Tetrazzini ar garnelēm
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Tetrazzini ir garda spageti sautējuma panna, pārklāta ar viskozu krēmīgu siera mērci, kurā ir sēnes, garneles un kraukšķīga virskārta. Šo ēdienu ir ātri un viegli pagatavot, un tas ir lieliski piemērots īpašiem gadījumiem. Papildus sēnēm un parmezāna sieram sausais baltvīns piešķir krēmīgajai mērcei brīnišķīgu garšu. Pēc makaronu sajaukšanas ar mērci ievietojiet tos cepamtraukā un pārkaisiet ar neapstrādātām garnelēm un japāņu panko rīvmaizi, kas iemērkta sviestā. Cepiet sautējumu tikai 10 minūtes, ļaujot mērcei uzsilt, garnelēm mīkstināties un virskārtai kļūt brūnai un kraukšķīgai. Pasniedzot, apkaisiet tetrazzini ar svaigām pētersīļiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g spageti
- 110 g nesālīta sviesta
- 450 g krēmsēņu, plāni sagrieztu
- 1 liela šalotes sīpola, smalki sagriezta
- 4 ķiploka daiviņas, 2 saspiestas un 2 smalki sarīvētas
- 1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 1 glāze sausa baltvīna
- 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 3 tases bieza krējuma
- 1 citrona sula
- 1 ēdamkarote svaigi sarīvēta parmezāna siera
- 0,5 ēd.k. panko rīvmaize
- 450 g lielas garneles, nomizotas, attīrītas no astes un ar astēm
- 1/4 glāzes brīvi iesaiņotu svaigu pētersīļu lapu, smalki sagrieztas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: spageti makaroni, Krimini sēnes, šampinjonu sēnes, garneles, baltvīns, Parmezāna siers, krējums, citronu sula, sarkano piparu pārslas, panko rīvmaize, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
- Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāri spageti saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, līdz tie ir "al dente". Nokāš un noliek malā.
- Lielā katliņā ar biezu dibenu vai čuguna katlā uz vidēji lielas uguns izkausē 2 ēdamkarotes sviesta. Pievieno sēnes, 1/2 tējkarotes sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu un vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz sēnes ir mīkstas un izdalījušas šķidrumu, 5–6 minūtes. Pievieno šalotes sīpolus, 2 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas un sarkanās paprikas pārslas un vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz šalotes sīpoli ir mīksti, 3–4 minūtes.
- Pievienojiet vīnu un, nepārtraukti maisot, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet, bieži maisot, līdz šķidrums ir iztvaikojis, 5–6 minūtes. Pievienojiet 2 ēdamkarotes sviesta, samaisiet, līdz tas ir pilnībā izkusis, pēc tam apkaisiet ar miltiem un samaisiet, līdz tie ir labi sajaucušies ar dārzeņiem.
- Pakāpeniski iemaisiet krējumu, pēc tam pievienojiet citrona sulu, 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce nedaudz sabiezē, 6–8 minūtes. Pievienojiet spageti un sieru un samaisiet, lai tie labi pārklātos. Pārlieciet 3 litru cepamtraukā.
- Tikmēr nelielā bļodā mikroviļņu krāsnī apmēram 1 minūti izkausējiet atlikušās 4 ēdamkarotes sviesta. Mazā bļodā sakuļ kopā 2 ēdamkarotes izkausēta sviesta, 1/2 tējkarotes sāls un rīvmaizi; noliek malā. Vidēja lieluma bļodā sajauciet atlikušās 2 ēdamkarotes izkausēta sviesta ar garnelēm, rīvētu ķiploku, 1/2 tējkarotes sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem pēc garšas. Vienmērīgi sadaliet garneles pa makaroniem un pārkaisiet ar rīvmaizes maisījumu.
- Cepiet, līdz garneles ir rozā un virskārta zeltaina, apmēram 10 minūtes. Ļaujiet atpūsties 10 minūtes, pēc tam pārkaisiet ar pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
