Sezama cepumi ar šokolādes skaidiņām

Balsis: 2

Laiks: 7 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 cepumi

Tradicionālie šokolādes cepumi savu bagātīgo, riekstaino garšu iegūst, pievienojot tahini – biezu pastu, kas gatavota no maltām sezama sēklām, un šķipsniņu jauktu balto un melno sezama sēklu, kas piešķir mīkstajam, košļājamajam cepumam patīkamu kraukšķīgumu. Ar tahini piesūcinātā mīkla ir viegla, gaisīga un lipīga, tāpēc pirms veidošanas ļaujiet tai labi sacietēt ledusskapī.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2 un 3/4 tases augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
1 tējkarote cepamās sodas
1 tējkarote smalkas sāls
1 un 3/4 glāzes tumši brūnā cukura
275 g (1 1/4 glāzes) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
1 glāze tahini
1/3 glāzes granulētā cukura
2 lielas olas, istabas temperatūrā
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
1 iepakojums (300 g) pus saldas šokolādes skaidiņas (apmēram 2 glāzes)
2 ēdamkarotes balto sezama sēklu
2 ēdamkarotes melno sezama sēklu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, brūnais cukurs, pus salda šokolāde, tahini, sezama

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Noliek malā. Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ brūno cukuru, sviestu, tahini un granulēto cukuru, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga, apmēram 5 minūtes (ja izmanto stacionāro mikseri, izmanto lāpstiņas uzgali).
Pa vienai iesit olas, tad pievieno vaniļas ekstraktu. Samazini miksera ātrumu līdz minimumam. Pievieno miltu maisījumu un samaisi līdz gludai masai. Ar lāpstiņu iecilā šokolādes skaidiņas. Uzliec pārtikas plēvi tieši uz mīklas virsmas un atdzesē ledusskapī, līdz tā sacietē, vismaz 6 stundas vai nakti.

Novietojiet cepeškrāsns restes augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 190 °C (375 °F). Izklājiet divas cepamās pannas ar cepampapīru.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
Mazā bļodā sajauciet baltās un melnās sezama sēklas. Izņemiet 1/4 tases cepumu mīklas (labākiem rezultātiem izmantojiet saldējuma kausiņu), pēc tam iemērciet mīklas bumbiņas augšējo daļu sezama sēklās un novietojiet to uz vienas no ar cepampapīru izklātajām cepšanas plāts.
Turpiniet mīklu izgrebt, līdz uz katras cepšanas paplātes ir 6 bumbiņas. Atlikušo cepumu mīklu ievietojiet ledusskapī.
Cepiet, pagriežot cepšanas paplātes un pagriežot tās pusceļā, līdz cepumi ir zeltaini brūni ap malām, bet centrā joprojām mīksti, apmēram 18 minūtes. Ļaujiet cepšanas paplātēm atdzist 5 minūtes, pēc tam pārvietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Ļaujiet cepšanas pannām atdzist, pēc tam izklājiet tās ar tīru cepampapīru un atkārtojiet ar atlikušo mīklu.