Ābolu pīrāgs ar karameļu-riekstu virskārtu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Kad būsiet pagatavojuši šo desertu, aizmirsīsiet visas iepriekšējās ābolu pīrāgu receptes. Garoza ir patiesi perfekta: kūst mutē un tai ir patīkami krēmīga garša. Arī ābolu pildījums ir pelnījis visas uzslavas. Maigais drupaču pārklājums vēl vairāk uzlabo jau tā izcilo. Pīrāgs ir mitrs, taču tas neietekmē garšu, un lielākā daļa šķidruma paliek veidnē. Āboliem var pievienot arī nedaudz miltu, lai tie labāk uzsūktu sulu. Ja vēlaties, pekanriekstus var aizstāt ar valriekstiem, bet pildījumam pievienot kanēli, muskatriekstu un vaniļu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Ideāla pikanta pīrāga pamatne
- 3 tases augstākās kvalitātes miltu, kā arī papildus apkaisīšanai
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes malta muskatrieksta
- 165 g sālīta sviesta, sagriezta gabaliņos
- 3/4 glāzes margarīna
- 1 ēdamkarote baltā etiķa
- 1 ola, viegli sakulta
- Īpašs aprīkojums: mīklas nazis
Pīrāga pildījums
- 6-7 tases nomizotu un sagrieztu Granny Smith ābolu
- Sula no 1/2 citrona
- 1/2 glāzes cukura
- 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1/4 tējkarotes sāls
Streusel
- 165 g sviesta
- 1/2 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1 glāze brūnā cukura
- 1/2 glāzes ātri pagatavojamu auzu pārslu
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/2 glāzes sasmalcinātu pekanriekstu
- 150 g (vai vairāk) karameļu krēms
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, auzu pārslas, brūnais cukurs, saldā krējuma desa, citronu sula, olas, kanēlis, muskatrieksts, pekanrieksti, strēzels
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lai iegūtu perfektu pikantu garozuBļodā sajauciet miltus ar kanēli, sāli un muskatriekstu. Pievienojiet sviestu un margarīnu. Izmantojot mīklas griezēju, samaisiet sastāvdaļas, līdz masa atgādina mazus oļus. Pievienojiet balto etiķi, olu un 5 ēdamkarotes auksta ūdens. Samaisiet, lai sajauktos.
- No mīklas izveidojiet divas vienādas bumbiņas. Katru bumbiņu ievietojiet lielā plastmasas maisiņā (neaizveriet) un viegli saplaciniet ar mīklas rulli. Tas atvieglos mīklas izrullēšanu vēlāk. Kad mīkla ir saplacināta, cieši aizveriet maisiņu. Saldējiet uz 15–20 minūtēm, lai mīkla sacietētu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Izņemiet vienu mīklas iepakojumu no saldētavas. Otru pusi nolieciet malā vēlākam laikam. Izklājiet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas. Izrullējiet mīklu, sākot no centra un virzoties uz malām. Esiet uzmanīgi un pacietīgi. Mīklas pilnīga izrullēšana prasīs zināmu laiku. Ja apakša šķiet pārāk lipīga, izmantojiet metāla lāpstiņu, lai to paceltu.
- Kad mīkla ir pilnībā izrullēta, ar lāpstiņu to atkal atbrīvojiet un pārlieciet uz 23 cm pīrāga formu. Varat arī sarullēt mīklu ap rullīti, pārlikt to uz cepamtrauka un pēc tam atritināt. Viegli iespiediet mīklu formas apakšā un malās, nogriežot lieko. Pēc tam salieciet malas uz leju un saspiediet mīklu, veicot apļveida kustības, lai izveidotu viļņotas krokas.
- PildījumamBļodā sajauciet ābolus, citronu sulu, cukuru, miltus un sāli. Nolieciet malā.
StreuselamSagrieziet sviestu miltos, izmantojot speciālu nazi, pēc tam pievienojiet brūno cukuru, auzu pārslas un sāli.
Izkārtojiet ābolus uz sagatavotās pīrāga pamatnes un pārkaisiet ar drupaču virskārtu. Cepiet 1 stundu, pārklājot pamatnes malu ar foliju, ja tā sāk pārāk ātri brūnēt. Pēc stundas pārkaisiet pīrāgu ar sasmalcinātiem pekanriekstiem un cepiet vēl 5 minūtes. - Izņemiet pīrāgu no krāsns un pārlejiet ar karameļu virskārtu (vai vairāk, ja vēlaties). Pirms pasniegšanas ļaujiet desertam nedaudz atdzist.
Piezīme
Šī recepte paredzēta divu mīklas pamatņu pagatavošanai, bet pīrāgam vienlaikus tiek izmantota tikai viena. Otro mīklas pamatni sasaldējiet. Kad mīkla ir nepieciešama, pirms lietošanas ļaujiet tai atkausēt apmēram 20 minūtes..
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
