Zefīra ziedi karstajai šokolādei
Balsis: 1
Laiks: 8 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 287, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 48 G., šķiedra 2 G., holesterīns 1 mg nātrijs 39 mg cukurs 42 G.
Kalorijas 287, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 48 G., šķiedra 2 G., holesterīns 1 mg nātrijs 39 mg cukurs 42 G.
Izrotājiet karstās šokolādes krūzi ar zefīra ziedu. Zefīra ziedus vispirms iemērc baltajā šokolādē, lai šokolāde sacietētu, un ziedlapiņas turētu aizvērtas līdz pasniegšanai. Novietojiet ziedu uz karstās šokolādes virsmas un vērojiet, kā tas maģiski uzzied.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 paciņa (7 g) želatīna pulvera
- 1/4 glāzes pūdercukura
- 1/4 glāzes kukurūzas cietes
- 3/4 glāzes granulētā cukura
- 1/4 glāzes kukurūzas sīrupa
- Šķipsniņa rupjās sāls
- 1 vaniļas pāksts, sēklas izkasītas
- Gatavošanas aerosols
- 0,5 glāzes sasmalcinātas baltās šokolādes (apmēram 90 g)
- 36 dzeltenas vai zeltainas cukura pērles
- Karstā šokolāde pasniegšanai
- Īpašs aprīkojumsKarameļu termometrs, 2 collu zieda formas cepumu griezējs, elastīga veidne 12 mini kēksiņiem
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kukurūzas sīrups, ciete, želatīns, pūdercukurs, baltā šokolāde, zefīrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mazā bļodā sajauciet želatīnu ar 1/3 tases ūdens. Atsevišķā bļodā sajauciet cukuru un kukurūzas cieti. Apkaisiet 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes maisījuma uz 23x33 cm cepamās plāts.
- Mazā katliņā sajauciet granulēto cukuru, kukurūzas sīrupu, sāli un 1/4 tases ūdens un karsējiet uz vidējas uguns, līdz konfekšu termometrs rāda 112 °C (230 °F), 3–5 minūtes. Pārlejiet lielā bļodā un iemaisiet izšķīdināto želatīnu un vaniļas sēklas. Sakuļiet ar rokas mikseri vidēji lielā ātrumā, līdz masa ir bieza un gaisīga, apmēram 6 minūtes.
- Apsmidziniet silikona lāpstiņu ar cepamo aerosolu un pārlejiet zefīra maisījumu uz sagatavotās cepšanas paplātes. Vienmērīgi izklājiet un pārkaisiet ar atlikušo kukurūzas cietes maisījumu. Atstājiet istabas temperatūrā uz nakti.
- Apsmidziniet zieda formas cepumu griezēju ar cepamo aerosolu un izgrieziet 12 zefīru ziedus. Ja vēlaties, atgriezumus var sagriezt zefīros.
- Karstumizturīgā bļodā virs katla ar vārošu ūdeni izkausējiet balto šokolādi (bļodas apakšai nevajadzētu pieskarties ūdenim), ik pa laikam apmaisot. Katra zieda centrā ievietojiet trīs cukura pērlītes. Savāciet ziedlapiņas, lai aizvērtu ziedu, un iemērciet tās otrādi izkausētajā šokolādē, lai pumpurs noturētos aizvērts. Pārvietojiet ziediņus elastīgajā mini kēksiņu formā. Atkārtojiet ar atlikušajiem ziediem. Lai pasniegtu, izņemiet pumpurus no formiņām un ievietojiet tos karstajā šokolādē, lai tie uzziedētu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
