Karamelizēta vista
Balsis: 3
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Kraukšķīga karamelizēta vista Āzijas gaumē ir ēdiens, kas patiks ikvienam. Tā ir tikpat garda kā labākajā Āzijas restorānā, taču pārsteidzoši viegli pagatavojama. Tā ir pagatavota no vistas stilbiem ar ādu. Apcep tos pannā, pēc tam pārklāj ar karameļu mērci un pabeidz cept cepeškrāsnī. Neļaujiet karamelei jūs apmānīt; tās saldumu lieliski līdzsvaro zivju un sojas mērce, rīsu etiķis, ingvers un ķiploks. Pēc cepšanas vistas gaļai izveidojas sulīga, spīdīga, saldskāba garoziņa. Pasniedziet ar vārītiem rīsiem un bagātīgi apslakiet ar mērci no pannas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 8 vistas stilbiņi ar ādu un kauliem
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 0,5 glāzes tumši brūnā cukura
- 8 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2,5 cm ingvera saknes, smalki sagrieztas
- 1/3 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 1/4 glāzes zivju mērces
- 1/4 glāzes viegli sālītas sojas mērces
- 1 ēdamkarote kokosriekstu vai augu eļļas
- Baltie rīsi, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, zivju mērce, rīsu etiķis, ingvera sakne, brūnais cukurs, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Nelielā katliņā uz vidēji lielas uguns izkausē sviestu. Pievieno brūno cukuru un, nepārtraukti maisot, vāri, līdz tas izkūst, 2–3 minūtes. Pievieno ķiploku un ingveru un, nepārtraukti maisot, vāri vēl 1–2 minūtes. Pievieno etiķi, zivju mērci un sojas mērci. Uzkarsē līdz lēnai vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Noņem no uguns.
- Rūpīgi nosusiniet vistu ar papīra dvieļiem. Apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem no abām pusēm.
- Uzkarsē lielu, cepeškrāsnij piemērotu pannu uz lielas uguns, līdz tā ir ļoti karsta. Pievieno augu eļļu. Ievieto vistu pannā ar ādu uz leju un ļauj tai apbrūnēt, neapgriežot, apmēram 4 minūtes. Pārliek vistu uz šķīvja un palielini siltumu līdz vidēji spēcīgam. Pievieno karameļu maisījumu un ar koka karoti nokasi visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas.
- Lieciet vistu atpakaļ pannā ar ādu uz augšu. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet, aplaistot vistu ar mērci pusceļā, līdz tā ir gatava, apmēram 20 minūtes. Lai iegūtu kraukšķīgāku garoziņu, novietojiet vistu zem grila un cepiet apmēram 2 minūtes. Pasniedziet vistu ar baltiem rīsiem un mērci.
Receptes autors - Keitija Lī ir amerikāņu ēdienu rakstniece un televīzijas ēdienu kritiķe.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
