku un vāri 30 sekundes. Pievieno tomātu mērci un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu un vāri uz lēnas uguns bez vāka, līdz maisījums sabiezē, apmēram 15 minūtes.
- Tikmēr tītara pagatavošanai lielā pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas. Kad tā sāk mirdzēt, pievieno pistācijas un rozīnes. Cep, līdz rozīnes ir pilnīgas un pistācijas ir viegli apgrauzdētas. Izņem no pannas.
- Uzkarsē pannu uz vidējas uguns, pievieno vēl 1-2 ēdamkarotes eļļas un karsē, līdz tā sāk mirdzēt.
Pievienojiet ķimenes sēklas un apcepiet apmēram 10 sekundes, līdz sēklas pārstāj sprāgt. Pievienojiet sīpolu un papriku un apcepiet, līdz tie ir mīksti un sāk brūnēt. Pievienojiet serrano papriku. Apcepiet vēl pāris minūtes, pēc tam pievienojiet nedaudz sāls.
Pievienojiet tītaru, sadalot visus lielākos gabalus. Cepiet, līdz maltā gaļa kļūst necaurspīdīga, apmēram 5 minūtes. - Pa šo laiku mērcei vajadzētu būt gatavai. Ielejiet mērci pannā kopā ar tītaru. Apmaisiet un uzvāriet, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz maisījums nedaudz sabiezē, apmēram 10 minūtes.
- Kad gaļa ir gatava un mērce nedaudz sabiezējusi, izņemiet serrano čili (ja vien nevēlaties to visu apēst). Pievienojiet medu, krējumu, pistācijas un rozīnes. Samaisiet un nogaršojiet, lai noteiktu pareizo garšvielu daudzumu. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar svaigu koriandru.
Apgrauzdējiet maizītes, pārkaisiet tās ar tītara maisījumu un pasniedziet. Ēdiet (ar pirkstiem!) un izbaudiet!
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
