Skāba krējuma pīrāgs ar persiku ievārījumu un citronu glazūru kafijai

Balsis: 2

Kā pagatavot - skābā krējuma pīrāgu ar persiku ievārījumu un citronu glazūru kafijai

Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 684, kopējais tauku daudzums 26 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 107 G., šķiedra 2 G., holesterīns 111 mg nātrijs 337 mg cukurs 68 G.

Persiku ievārījuma kārta piešķirs šim skābā krējuma pīrāgam īpašu garšu, pievienojot kraukšķīgu struzeli un citronu glazūru. Vienkārši pa vienai kārtai lejiet pannā pusi mīklas, ievārījumu, atlikušo mīklu un struzeli un cepiet. Kad pīrāgs ir pilnībā atdzisis, apslakiet to ar citronu glazūru un baudiet kopā ar kafijas vai tējas tasi.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Streusel

3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
2/3 glāzes stingri iepakota gaiši brūnā cukura
1 tējkarote malta kanēļa
Šķipsniņa smalka sāls
5 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā

Pīrāgs

110 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā, plus papildus pannas ieziešanai
2 tases augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sodas
0,5 tējkarotes smalkas sāls
1 glāze granulēta cukura
2 lielas olas
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1 glāze skābā krējuma
2/3 glāzes persiku ievārījuma

Glazūra

3/4 glāzes pūdercukura
2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas + 1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, skābais krējums, persiku ievārījums, strēzels, brūnais cukurs, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Streusel:

Mazā bļodā sajauciet miltus, brūno cukuru, kanēli un sāli. Pievienojiet sviestu un rūpīgi samaisiet ar pirkstiem vai dakšiņu, līdz viss sviests ir vienmērīgi sadalīts un iekļauts miltos. Ar pirkstiem veidojiet mazus līdz vidēja lieluma kunkuļus.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Ietauko 20 cm kvadrātveida cepšanas pannu ar sviestu.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.

Pīrāgs:

Mazā bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 3 minūtes. Pa vienai pievieno olas, pēc katras pievienošanas labi sakuļot. Iemaisa vaniļas ekstraktu. Samazina miksera ātrumu līdz zemam un pievieno miltu maisījumu 3 piegājienos, pārmaiņus ar skābo krējumu, sākot un beidzot ar miltiem. Maisa tikai tik ilgi, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas.
Ar karoti ielej pusi mīklas (tā būs ļoti bieza) sagatavotajā pannā un ar lāpstiņu izlīdzina virsmu. Pievieno persiku ievārījumu un ar lāpstiņu viegli izklāj to pa mīklu. Pārlej ar atlikušo mīklu un izlīdzina virsmu. Apkaisa ar strēmelīti.
Cep, līdz garoza ir tumši zeltaini brūna un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, apmēram 1 stundu. Ļauj atdzist pannā 20 minūtes, pēc tam apgriez kūku uz šķīvja; apgriez to atpakaļ uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Glazūra:

Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, sajauciet pūdercukuru ar citrona sulu un miziņu, līdz iegūstat gludu glazūru. Pārlejiet glazūru pāri kūkai un ļaujiet tai sacietēt.