Rozā limonādes kūka

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 629, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 96 G., šķiedra 1 G., holesterīns 102 mg nātrijs 401 mg cukurs 68 G.

Šī skaistā kūka ar rozā limonādes garšu ir ideāls gardums jūsu nākamajai vasaras ballītei. Citrona notis ir manāmas gan smalkajā biskvītā, gan bagātīgajā bezē glazūrā. Rozā kārtas ir izvietotas ombre rakstā — griezums, kas noteikti atstās iespaidu uz jūsu viesiem. Ja jums garšo dzirkstoša rozā limonāde un sulīga kūkas šķēle, šis deserts ir domāts jums!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Citronu kūka

0,5 glāzes augu eļļas + papildus pannu ieziešanai
2 un 3/4 tases universālo miltu, kā arī papildus pannu apkaisīšanai ar putekļiem
2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
2 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tējkarotes cepamās sodas
1 tējkarote rupjā sāls
1,5 glāzes pilnpiena istabas temperatūrā
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
0,5 tases (110 g) nesālīta sviesta istabas temperatūrā
Smalki sarīvēta 2 citronu miziņa un sula (apmēram 2 ēdamkarotes miziņas un 1/3 glāzes sulas)
1 un 2/3 glāzes cukura
4 lielas olas istabas temperatūrā
Rozā želejveida pārtikas krāsviela

Glazūra

Ļoti tīri 3 olu baltumi, istabas temperatūrā
1,5 tases cukura
1 ēdamkarote vieglā kukurūzas sīrupa
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes vīnskābes
1/4 tējkarotes rupjās sāls
1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
Rozā želejveida pārtikas krāsviela
Īpašs aprīkojums4 apaļas kūkas formas ar diametru 22 cm; mazs konditorejas nazis

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, piens, ciete, kukurūzas sīrups, citrona miziņa, olas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet cepšanas paplātes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 175 °C. Ieziežiet četru 22 cm apaļu kūku formu apakšas un malas ar augu eļļu. Apkaisiet ar miltiem un izkratiet lieko; nolieciet malā.
Kūkas:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, kukurūzas cieti, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Lielā mērtraukā sajauciet pienu un vaniļu. Nolieciet visu malā.

Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu, citrona miziņu un sulu, augu eļļu un cukuru, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, 5 līdz 7 minūtes, ik pa laikam apstājoties, lai ar lāpstiņu nokasītu malas. Pa vienai iesit olas, līdz tās ir pilnībā iejaukušās, pēc tam turpini kult vidēji lielā ātrumā, līdz masa ir bieza, gluda un spīdīga, apmēram vēl 3 minūtes. Samazini ātrumu līdz vidēji zemam un pievieno trešdaļu miltu maisījuma, maisot, līdz masa ir pilnībā iejaukusies. Pievieno pusi piena maisījuma, līdz masa ir gluda. Atkārto pārmaiņus, pievienojot pēdējo trešdaļu miltu maisījuma un maisot, līdz masa ir gluda. Vairākas reizes apmaisi ar lāpstiņu.
Sadaliet mīklu vienmērīgi 4 vidēja lieluma bļodiņās. Vienu daļu ietonējiet ar 1 pilienu rozā pārtikas krāsvielas, otru ar 2 pilieniem pārtikas krāsvielas, trešo ar 1 tējkaroti pārtikas krāsvielas un pēdējo ar 1/4 tējkarotes pārtikas krāsvielas. Maisiet katrā bļodiņā, līdz svītras pazūd; mīklai pakāpeniski vajadzētu kļūt gaišākiem rozā toņiem.
Ielejiet katru mīklas krāsu vienā no sagatavotajām veidnēm. Cepiet, līdz virspuse ir zeltaini brūna, kūku malas sāk atdalīties no veidnes malām un, viegli piespiežot, centrs atlec atpakaļ, apmēram 30 minūtes. Ļaujiet kūkām atdzist veidnēs 10–15 minūtes, pēc tam apgrieziet tās uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Glazūra:

Piepildiet vidēja lieluma katliņu apmēram trešdaļu ar ūdeni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns. Lielā (vēlams, stikla vai metāla; skatīt piezīmi) karstumizturīgā bļodā, kas novietota uz katliņa, sajauciet olu baltumus, cukuru, 1/4 glāzes ūdens, kukurūzas sīrupu, vaniļu, vīnskābi un sāli, pārliecinoties, ka tā nepieskaras ūdenim.
Novietojiet bļodu virs katliņa un ar mikseri uz maza ātruma kuļiet 1–2 minūtes, līdz cukurs izšķīst un maisījums sāk sabiezēt. Ja maisījums sāk kristalizēties bļodas malās, notīriet bļodu ar mitru konditorejas otu.
Palieliniet miksera ātrumu līdz vidēji lielam un turpiniet kult, līdz veidojas stingras, spīdīgas virsotnes, apmēram 7 minūtes. Noņemiet no uguns un turpiniet kult, līdz maisījums nedaudz atdziest, apmēram vēl 30 sekundes. Pievienojiet citrona sulu un 2 pilienus rozā pārtikas krāsvielas. Glazūra sacietēs, atdziestot.
Kamēr glazūra vēl ir nedaudz silta, sāciet kūkas montāžu. Novietojiet spilgtāk rozā kūkas kārtu (iekrāsotu ar 1 tējkaroti pārtikas krāsvielas) uz kūkas statīva vai servēšanas šķīvja. Vienmērīgi uzklājiet uz tās 0,5 glāzes glazūras. Pēc tam uzlieciet otro spilgtāk rozā kūkas kārtu (iekrāsotu ar 1/4 tējkaroti pārtikas krāsvielas) un pievienojiet vēl 0,5 glāzes glazūras.
Kārtojiet trešo krāsaināko kūkas kārtu (2 pilieni pārtikas krāsvielas) un vēl vienu kārtu ar 0,5 glāzes glazūras. Pārklājiet ar gaiši rozā kūkas kārtu (1 piliens pārtikas krāsvielas). Atlikušo glazūru izklājiet pāri kūkas malām un augšpusei, ar lāpstiņu veidojot virpuļus glazūrā. Neuzglabājiet ledusskapī; glazūra sacietēs pēc pilnīgas atdzišanas, apmēram 30 minūšu laikā.

Piezīme

Lai glazūra pareizi saputotos, pārliecinieties, ka olu baltumos nav dzeltenumu pēdu; katru olu baltumu pirms pievienošanas bļodā kopā ar pārējiem salauziet atsevišķā bļodā. Pārliecinieties arī, vai bļoda ir tīra un bez taukiem. Iesakām izmantot stiklu vai metālu, nevis plastmasu.

Kūkas kārtas var cept līdz pat dienai iepriekš. Ļaujiet tām pilnībā atdzist, pēc tam cieši ietiniet pārtikas plēvē un folijā. Uzglabājiet istabas temperatūrā.