Makaroni ar sieru kompānijai
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Porcijas lielums: 1 no 20 porcijām
Kalorijas 289, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 13 G., ogļhidrāti 23 G., šķiedra 1 G., holesterīns 47 mg nātrijs 262 mg cukurs 4 G.
“Makaroni ar sieru ieņem īpašu vietu manā sirdī,” saka Sanija Andersone. “Mana mamma pati gatavoja makaronus ar sieru tikai svētku dienās, bet pārējā laikā tie bija vienkārši iepriekš pagatavoti. Pieaugušā vecumā es izveidoju savu “Spicy Mac 'n' Cheese” recepti, kurai, manuprāt, bija panākumi manam bijušajam ēdināšanas uzņēmumam. Šis uzņēmums mani arī atveda uz “Food Network”, tāpēc mana mīlestība pret makaroniem ar sieru ir īsta! 2016. gada raidījuma “The Kitchen” sērijā mēs ar līdzvadītājiem, diviem viesiem un diviem mēģinājām pagatavot perfektus makaronus ar sieru Pateicības dienai. Katrs no mums pievienoja savu slepeno sastāvdaļu, un rezultāts bija makaroni ar sieru, kas pārklāti ar samtainu bešamela mērci, čedaras sieru un Gruyère sieru. Tā bija versija bez cepšanas.” Makaronu pamatnei mēs izvēlējāmies kavatappi (mana ideja), pārklājām tos ar Briseles kāpostiem, ķirbi un grauzdētu rīvmaizes virskārtu. Sanāca diezgan labi, bet publika uzskatīja, ka pārāk daudz pavāru sabojā buljonu, un sāka diskutēt par to, kādam jābūt ideālam makaronu un siera cienītājam. Tad es nodomāju, kāpēc gan neievietot aptauju Twitter, lai makaronu un siera cienītāji varētu dalīties ar saviem favorītiem? Zemāk ir gatavā produkta recepte. Dažiem cilvēkiem tas patīk ar piedevu, dažiem bez... Draudzība uzvarēja. Mēs pagatavojām abus. Izvēlies savu piedevu!
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g makaronu ragu
- 7 ēdamkarotes nesālīta sviesta, plus papildus pannas ieziešanai
- 1/3 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 4 tases pilnpiena
- 1,5 tējkarotes sinepju pulvera
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
- 1/8 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
- 2 tases rīvēta Monterey Jack siera (apmēram 220 g)
- 2 tases rīvēta Gaudas siera (apmēram 220 g)
- 1,5 tases rīvēta maiga čedaras siera (apmēram 170 g)
- 1/2 glāzes sasmalcinātu sviesta krekeru (piemēram, Ritz)
- 0,5 glāzes sasmalcinātu kartupeļu čipsu
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Ietauko 22x32 cm cepšanas pannu ar sviestu.
- Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno makaronus un vāri saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, līdz tie ir "al dente". Nokāš, saglabājot 1 glāzi vārīšanās ūdens.
- Tikmēr lielā katliņā uz vidējas uguns izkausē 6 ēdamkarotes sviesta. Pievieno miltus un, maisot, vāri, līdz masa ir gluda un gaiši zeltaina, apmēram 2 minūtes. Pakāpeniski pievieno pienu, maisot, līdz masa ir gluda, tad pievieno sinepju pulveri, kajēnas piparus, muskatriekstu un 1 tējkaroti sāls.
- Gatavojiet, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce uzvārās un nedaudz sabiezē, 7–8 minūtes. Sierus pa vienam iemaisiet mērcē, ļaujot katram sieram izkust, pirms pievienojat nākamo.
- Iemaisiet vārītos makaronus, lai tie pārklātos, ja nepieciešams, pievienojot vairāk vārāmā ūdens, ja mērce ir pārāk bieza. Ja mērce ir šķidra, tas ir labi — cepoties tā sabiezēs.
- Pārlieciet makaronus ar sieru cepamtraukā. Izkausējiet atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta, pēc tam iemaisiet sasmalcinātos krekerus un čipsus. Pārkaisiet maisījumu pāri pusei makaronu ar sieru.
- Cep, līdz virspuse ir zeltaini brūna, 20 līdz 25 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
