Eskīts

Balsis: 3

Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 387, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 4 G., holesterīns 21 mg nātrijs 421 mg cukurs 5 G.

Esquites ir meksikāņu ielu uzkoda, kas gatavota no kukurūzas graudiem. Pateicoties bagātīgajam garšvielu saturam, tā piedāvā veselu garšu klāstu ar saldām, skābām, pikantām un sāļām notīm. Esquites tiek gatavots no uz oglēm grauzdētas kukurūzas, kas piešķir dūmu garšu. Nogrieziet grauzdētos graudus no vālītes, samaisiet ar Gaja Fieri garšvielu maisījumu, pārlejiet ar skābo krējuma mērci un pārkaisiet ar sadrupinātu meksikāņu cotija sieru un svaigu koriandru. Lai iegūtu spilgtāku garšu, apsmidziniet ar laima sulu. Pasniedziet kā uzkodu vai kā piedevu pie grilētas gaļas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Garšvielu maisījums

1 ēdamkarote smalkas jūras sāls
1,5 tējkarotes čili pulvera
0,5 tējkarotes maltu ančo piparu
0,5 tējkarotes paprikas
1/4 tējkarotes granulēta ķiploka
1/4 tējkarotes maltu guajillo piparu
Ceturtdaļa laima miziņas

Mērce

0,5 glāzes majonēzes
1/4 glāzes skābā krējuma
1,5 tējkarotes sasmalcināta svaiga koriandra

Kukurūza

4 kukurūzas vālītes, nomizotas
Augu eļļa eļļošanai
1 ēdamkarote drupināta cotija siera + papildus pasniegšanai
2 tējkarotes sasmalcināta svaiga koriandra + papildus pasniegšanai
Laima šķēles pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kukurūza, Kotijas siers, čili garšviela, ančo pipari, ķiploku granulas, paprika, guajillo pipari, jūras sāls pārslas, skābais krējums, kaļķis, koriandrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Garšvielu maisījums:

Mazā bļodā sajauciet sāli, čili pulveris, ančo piparus, papriku, ķiplokus, gvajillo piparus un laima miziņu; nolieciet malā.

Piezīme

Malti ančo un guajillo pipari ir savstarpēji aizvietojami malti čili pipari. Šai receptei izvēlieties vienu.
Mērce:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet majonēzi, skābo krējumu, koriandru un 1/2 tējkarotes garšvielu maisījuma; atdzesējiet ledusskapī līdz lietošanas brīdim.

Kukurūza:

Uzkarsē grilu līdz lielai temperatūrai. Apsmērē kukurūzu ar augu eļļu. Grilē, ik pa laikam apgriežot, līdz tā ir gatava, 8–10 minūtes. Ļauj atdzist.
Nogrieziet graudus no vālītēm un pārlieciet tos lielā bļodā. Pievienojiet 1/4 glāzes skābā krējuma mērces, 1/2 tējkarotes garšvielu maisījuma, cotija sieru un koriandru; samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos.
Apkaisiet ar papildu sadrupinātu sieru, koriandru un garšvielu maisījumu. Pasniedziet ar laima šķēlītēm.