Kraukšķīgas vistas kājas citronu marinādē
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 45 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Šī recepte paredz vistas kājiņus apviļāt kraukšķīgā panējumā un cept cepeškrāsnī, iegūstot gardu un superkraukšķīgu rezultātu, gluži kā fritētai vistai. Iepriekš tos marinēt rūgušpiena un citrona sulas maisījumā, lai vista kļūtu vēl sulīgāka un uzsūktu atsvaidzinošo citrona garšu. Panko panējumam un garšvielām pievienot arī citrona miziņu. Pateicoties to gaisīgajai tekstūrai un lielajam izmēram, šīs rīvmaizes kājiņām piešķirs kraukšķīgu, zeltainu garoziņu. Pirms panēšanas marinētos vistas gabaliņus iemērc majonēzē, lai rīvmaize pieliptu, un pēc tam cept cepeškrāsnī.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 12 vistas stilbiņi ar ādu (1,5–2 kg)
- 2 ēdamkarotes rīvētas citrona miziņas
- 0,5 glāzes svaigi spiestas citronu sulas
- 3 ēdamkarotes l brūnā cukura
- 1/3 glāzes skāba piena vai kefīra
- 2 ēd.k. Japāņu panko rīvmaize
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga timiāna
- Šķipsniņa kajēnas piparu
- 1/4 glāzes majonēzes
- Olīveļļas cepšanas aerosols
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbiņi, citronu sula, skābs piens, malti kajēnas pipari, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā sajauciet 1 ēdamkaroti citrona miziņas un citrona sulas. Pievienojiet 1 glāzi ūdens un cukuru un samaisiet, līdz izšķīst, pēc tam iemaisiet rūgušpienu. Vistas kājiņās vairākas reizes sadurstiet ar dakšiņu un pievienojiet sāli un melnos piparus. Sajauciet ar marinādi, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām vai nakti.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Pirms cepšanas vistu ļauj tai sasilt līdz istabas temperatūrai.
- Ievietojiet rīvmaizi, timiānu, atlikušo 1 ēdamkaroti citrona miziņas, kajēnas piparus, 1 tējkaroti sāls un melnos piparus pēc garšas lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un sakratiet, lai sajauktos. Ievietojiet majonēzi bļodā. Novietojiet restītes uz cepšanas paplātes un apsmidziniet ar cepamo aerosolu.
- Izņemiet vistas stilbiņus no marinādes, iemērciet tos majonēzē, pēc tam ievietojiet maisiņā un sakratiet, lai pārklātu ar panējuma maisījumu; pārvietojiet uz sagatavoto restēm.
- Apsmidziniet vistu ar cepamo aerosolu. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 35 minūtes. Apgrieziet un cepiet, līdz zeltaini brūna un kraukšķīga, 35–40 minūtes. Pilnībā atdzesējiet, pēc tam pārvietojiet hermētiskā traukā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
