Silti lēcu salāti ar grauzdētām bietēm un kazas sieru

Balsis: 2

Kā pagatavot - siltus lēcu un grauzdētu biešu salātus ar kazas sieru

Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Silti lēcu salāti ar ceptām bietēm un kazas sieru - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Salāti

1,25 glāzes žāvētu zaļo lēcu
1 vidēja lieluma sīpols, sagriezts četrās daļās
1 burkāns, sagriezts četrās daļās
1 selerijas kāts, sagriezts četrās daļās
1 svaiga vai žāvēta lauru lapa
4 svaiga timiāna zariņi
4 tases vistas buljona
2 ēdamkarotes olīveļļas
110 g sagriezta bekona
2 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
1 mazs burkāns, nomizots un smalki sagriezts
2 tējkarotes smalki sagrieztu timiāna lapu
1 ēdamkarote šerija etiķa
4 tases frī salātu vai jauktu zaļumu
Šerijas vinegrets, recepte zemāk
4 šķēles kazas siera
Franču maize pasniegšanai
Ceptas bietes, recepte zemāk

Ceptas bietes

3 vidēja lieluma bietes, nomizotas un apgrieztas lapas
Olīveļļa

Vinegreta mērce ar šeriju

0,25 glāzes šerija etiķa
2 tējkarotes sinepju
1 tējkarote sasmalcināta timiāna
0,25 tējkarotes sāls
0,25 tējkarotes maltu piparu
0,5 glāzes olīveļļas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: bietes, burkāns, selerijas, frī salāti, bekons, lēcas, lauru lapa, timiāns, šerija etiķis, kazas siers, sinepes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sāciet ar biešu cepšanu.

Aptiniet sīpolu, burkānu, seleriju, lauru lapu un timiāna zariņus marlē. Ielejiet vistas buljonu vidēja lieluma katliņā un uzvāriet. Pievienojiet lēcas, pievienojiet sāli un piparus, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz lēcas ir mīkstas, apmēram 20 minūtes. Pilnībā nokāsiet un izmetiet marli un dārzeņus.
Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu. Pievieno bekonu un apcep līdz zeltaini brūnai krāsai. Ar putu karoti izņem bekonu un liec uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem. Pievieno ķiploku un burkānus un cep apmēram 5 minūtes, līdz tie ir mīksti. Pievieno pannai vārītās lēcas un bekonu un samaisa. Pievieno sasmalcinātu timiānu un 1 ēdamkaroti heresa etiķa. Pēc garšas pievieno sāli un piparus; turi lēcas siltas.

Ievietojiet frī kartupeļu salātus lielā bļodā, samaisiet ar pusi mērces un pievienojiet sāli un piparus. Izkārtojiet ceptās bietes uz četru šķīvju malām. Sadaliet zaļumus starp šķīvjiem, pa vienam katra centrā. Salātu virspusē uzlieciet siltas lēcas un siera šķēli. Pārlejiet salātiem atlikušo vinegretu. Pasniedziet siltos salātus ar franču maizes šķēlēm.

Recepte silti biešu salāti ar turku zirņiem, garšots ar citronu sulu.

Ceptas bietes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.

Apmaisiet bietes ar nedaudz olīveļļas. Ietiniet folijā, lieciet uz cepšanas paplātes un cepiet cepeškrāsnī, līdz tās ir gatavas, apmēram 45–60 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns, ļaujiet atdzist 10 minūtes, nomizojiet un sagrieziet 0,5 cm biezās šķēlēs.

Šerijas vinegreta salātu mērce:

Mazā bļodā sajauciet etiķi, sinepes, timiānu, sāli un piparus. Lēnām ielejiet eļļu un samaisiet.