Ideāls ābolu pīrāgs

Balsis: 1

Laiks: 8 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 464, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 62 G., šķiedra 5 G., holesterīns 37 mg nātrijs 287 mg cukurs 30 G.

Ideāls ābolu pīrāgs ir drupana, zeltaina garoza, kas pildīta ar ceptiem, bet ne mīkstiem augļiem. Lai iegūtu satriecošu, kompleksu garšu, izmantojiet dažādus ābolus, lai nodrošinātu, ka tie ir gan skābi, gan saldi, un tradicionālo ābolu pīrāga garšvielu vietā pievienojiet paradīzes graudus (sauktus arī par "paradīzes graudiem"). Sagrieziet pīrāgu šķēlēs, kad tas ir gandrīz pilnībā atdzisis.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

170 g nesālīta sviesta, sagriezta 1 cm gabaliņos.
60 g cepamo tauku, sagrieztu 1 cm gabaliņos.
5–7 ēdamkarotes l ābolu džeka
340 g augstākās kvalitātes miltu, aptuveni 2 un 3/4 glāzes, + papildus mīklas apstrādei
1 tējkarote galda sāls
1 ēdamkarote granulētā cukura

Pildījums

1,3–1,5 kg dažādu šķirņu ābolu, piemēram, ‘Granny Smith’, ‘Honeycrisp’, ‘Braeburn’ un ‘Golden Delicious’, apmēram 6 lieli āboli
0,5 glāzes cukura, sadalītas
3 ēdamkarotes tapiokas cietes
2 ēdamkarotes ābolu ievārījuma
1 ēdamkarote dabīgā bezalkoholiskā ābolu sidra
2 tējkarotes svaigi spiestas laima sulas
1/4 tējkarotes rupjās sāls
1/4 tējkarotes svaigi maltu paradīzes graudu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: āboli, ābolu sidrs, konfekte, augstākās kvalitātes milti, ciete

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

KūkaIevietojiet sviestu, taukus un ābolu džeku ledusskapī uz 1 stundu.

Virtuves kombainā sajauciet miltus, sāli un cukuru, pulsējiet 3-4 reizes. Pievienojiet sviestu un pulsējiet 5-6 reizes. Pievienojiet taukus un pulsējiet vēl 3-4 reizes, lai vienmērīgi sadalītu gabaliņus.
Noņemiet virtuves kombaina vāku un pārkaisiet ar 5 ēdamkarotēm ābolu sulas. Aizveriet vāku un pulsējiet 5 reizes. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz ābolu sulas un vēlreiz pulsējiet, līdz maisījums ir gluds un sablendēts. Nosveriet mīklu un sadaliet to uz pusēm. No katras puses izveidojiet disku, ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu vai nakti.

PildījumsNomizojiet un izņemiet serdes ābolus.

Sagrieziet 1 cm biezās šķēlēs. Apkaisiet visus ābolus ar 1/4 glāzes cukura, ievietojiet caurdurī virs lielas bļodas un ļaujiet notecēt 1 1/2 stundas.
Ielejiet uzkrāto sulu nelielā katliņā, uzlieciet uz vidējas uguns un samaziniet daudzumu līdz 2 ēdamkarotēm. Nolieciet sulu malā, lai tā atdziest. Sajauciet ābolus ar atlikušo cukuru, kukurūzas cieti, želeju, ābolu sidru, laima sulu, sāli un paradīzes graudiem.
Asambleja: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.

Izņemiet vienu mīklas disku no ledusskapja. Novietojiet mīklu uz viegli apkaisītas vaska papīra loksnes. Viegli apkaisiet mīklas virspusi ar miltiem un izrullējiet to 30 cm diametra aplī. Ievietojiet to 22–25 cm diametra un 5 cm dziļā pīrāga formā. Viegli piespiediet mīklu pie formas malām, nepieciešamības gadījumā ielokot un apgriežot malas. Ievietojiet pīrāga putniņu formas centrā.
Sakārtojiet ābolus pannā koncentriskos apļos, sākot no malām un virzoties uz centru, veidojot nelielu uzkalniņu pīrāga centrā. Aplaistiet ar atlikušo šķidrumu no bļodas. Izrullējiet otro pīrāga pamatni tāpat kā pirmo. Uzlieciet mīklu uz āboliem, caurdurot to kā putniņu. Saspiediet mīklas malas kopā. Apsmērējiet virsējo pamatni ar atlikušo sulu, pārklājot visu virsmu, izņemot malas. Nogrieziet lieko mīklu.
Novietojiet pīrāgu uz ar cepampapīru izklātas cepšanas plāts un cepiet cepeškrāsns apakšā 30 minūtes. Pēc tam pārvietojiet pīrāgu uz apakšējā restītes un turpiniet cept vēl 20 minūtes vai līdz āboli ir mīksti, bet ne mīksti. Pārvietojiet uz restēm un ļaujiet pīrāgam atdzist vismaz 4 stundas vai līdz tas sasniedz gandrīz istabas temperatūru.