Izraēlas kuskus ar āboliem, dzērvenēm un garšaugiem
Balsis: 2
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Lai pagatavotu patiesi aromātisku kuskusu, Džada De Laurentisa to vispirms viegli apgrauzdē un pēc tam vāra uz lēnas uguns vistas buljonā. Salds un pikants kļavu sīrupa vinegrets viņas receptē papildina augļus un garšaugus, savukārt kraukšķīgās mandeles lieliski sader ar mīkstajiem graudiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kuskus:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 tases Izraēlas ptitim kuskusa (vai miežu vai orzo pastas)
- 4 tases vistas buljona ar zemu nātrija saturu
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu
- 1,5 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu rozmarīna lapu
- 1 tējkarote sasmalcinātu svaigu timiāna lapu
- 1 vidējs zaļš ābols, sagriezts kubiņos
- 1 glāze žāvētu dzērveņu
- 1/2 glāzes blanšētu grauzdētu mandeļu šķēlīšu, skatīt gatavošanas padomu
Vinegreta mērce:
- 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
- 3 ēd.k. kļavu sīrups
- 1/2 tējkarotes rupjās sāls
- 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 1/4 glāzes olīveļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ptitim, pētersīļi, rozmarīns, timiāns, āboli, dzērveņu, mandeļu, ābolu sidra etiķis, kļavu sīrups
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Kuskusam: Vidēja izmēra katliņā uzkarsē olīveļļu uz vidēji lielas uguns. Pievieno kuskusu un, nepārtraukti maisot, vāri, līdz tas ir viegli apbrūnējis un aromātisks, apmēram 3–5 minūtes. Pievieno vistas buljonu un uzvāra. Vāri uz lēnas uguns 10–12 minūtes vai līdz šķidrums ir iztvaikojis. Pārliec vārīto kuskusu lielā bļodā un noliec malā, lai atdziest. Pievieno pētersīļus, rozmarīnu, timiānu, ābolu, žāvētas dzērvenes un mandeles.
- Vinegreta mērcei: Mazā bļodā sajauciet etiķi, kļavu sīrupu, sāli un piparus. Pievienojiet olīveļļu, samaisiet līdz gludai masai. Pārlejiet kuskusu ar mērci un samaisiet.
- Kulinārijas padomi: Lai grauzdētu mandeles, uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (350°F). Izklāj mandeles vienā kārtā uz cepšanas paplātes. Cep 8–10 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas. Pirms lietošanas pilnībā atdzesē.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
