Citronu šifona kūka ar zemeņu krēmu
Balsis: 3
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.
Šī lieliskā trīsstāvu kūka ir gatavota no šifona biskvīta, kas kārtots ar zemeņu krēmu. Atšķirībā no citiem biskvīta veidiem, šī mīkla tiek sajaukta ar atdalītiem olu dzeltenumiem, pēc tam uzmanīgi iecilāta atsevišķi saputotos olu baltumos, kas palīdz kārtām uzrūgt un piešķir tām maigu tekstūru. Mīklai pievienota bezgaršas augu eļļa padara kārtas mitras un vēl zīdainākas. Neliela citrona miziņas un sulas piedeva kūkai maigu, neuzkrītošu citrusaugļu garšu. Tā lieliski sader ar zemeņu krējuma garšu, kas saputota ar zefīra krēmu un sviestu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūkas
- 1 un 3/4 ēd.k. milti kūkām
- 1 un 1/3 glāzes īpaši smalka cukura
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes sāls
- 0,5 glāzes augu vai rapšu eļļas
- 6 lielas olas, istabas temperatūrā, baltumi atdalīti no dzeltenumiem
- 1 ēdamkarote rīvētas citrona miziņas + 1 ēdamkarote citrona sulas
Krēms
- 3/4 tases sagrieztu zemeņu
- 2 burkas pa 200 gramiem. krēmīgi zefīri
- 330 g sviesta, sagriezta gabaliņos, istabas temperatūrā
- 0,5 glāzes pūdercukura
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kūku milti, cukurs, olas, citrons, zemene, zefīra krēms, sviests, pūdercukurs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Cep kūkas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 °C. Izklāj trīs 20 cm kūku formu apakšas ar cepampapīru, bet neietauko tās. Lielā bļodā izsijā miltus, 1 glāzi smalkā cukura, cepamo pulveri un sāli. Vidēja lieluma bļodā sajauc augu eļļu, 1/2 tases auksta ūdens, olu dzeltenumus, citrona miziņu un 2 tējkarotes citrona sulas. Miltu maisījuma centrā izveido iedobumu un ielej sviesta maisījumu; sajaucšanai izmanto gumijas lāpstiņu.
- Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ olu baltumus un atlikušo 1 tējkaroti citrona sulas, līdz veidojas putas, apmēram 1 minūti. Pakāpeniski iemaisa atlikušo 1/3 glāzes cukura; turpina kult, līdz veidojas stingras putas, 3-4 minūtes. Izmantojot gumijas lāpstiņu, mīklā iecilā apmēram trešdaļu sakulto olu baltumu, pēc tam iecilā atlikušos baltumus.
- Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās formās un izlīdziniet to virspusi. Cepiet, līdz kūciņas, viegli piespiežot, atgriežas centrā, 30–35 minūtes. Pārlieciet uz restēm un pilnībā atdzesējiet formās.
- Tikmēr pagatavojiet krēmu. Zemenes sablendējiet virtuves kombainā līdz gludai masai; izkāš caur smalku sietu, ar gumijas lāpstiņu piespiežot cietās daļiņas. Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ zefīra krēmu ar saldo krējumu līdz gludai masai. Iecilājiet sviestu, pa vienai ēdamkarotei vienlaikus, līdz viss ir sajaucies, pēc tam iemaisiet zemeņu biezeni. Samaziniet miksera ātrumu līdz zemam un pakāpeniski iecilājiet pūdercukuru, līdz tas ir pilnībā sajaukies.
- Salieciet kūku. Ar nazi izvelciet kūkas kārtas un veidņu malas un apgrieziet tās uz restēm; noņemiet cepamo papīru. Novietojiet vienu kūkas kārtu uz kūkas statīva vai šķīvja. Uzklājiet apmēram 1/3 glāzes glazūras. Uzlieciet nākamo kūkas kārtu un uzklājiet vēl vienu 1/3 glāzes glazūras. Pārklājiet ar atlikušo kūkas kārtu un pārklājiet visu kūkas augšpusi un malas ar atlikušo glazūru. Ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.
Kategorijas:
recepte / Mikseris / Svētku ēdieni / Deserti / Kūkas
Līdzīgas receptes
