Franču nugatīne ar pistācijām
Balsis: 1
Laiks: Pulksten 9.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 1 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 1 gab.
Gardīgi lipīgs franču deserts, kas pagatavots no karamelizētām pistācijām un saputotiem olu baltumiem, pārkaisīts ar svaigām avenēm, kas mērcētas liķierī. Šis oriģinālais, bet vienkāršais deserts, kas lieliski apvieno riekstus un svaigas ogas, neatstās vienaldzīgu nevienu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Nuga
- 110 g lobītu pistāciju
- 110 g plus 1 glāze cukura
- 4 olu baltumi
- Šķipsniņa sāls
- 1,5 glāzes bieza krējuma
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakts
- 1/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta
Mērce
- 6 tases svaigu vai saldētu aveņu
- 1/2 glāzes cukura
- 1/2 tējkarotes citrona miziņas
- 470 ml svaigu aveņu
- 1/2 tase aveņu liķiera "Framboise"
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pistācijas, cukurs, olas, krējums, vaniļas ekstrakts, mandeļu ekstrakts, aveņu, citrona miziņa, aveņu liķieris
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
- Cepiet pistācijas cepeškrāsnī 10 minūtes un nekavējoties pārvietojiet tās uz cepšanas paplātes. Kad pistācijas ir atdzisušas, pārvietojiet tās uz ietaukotas cepšanas paplātes.
- Izklājiet 450 g (21x11x7 cm) klaipa formu ar pārtikas plēvi.
- Nelielā katliņā ar biezu dibenu sajauciet 110 g cukura ar 3 ēdamkarotēm ūdens. Vāriet, līdz karamele iegūst gaiši dzintara krāsu. Nekavējoties pārlejiet karameli pār pistācijām un ātri sakratiet. Ļaujiet iegūtajiem sukādētajiem riekstiem atdzist, pēc tam sasmalciniet tos pistāciju lieluma gabaliņos. Lielā bļodā sakuļ olu baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz veidojas stingras putas, tad nolieciet malā.
- Saputojiet saldo krējumu ar 1 glāzi cukura, vaniļas ekstraktu un mandeļu ekstraktu. Viegli iecilājiet olu baltumus putukrējumā. Iemaisiet sasmalcinātos riekstus olu-krējuma maisījumā. Ievietojiet maisījumu cepeškrāsnī, kas izklāta ar pārtikas plēvi.
- Aptiniet mīklu pārtikas plēvē. Saldējiet uz 8 stundām vai nakti.
- Mērcei virtuves kombainā sablendējiet avenes, cukuru un citrona miziņu. Nokāsiet maisījumu un atdzesējiet ledusskapī.
- Vismaz 20 minūtes pirms pasniegšanas nelielā bļodā sajauciet 470 g aveņu un aveņu liķieri un iemērciet avenes liķierī.
- Lai pasniegtu, izņemiet nugatīnu no formas, izņemiet to no iepakojuma un sagrieziet šķēlēs. Katru šķēli pasniedziet ar ogu mērci un/vai liķierī izmērcētām avenēm.
Receptes autors - Laura Donelija ir Ziemeļīrijas aktrise.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
