Snickers kūka

Balsis: 39

Laiks: 1 stunda 30 minūtes plus atdzišanas laiks
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 14.–16.

Snickers kūka ir gandrīz identiska populārajai un iemīļotajai šokolādes tāfelītei. Piena šokolāde, grauzdēti zemesrieksti, sāļā karamele un tīra nuga ir kārtoti virs gardas, mitras šokolādes biskvīta kārtas. Kūka ir pilnībā pārklāta ar krēmsiera glazūru, kas kopā ar sāļo karameli rada patīkamu kontrastu ar saldo biskvītu un pildījumu, piešķirot bagātīgu, daudzšķautņainu garšu. Snickers kūka ir lielisks veids, kā pārsteigt savus saldumdēļus ar unikālu desertu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

2,5 tases plus 1 ēdamkarote augstākās kvalitātes miltu
3 tases granulētā cukura
1 ēdamkarote plus 1 ēdamkarote kakao pulvera
1 ēdamkarote cepamās sodas
1,5 tējkarotes cepamā pulvera
1,5 tējkarotes sāls
3 olas istabas temperatūrā
1,5 tases rūgušpiena istabas temperatūrā
1,5 tases stipras melnas kafijas, karstas
3/4 glāzes augu eļļas
4,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Nugas pildījums

4 ēdamkarotes (60 g) sviesta
1 glāze granulēta cukura
1/4 glāzes iztvaicēta piena
1,5 ēd.k. krēmīgi zefīri
1/4 tase homogēns zemesriekstu sviests
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1,5 tases rupji sasmalcinātu sālītu zemesriekstu

Sālītas karameles sviesta krēma glazūra

0,5 ēd.k. sviests istabas temperatūrā
120 g krēmsiera istabas temperatūrā
1/4 tase sālīta karameļu mērce, kā arī vēl vairāk dekorēšanai
2 tases pūdercukura

Piena šokolādes ganache

240 g piena šokolādes, smalki sagrieztas
120 g bieza krējuma

Kūkas salikšana un dekorēšana

Sālīta karameļu mērce
Sasmalcināts zemesrieksts

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, piena šokolāde, krējuma siers, krējums, koncentrēts piens, skābs piens, olas, kafija, kakao, Zemesriekstu sviests, zefīri, Zemesrieksts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Ietauko trīs 20 cm apaļas kūkas formas. Izklāj to apakšas ar cepampapīra apli, ietauko papīru un apkaisi visu formu iekšpusi ar miltiem. Nokrati liekos miltus.
Virtuves kombaina bļodā izsijājiet miltus, cukuru, kakao pulveri, cepamo sodu, cepamo pulveri un sāli. Vidēja lieluma bļodā sakuļiet kopā olas, paniņas, kafiju, augu eļļu un vaniļu.

Ielejiet šķidro maisījumu sausajās sastāvdaļās un maisiet vidējā ātrumā 2 minūtes. Nokasiet bļodas malas un maisiet vēl 20 sekundes (mīkla būs ļoti šķidra).

Cepiet kūkasVienmērīgi ielejiet mīklu sagatavotajās formās. Cepiet 20 minūtes, pēc tam cepeškrāsnī pagrieziet formas. Turpiniet cept vēl 12 minūtes, līdz koka irbulītis, iedurts kūkas centrā, iznāk gandrīz tīrs. Atdzesējiet kūkas formās uz restēm 20 minūtes, pēc tam uzmanīgi apgrieziet tās otrādi un novietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Pagatavojiet nugas pildījumuIzkausējiet sviestu vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet cukuru un iebiezināto pienu un, maisot, līdz cukurs izšķīst, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Noņemiet katliņu no plīts un pievienojiet zefīra pūku, zemesriekstu sviestu un vaniļas ekstraktu. Sajauciet līdz gludai masai. Iemaisiet zemesriekstus un ļaujiet nugai atdzist līdz istabas temperatūrai, pirms to uzklājat uz kūkas kārtām. Varat to atstāt istabas temperatūrā vai īsi ievietot ledusskapī, lai paātrinātu atdzišanas procesu. Atcerieties periodiski apmaisīt nugu.
Pagatavojiet sviesta krēma glazūruSakuļ sviestu un krēmsieru ar mikseri vidēji lielā ātrumā 5 minūtes. Samazini ātrumu un pakāpeniski pievieno pūdercukuru. Pēc tam atkal palielini ātrumu un kuļ vēl 3 minūtes, līdz krēms ir viegls un gaisīgs.
Kūkas salikšanaJa kārtu augšdaļas ir nelīdzenas vai paceltas, izlīdziniet tās, nogriežot virspuses. Novietojiet vienu kārtu uz servēšanas šķīvja. Pārklājiet to ar pusi nugas, izklājiet pildījumu un pārlejiet ar pāris karotēm sāļās karameļu mērces.

Uzlieciet otro kūkas kārtu un pārsmērējiet ar atlikušo nugu un karameļu mērci. Uzlieciet pēdējo kūkas kārtu virsū, apgriežot to otrādi. Pēc iespējas vienmērīgāk pārklājiet kūku no visām pusēm ar sāļās karameles glazūru un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu vai līdz glazūra ir nožuvusi.
Pagatavojiet šokolādes ganašuKamēr kūka atdziest, ielieciet šokolādi vidēja lieluma bļodā. Mazā katliņā uz vidējas uguns, tieši zem vārīšanās temperatūras, uzkarsējiet krējumu.

Pārlejiet saldo krējumu pār šokolādi un ļaujiet tam nostāvēties 2 minūtes. Sāciet putot ganache no bļodas centra, pakāpeniski virzoties uz malām, līdz tā sasniedz gludu konsistenci. Ļaujiet ganache atdzist, ik pa laikam apmaisot, līdz tā nedaudz sabiezē, bet paliek šķidra.
Dekorējiet kūku ar šķidru kārtuIelejiet šokolādes ganašu mērkrūzē. Lēnām ielejiet to kūkas centrā, ļaujot tai izplatīties līdz malām un notecēt gar malām. Ievietojiet kūku ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm, lai ganaša sacietētu. Pēc tam virspusē un malās uzsmērējiet nedaudz sāļās karameles un pārkaisiet ar sasmalcinātiem zemesriekstiem. Ievietojiet kūku ledusskapī un izņemiet to 20 minūtes pirms pasniegšanas.

Snickers batoniņa imitācijas kūka

Pīrāgs ar konfektēm un Snickers batoniņu