Stračatellas zupa

Balsis: 1

Laiks: 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Stracciatella ir viegla itāļu zupa, kas pagatavojama tikai 15 minūtēs. Garda un barojoša, tā ir ideāli piemērota vasarai. Stracciatella tiek gatavota no gaļas vai vistas buljona, pievienojot sakultu olu, rīvētu Parmezāna sieru un svaigus garšaugus. Šī ir zupas interesantākā daļa: buljonu maisa, lai izveidotu virpuli, un olu maisījumu ielej šajā virpulī plānā strūklā. Pašās beigās pievieno svaigus spinātus, lai uzņemtu veselīgu šķiedrvielu daudzumu, un izbaudi.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

6 ēdamkarotes viegli sālītas vistas buljons
2 lielas olas
2 ēd.k. svaigi rīvēta parmezāna siera
2 ēd.k. sasmalcinātu pētersīļu
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu bazilika lapu
1 glāze spinātu lapu, sagrieztas plānās strēmelītēs

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: spināti, baziliks, olas, Parmezāna siers

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Bļodā sajauc olas, sieru, pētersīļus un baziliku. Samazina siltumu līdz vidēji zemam. Maisa buljonu ar apļveida kustībām.
Pakāpeniski ielejiet olu maisījumu buljonā, uzmanīgi maisot ar dakšiņu, līdz veidojas plānas olu šķipsniņas, apmēram 1 minūti. Pievienojiet spinātus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.