Tītars ar Prosecco, citronu un timiānu
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 806, kopējais tauku daudzums 38 G., piesātinātie tauki 15 G., olbaltumvielas 91 G., ogļhidrāti 9 G., šķiedra 2 G., holesterīns 338 mg nātrijs 1692. gadā mg cukurs 4 G.
Kalorijas 806, kopējais tauku daudzums 38 G., piesātinātie tauki 15 G., olbaltumvielas 91 G., ogļhidrāti 9 G., šķiedra 2 G., holesterīns 338 mg nātrijs 1692. gadā mg cukurs 4 G.
Šis zeltainais tītars ar kraukšķīgu ādu un sulīgu gaļu, bagātīgām vīna notīm un smaržīgu timiāna aromātu kļūs par jūsu īpašo svētku ēdienu gadiem ilgi. Tā daudzpusīgā garša rodas ne tikai no dzirkstošā vīna un garšaugu sviesta, kas pārliets no ārpuses, bet arī no aromātiskā ābolu, fenheļa, citrona un timiāna maisījuma tītarā. Izmantojiet gardās sulas, lai pagatavotu tītara mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 atkausēts tītars, kas sver 5,5–6,5 kg
- Puse sīpola, sagriezta 4 gabalos
- Puse fenheļa saknes, sagriezta gabaliņos (nogriezt zaļumus)
- 1 ābols, sagriezts gabaliņos
- 3 timiāna zariņi + 1 ēdamkarote sasmalcinātu lapu
- 1 citrons, pārgriezts uz pusēm, norīvēta miziņa
- 165 g nesālīta sviesta
- 1 pudele (750 ml) Prosecco vai sausā šampanieša
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu garšaugu (estragona, maurloki un/vai pētersīļi) mērcei
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns apakšējā plauktā (izņemiet pārējos režģus); uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izņemiet tītara kaklu un iekšas un nolieciet malā mērcei. Nosusiniet tītaru ar papīra dvieļiem un no iekšpuses un ārpuses apkaisiet ar 2 ēdamkarotēm sāls un 2 ēdamkarotēm melno piparu. Piepildiet dobumu ar sīpoliem, dillēm, ābolu, timiāna zariņiem un citrona pusītēm.
- Sasieniet kājas kopā ar virtuves auklu. Novietojiet tītaru uz restēm lielā cepešpannā un pabāziet spārnus zem tītara. Ļaujiet tam atpūsties istabas temperatūrā, kamēr pagatavojat citrona-timiāna sviestu.
- Nelielā katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu; pievieno citrona miziņu un sasmalcinātu timiānu. Ļauj nedaudz atdzist, tad aplaisti tītaru no visām pusēm. Liec cepeškrāsnī un cep 1 stundu. Tikmēr sāc gatavot mērci (baltvīna vietā izmanto 1/2 glāzes Prosecco).
- Pēc 1 stundas cepšanas apsmērējiet tītaru ar atlikušo Prosecco (apmēram 2 1/2 tases). Turpiniet cept, ik pēc 30 minūtēm apsmērējot putnu ar kausētajiem taukiem, līdz āda ir zeltaini brūna un termometrs, ievietots augšstilbā, rāda 165 °F (74 °C), vēl 1 1/2 līdz 2 stundas.
- Pārvietojiet tītaru uz griešanas dēļa un ļaujiet tai 30 minūtes atpūsties pirms griešanas; izmantojiet sulu mērces pagatavošanai. Gatavajai mērcei pievienojiet garšaugus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
