50 zupu receptes

Pavāri ir radījuši desmitiem zupu, kas jūs sildīs visu sezonu.

4. Vistas gaļa ar klimpām. Sajauc 2 ēdamkarotes mīkstināta sviesta, 1 sakultu olu, 1/2 tases mannas un 1/2 tējkarotes sāls. Pievieno maisījumu pa 1/2 tējkarotei tik tikko vārošajam vistas buljonam; vāri 3 minūtes pēc tam, kad pelmeņi uzpeld virspusē.

5. Ar pupiņām un endīvijām. Apcepiet 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas un dažas sarkanās paprikas pārslas olīveļļā. Pievienojiet 3 tases vistas buljona, 1 sasmalcinātu eskariolu galviņu un Parmezāna miziņu; vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievienojiet 1 kārbu balto pupiņu, Parmezāna sieru un sāli.

6. Ar muskatķirbi. Apcep 1/2 sagriezta sīpola ar šķipsniņu timiāna sviestā, līdz tas kļūst mīksts. Pievieno sāli, piparus, 900 g sagriezta muskatķirbja un 5 tases vistas buljona. Vāri uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, tad sablendē biezeni.


7. Ar ķirbi un salviju. Pagatavojiet ķirbju zupu (Nr. 6), sīpolu vietā izmantojot 2 zaļos sīpolus. Apcepiet salvijas lapas sviestā. 1,5 glāzes buljona aizstājiet ar ābolu sidru; pievienojiet muskatriekstu. Pārkaisiet ar krēmsēru un grauzdētu salviju.

8. Ar bekonu un pastinakiem. Izpildiet 6. recepti, ķirbja vietā izmantojot 900 g pastinaku. Apkaisiet ar sadrupinātu bekonu un krēmfrēšu.


9. Āzijas virtuve ar vistu. Saspaidiet 2 ķiploka daiviņas ar 5 cm garu nomizota ingvera gabaliņu; apcepiet eļļā ar 1 buntīti sasmalcinātu zaļo sīpolu. Pievienojiet 3 tases vistas buljona un ūdens, 1 ēdamkaroti sojas mērces un 1 ēdamkaroti heresa mērces un šķipsniņu cukura; uzvāriet. Pievienojiet vārītu, sasmalcinātu vistu, sagrieztus burkānus un sniega zirnīšus; apslakiet ar sezama eļļu.

10. Pikants ar pelmeņiem. Pagatavojiet Āzijas zupu (Nr. 9); vistas gaļas vietā izmantojiet saldētus pelmeņus. Pārkaisiet ar Āzijas čili mērci.


11. Pikants ar tortiljām. Saspaidiet 2 ančo čili piparus bez sēklām, 1 sīpolu, 2 tomātus un 2 ķiploka daiviņas; apcepiet sviestā. Pievienojiet 6 tases vistas buljona, 4 saplēstas kukurūzas tortiljas, nedaudz sasmalcinātas vārītas vistas gaļas un 1/2 tases koriandra; vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Pievienojiet sāli; dekorējiet ar kraukšķīgām tortiljas strēmelītēm, meksikāņu sieru, avokado, koriandru un laima sulu.

12. "Stračatella". Sakuļ 2 olas ar 1/3 tases rīvēta Parmezāna siera. Pievieno 6 tasēm vāroša vistas buljona; vāri 2 minūtes.

13. Ar sakultu olu. Apcepiet 1 ēdamkaroti sasmalcināta ingvera un 3 sasmalcinātus zaļos sīpolus sezama eļļā. Pievienojiet 6 tases vistas buljona, 2 ēdamkarotes sojas mērces un 2 ēdamkarotes heresa; uzkarsējiet līdz lēnai vārīšanās temperatūrai. Lēnām pievienojiet 2 sakultas olas un vāriet 2 minūtes.

14. Ar pupiņām un desu. Pagatavojiet pupiņu un endīviju zupu (Nr. 5); apcepiet 4 sagrieztas saldas itāļu desiņas ar ķiploku.

15. Ar olu un citronu. Pagatavojiet 1/2 tases pastinas 6 tasēs ar tikko vārošu ūdeni vistas buljonā ar 3 ēdamkarotēm citronu sulas. Sakuļiet 2 olas, 2 dzeltenumus un 3 ēdamkarotes citronu sulas; pievienojiet nedaudz karstā buljona un iemaisiet maisījumu zupā. Vāriet uz lēnas uguns, līdz zupa sabiezē.


16. Kartupeļu biezzupa. Apcep 110 g (4 unces) sasmalcināta bekona; pievieno 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta, 2 sagrieztus puravus, 2 tējkarotes salvijas un timiāna. Pievieno 4 tases vistas buljona, 1 1/2 tases krējuma, lauru lapu un 3 sagrieztus kartupeļus. Vāri uz lēnas uguns, līdz mīksti; pārkaisa ar maurlokiem.

17. Kartupelis ar sieru. Pagatavojiet kartupeļu biezeni (Nr. 16); iemaisiet 225 g rīvēta asa čedaras siera.

18. Gliemeņu zupa. Pagatavojiet biezzupu (Nr. 16) bez salvijas; vistas buljona vietā izmantojiet 2 glāzes ūdens un 2 glāzes gliemeņu buljona. Pievienojiet kajēnas piparus. Pēdējās 5 gatavošanas minūtēs pievienojiet 2 glāzes gliemeņu.

19. Kukurūzas biezzupa. Pagatavojiet zupiņu (Nr. 16); izlaidiet salviju. Pēdējās 5 gatavošanas minūtēs iemaisiet 2 glāzes kukurūzas. Dekorējiet ar sagrieztiem grauzdētiem sarkanajiem pipariem.

20. Minestrone. Sasmalciniet 3 ķiploka daiviņas, 1 burkānu, 1 sīpolu, 1 selerijas kātu un 1/4 kāposta galviņas; apcepiet eļļā. Pievienojiet 1 bundžu balto pupiņu un 1 sasmalcinātu tomātu, 4 tases vistas buljona un Parmezāna miziņu; vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Pievienojiet 1 tasi ditalini makaronu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Garšojiet ar sāli un pipariem.


21. Zivju zupa. Pagatavojiet zupiņu (Nr. 16), izmantojot tikai 60 g bekona. Izlaidiet salviju; krējuma vietā izmantojiet piena un krējuma maisījumu. Pēdējās 5 gatavošanas minūtēs pievienojiet 450 g rupji sagrieztas sīgas un 230 g kūpinātas foreles.

22. "Pistu". Pagatavojiet minestrone mērci (Nr. 20); dārzeņiem pievienojiet 1 sagrieztu kabaci un 1 glāzi sagriezta muskatķirbja. Iemaisiet pesto mērci.

23. Ar tortelīni. Padarīt minestrone (Nr. 20); aizvietojiet 1 glāzi tortellini ar ditalini makaroniem.

24. Ar saldo kartupeli. Apcep olīveļļā 2 sasmalcinātus sīpolus, 4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, 3 nomizotus un sagrieztus saldos kartupeļus un 1 tējkaroti koriandra. Vāri uz lēnas uguns ar 6 tasēm vistas buljona, līdz mīksti. Sablendē; pārkaisi ar salsu.

25. Ar saldo kartupeli un kariju. Pagatavojiet saldo kartupeļu zupu (Nr. 24); olīveļļas vietā izmantojiet sviestu un pievienojiet saldajam kartupelim 1 ēdamkaroti karija pulvera. Pārkaisiet ar čatniju.


26. Ar kariju un sarkanajām lēcām. Eļļā apcep 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, pa 1 sasmalcinātam sīpolam un burkānam, 1/2 ēdamkarotes sasmalcināta ingvera un šķipsniņu kajēnas piparu. Pievieno 6 tases ūdens, 1 bundžiņu kokosriekstu piena, 1 tasi sarkano lēcu un 1/2 tases rīsu; vāri uz lēnas uguns 20 minūtes. Dekorē ar laimu, koriandru un zaļajiem sīpoliem.

27. Ar šķeltiem zirņiem. Vāriet uz lēnas uguns 230 g (8 unces) šķelto zirņu, 1 sasmalcinātu selerijas kātu, 1 sīpolu un 1 burkānu, cūkas locīti un ķekaru svaigu garšaugu 5 tasēs (1/2 tases) ūdens, līdz tie ir mīksti. Izņemiet locīti un kaulu; izmetiet gaļu. Sablendējiet zupu un pēc tam iemaisiet gaļu.

28. Veģetārietis ar zirnīšiem. Pagatavojiet zirņu zupu (Nr. 27); izlaidiet zirņu kātu. Sablendējiet tikai pusi zupas un iemaisiet to atpakaļ zupā; pievienojiet 1 glāzi sagrieztu burkānu. Apkaisiet ar grauzdiņiem.


29. Ar mārrutkiem un čedaras sieru. Apcep sviestā 2 sagrieztus burkānus un puravus. Pievieno kajēnas piparus, sāli, 3 ēdamkarotes miltu un 2 ēdamkarotes sausu sinepju; vāri 2 minūtes. Pievieno 1 bundžu alus, 1/4 glāzes mārrutku, 3 glāzes ūdens un nedaudz Vorčesteršīras mērces; vāri uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Iemaisa 2 glāzes piena-krējuma maisījuma un 1 1/2 glāzes čedaras siera.


30. Franču sīpols. Apcep 4 sagrieztus sīpolus un 2 timiāna zariņus sviestā, pārklātu, 20 minūtes. Noņem vāku un vāri 1 stundu vai līdz sīpoli karamelizējas, ik pa laikam apmaisot. Pievieno 6 tases liellopa buljona un vāri uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievieno konjaku, sāli un piparus. Dekorē ar Gruyère siera grauzdiņiem.

31. Tomāts ar makaroniem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 3 tases vistas buljona, 2 tases tomātu sulas un šķipsniņu kaltēta oregano. Pievieno 1/2 tases alfabēta makaronu, pārkaisa ar sāli un pipariem. Vāri, līdz mīksti. Pievieno sarīvētu parmezāna sieru.

32. Tomāts ar orzo desu. Pagatavojiet tomātu zupu (Nr. 31), izmantojot orzo makaronus. Izlaidiet parmezāna sieru; dekorējiet ar fetas sieru un dillēm.

Mēs iesakām 33. Burkāns ar ingveru. Apcep sviestā 2 sagrieztas šalotes sīpolus un 3 ēdamkarotes smalki sagriezta ingvera; pārkaisa ar sāli un pipariem. Pievieno 450 g sagrieztu burkānu, 2 ēdamkarotes rīsu, 2 tases vistas buljona un 3 tases ūdens. Vāri uz lēnas uguns, līdz rīsi ir mīksti, tad sablendē biezeni.

34. Burkāns ar dillēm. Pagatavojiet burkānu zupu (Nr. 33); izlaidiet ingveru un pievienojiet sasmalcinātas dilles. Dekorējiet ar skābo krējumu.

35. “Tomāta tētis.” Apcep sasmalcinātu sīpolu sviestā, līdz tas kļūst mīksts; pievieno 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, dažas sarkanās paprikas pārslas, 1 lielu konservu kārbu sasmalcinātu tomātu, 1 glāzi ūdens un bazilika zariņu. Pievieno 2 tases vecu maizes kubiņu; vāri uz lēnas uguns 20 minūtes.


36. Taizemes ēdiens ar kokosriekstu. Eļļā apcep 3 sagrieztas ķiploka daiviņas, 3 ēdamkarotes rīvēta ingvera, 1/4 glāzes sasmalcinātas citronzāles, 1 tējkaroti kumina un koriandra, kā arī Taizemes čili piparu. Pievieno 1 sagrieztu jēlu vistas fileju un 1 sagrieztu sīpolu; vāri 5 minūtes. Pievieno sarīvētu bok choy, 4 glāzes ūdens, 1 bundžu kokosriekstu piena, koriandru un 2 ēdamkarotes zivju mērces; vāri uz lēnas uguns 8 minūtes.

37. Ar melnajām pupiņām. Iemērciet 230 g kaltētu melno pupiņu uz nakti; nokāsiet caurdurī. Apcepiet sasmalcinātu selerijas kātu, sīpolu, 1 burkānu un 2 saspiestas ķiploka daiviņas sviestā. Pievienojiet pupiņas, timiānu, lauru lapu, cūkas stilbiņu un 5 tases (500 ml) ūdens; vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes. Izņemiet stilbiņu ar kaulu; atdaliet gaļu. Sablendējiet zupu un pēc tam iemaisiet gaļu.

38. Meksikāņu ēdiens ar pupiņām. Pagatavojiet pupiņu zupu (Nr. 37); izlaidiet timiānu un pievienojiet pa 1 tējkarotei čipotles čili pulvera un 1 tējkarotei ķimeņu. Sablendējiet tikai pusi zupas un iemaisiet biezeni atpakaļ zupā. Pievienojiet 1 laima sulu; dekorējiet ar skābo krējumu, koriandru un salsu.


39. Ar ziedkāpostu un kariju. Apcep sviestā 4 sagrieztus puravus ar 1 ēdamkaroti karija pulvera. Pievieno 1 sasmalcinātu ziedkāpostu un ķiploka daiviņu; vāri 5 minūtes. Pievieno sāli un piparus. Pievieno 5 tases vistas buljona; vāri uz lēnas uguns, līdz mīksts, tad sablendē biezeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai ar 1 glāzi saldā krējuma.

40. Taizemes virtuve ar garnelēm. Pagatavojiet Taizemes zupu (Nr. 36); izlaidiet vistu un pēdējās 5 gatavošanas minūtēs pievienojiet 230 g nomizotu un attīrītu mazu garneļu.

41. Ar kartupeļiem un puraviem. Apcepiet sviestā 3 tases sagrieztu puravu un 3 tases sagrieztu kartupeļu. Pievienojiet 1 sagrieztu ķiploka daiviņu, šķipsniņu sāls, piparu, timiāna un muskatrieksta; vāriet 5 minūtes. Pievienojiet 5 tases vistas buljona; vāriet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti, tad saspaidiet. Uzsildiet ar 1 tasi saldā krējuma.


42. Borščs ar liellopu gaļu. Apcep sviestā 1/2 sasmalcināta kāposta galviņas, 2 sasmalcinātus selerijas kātus, puravu, burkānu un pastinaku. Pievieno timiānu, 1 ēdamkaroti tomātu pastas, lauru lapu un 10 tases liellopa buljona; vāri uz lēnas uguns 30 minūtes. Pievieno 4 sagrieztas ceptas bietes un 2 tases sasmalcinātas vārītas liellopa gaļas; vāri uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievieno skābo krējumu un dilles.

43. Kartupelis ar brokoļiem. Pagatavojiet puravu zupu (Nr. 41); pievienojiet 3 glāzes brokoļu un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes pirms biezeņa veidošanas.

44. "Višisuā". Pagatavojiet puravu zupu (Nr. 41), buljona vietā izmantojot ūdeni. Pēc biezeņa sajaukšanas nokāsiet un atdzesējiet. Izlaidiet saldo krējumu; iemaisiet 10 % saldā krējuma un dekorējiet ar maurlokiem.


45. Ar ūdenskresēm. Pagatavojiet puravu zupu (Nr. 41); pievienojiet 2 ķekarus sasmalcinātu kreses un vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes, pēc tam sablendējiet līdz gludai masai.

46. ​​​​Ķiploku zupa. Apcepiet 2 ķiploku galviņas (nomizotas un sasmalcinātas) olīveļļā. Pievienojiet 8 tases vistas buljona un ķekaru svaigu garšaugu; vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus.

47. Ķiploki ar čorizo. Pagatavojiet ķiploku zupu (Nr. 46); pēdējās 10 minūtēs pievienojiet 110 g sagrieztas čorizo ​​desas. Pievienojiet sasmalcinātus spinātus.

48. Ķiploki ar rapīniem. Pagatavojiet ķiploku zupu (Nr. 46); pēdējo 10 minūšu laikā pievienojiet sasmalcinātus rapiņus un nelielus makaronus. Apkaisiet ar sarīvētu parmezāna sieru.

49. Ar tomātiem un laimu. Pagatavojiet ķiploku zupu (Nr. 46); pēdējās 3 minūtēs pievienojiet 3 sasmalcinātus plūmju tomātus. Pievienojiet laima sulu un sasmalcinātu koriandru.

50. Ar zirnīšiem un pesto. Pagatavojiet ķiploku zupu (Nr. 46); pēdējās 5 minūtēs pievienojiet 1 glāzi saldētu zirnīšu. Iemaisiet pesto un sarīvētu parmezāna sieru.



Kategorijas: