Neticama saldo kartupeļu siera kūka
Balsis: 1
Laiks: 12 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10
Šis greznais deserts apvieno divus vienlīdz gardus atsevišķus desertus — samtainu saldo kartupeļu siera kūku un kūstošos zefīrus —, lai radītu īstu garšu bumbu. Papildus gardajam siera kūkas pildījumam tas lepojas ar visām tradicionālā zefīra garšām un tekstūrām: kraukšķīgu Greiema krekeru pamatni, grauzdētiem, košļājamiem zefīriem un bagātīgu šokolādes mērci. Saldais kartupelis piešķir kūkai bagātīgu garšu un brīnišķīgu tekstūru. Siera kūka tiek cepta dubultā katlā, un, kad tā ir sacietējusi, to pārklāj ar zefīriem un pēc tam apgrauzdē grilā. Pārlej ar šokolādes mērci un baudi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 18 veseli šokolādes Greiema krekeri
- 165 g nesālīta sviesta, izkausēta
- 1/4 glāzes cukura
- Šķipsniņa rupjās sāls
- Īpašs aprīkojumsCepšanas forma ar noņemamu malu un 25 cm diametru.
Pildījums
- 4 iepakojumi pa 220 g krēmsiera, istabas temperatūrā
- 2 ēdamkarotes cukura
- 400 g (1,5 glāzes) saldo kartupeļu biezeņa
- 1/4 glāzes skābā krējuma
- 6 lielas olas, istabas temperatūrā, viegli sakultas
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- 1,5 tējkarotes malta kanēļa
- 1 tējkarote rupjā sāls
S'mores virskārta
- 3/4 ēdamkarotes pus saldās šokolādes granulu
- 0,5 glāzes bieza krējuma
- 3 tases mini zefīru
- Gatavošanas aerosols
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu cepumi, krējuma siers, saldais kartupelis, pus salda šokolāde, šokolādes skaidiņas (granulas), olas, skābais krējums, krējums, zefīri, zefīrs, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepeškrāsns režģi uz vidējā plaukta un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 °C.
- KūkaIevietojiet Greiema krekerus virtuves kombainā un pulsējiet, līdz veidojas smalkas drupačas, apmēram 2,5 cm lielas.
- Ietaukojiet 25 cm diametra kūkas formu ar noņemamu malu ar nedaudz sviesta. Vidēja lieluma bļodā sajauciet sasmalcinātos Greiema krekerus, atlikušo sviestu, 60 ml cukura un šķipsniņu sāls. Ielejiet maisījumu sagatavotajā formā un piespiediet to apakšā un paceliet malas par 2,5 cm. Stingri un vienmērīgi piespiediet drupačas ar glāzes dibenu.
- Cep, līdz garoza ir sacietējusi un viegli apbrūnējusi, 15–20 minūtes. Pilnībā atdzesē, tad novieto pannu uz lielas alumīnija folijas loksnes un pārklāj ar foliju apakšu un malas. Ievieto pannu lielā cepešpannā.
- PildījumsVirtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali sakuļ krēmsieru līdz gludai masai. Pievieno atlikušo cukuru un sakuļ, līdz masa ir viegla un gaisīga, pēc nepieciešamības nokasot no bļodas malām un lāpstiņas, apmēram 2 minūtes. Pievieno saspaidīto saldo kartupeļu biezeni, skābo krējumu, olas, vaniļas ekstraktu, maltu kanēli un sāli un sakuļ, līdz viss ir pilnībā sajaucies. Izklāj pildījumu uz atdzesētās pamatnes.
- Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Uzmanīgi ielej verdošu ūdeni cepešpannā, sniedzoties līdz pusei pannas, uzmanīgi, lai tas neizlīst uz pildījuma. Cep, līdz siera kūkas malas ir sacietējušas, bet centrs joprojām kustas, piesitot, apmēram 2 stundas. Izslēdz cepeškrāsni un atver durvis uz 1 minūti, lai atbrīvotos no karstuma.
- Aizveriet cepeškrāsns durvis un atstājiet siera kūku iekšā vēl uz stundu. Uzmanīgi izņemiet siera kūku no formas, noņemiet foliju un atdzesējiet uz restēm. Ar plānu nazi vai lāpstiņu pārvelciet siera kūkas malām, lai to atbrīvotu no formas malām (tas arī palīdzēs samazināt plaisas siera kūkas virsmā, tai atdziestot). Pārklājiet pannu ar pārtikas plēvi un ievietojiet siera kūku ledusskapī uz 8 stundām vai nakti. Kad siera kūka ir pilnībā sacietējusi, sagatavojiet virskārtu.
- S'mores virskārtaIevietojiet šokolādi vidēja lieluma bļodā. Mazā katliņā uz vidējas uguns uzkarsējiet saldo krējumu, līdz tas sāk vārīties, apmēram 2–3 minūtes. Pārlejiet karsto krējumu pār šokolādes skaidiņām un ļaujiet nostāvēties 1 minūti, pēc tam samaisiet ar lāpstiņu, līdz masa ir gluda. Nolieciet šokolādes mērci malā, lai tā atdziest līdz istabas temperatūrai.
- Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz grila temperatūrai. Izkārtojiet mini zefīrus pēc iespējas vienmērīgāk uz siera kūkas (nav problēmu, ja tie nedaudz pārklājas). Novietojiet siera kūku uz cepšanas paplātes un cepiet, līdz zefīru virspuse ir zeltaini brūna, apmēram 1 minūti. Turiet cepeškrāsns durvis nedaudz pusatvērtas un pagrieziet pannu pēc nepieciešamības, lai nodrošinātu vienmērīgu virspuses apbrūnēšanu.
- Ar plānu nazi vai lāpstiņu izvelciet plānu lāpstiņu starp siera kūku un pannas malām, lai to atbrīvotu. Atveriet pannas gredzena aizbīdni un izņemiet to. Apsmidziniet naža abas puses ar cepamo aerosolu un sagrieziet siera kūku 10 vienādās šķēlēs, apsmidzinot nazi pēc katras šķēles, lai novērstu lipīgo zefīru pielipšanu. Katru siera kūkas šķēli apslakiet ar atdzesētu šokolādes mērci un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
