Paprikas un cukini pildīti ar risotto

Balsis: 1

Kā pagatavot - ar risotto pildītus piparus un cukini

Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Pārvērtiet risotto par sātīgu un iespaidīgu uzkodu, pasniedzot to dārzeņu laiviņās. Tas ir tikpat garšīgs ar papriku, dzeltenajiem ķirbjiem vai cukīni. Paturiet prātā: ja tirgū viens dārzenis ir pievilcīgāks par citu, izvēlieties tos visus — jūs nekļūdīsities! Pagatavojiet risotto, pievienojot rīsiem cukīni mīkstumu, citrusaugļu miziņu un daudz sarīvēta Parmezāna siera, un sakārtojiet to dārzeņu laiviņās. Pēc tam apkaisiet pildītos piparus un cukīni ar rīvmaizi un cepiet cepeškrāsnī, līdz risotto pildījums ir pārklāts ar gardu kraukšķīgu garoziņu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

4 tases vistas buljona
1 tējkarote apelsīna miziņas
1 tējkarote citrona miziņas
Liela šķipsniņa safrāna diegu
2 vidēja lieluma cukini
2 sarkanie paprikas pipari, pārgriezti gareniski uz pusēm un bez sēklām
4 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas + vēl nedaudz apliešanai
4 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
1,5 ēdamkarotes Arborio rīsu
0,5 glāzes sausa baltvīna
1 ēdamkarote rīvēta parmezāna
2 ēdamkarotes sviesta
Pus citrona sula
Puse apelsīna sula
0,5 tases mājās gatavotas rīvmaizes vai panko
0,5 glāzes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu vai pētersīļu un svaigas piparmētras maisījuma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldie pipari, cukini, Arborio rīsi, panko rīvmaize, baltvīns, Apelsīna miziņa, Parmezāna siers, safrāns, piparmētra

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Katliņā sajauciet vistas buljonu, 2 tases ūdens, apelsīna un citrona miziņas un safrānu un uzvāriet uz lēnas uguns.
Pārgrieziet cukīni gareniski uz pusēm un uzmanīgi izkasiet mīkstumu un sēklas no centra. Sasmalciniet mīkstumu un sēklas un nolieciet malā. Katru cukīni vēlreiz pārgrieziet uz pusēm šķērsām. Ievietojiet cukīni un papriku cepamtraukā ar griezuma pusi uz augšu. Apslakiet ar olīveļļu un pārkaisiet ar sāli un pipariem.

Risotto pannā vai pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno ķiploku un sīpolu un, maisot, apcep, līdz tie mīksti, 2–3 minūtes. Pievieno sagrieztus kabačus un pārkaisa ar sāli un pipariem. Gatavo, bieži maisot, vēl 2–3 minūtes. Pievieno rīsus, tad pievieno vīnu un vāri, līdz tie pilnībā uzsūcas, apmēram 1 minūti.
Pievienojiet buljona maisījumu pa pāris kausiem vienlaikus, enerģiski maisot pēc katras pievienošanas un ļaujot šķidrumam uzsūkties, pirms pievienojat vēl. Rīsu vārīšanās līdz "al dente" būs nepieciešamas aptuveni 18 minūtes. Apmēram minūti pirms gatavības iemaisiet 1/2 tases siera, sviesta, citrona sulas un apelsīnu sulas.
Ievietojiet risotto dārzeņu laiviņās.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
Sajauc atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas un 0,5 glāzes siera ar rīvmaizePārkaisiet rīvmaizes maisījumu pāri risotto. Pārklājiet ar foliju un cepiet 35 minūtes. Noņemiet foliju un cepiet, līdz virspuse ir zeltaini brūna, vēl 10–15 minūtes. Apkaisiet ar pētersīļiem.

Piezīme

Ja ēdienu nepasniedzat uzreiz, ar karoti ielieciet risotto dārzeņos un ļaujiet atdzist (necepiet). Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī. Kad esat gatavs pasniegšanai, cepiet saskaņā ar norādījumiem..