Tauriņu cukura cepumi

Balsis: 2

Laiks: 4 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 60 cepumi

Lai pagatavotu šos cepumus, jums būs nepieciešamas dažāda izmēra tauriņu formiņas, lai tie būtu pievilcīgāki pasniedzot. Pievienojiet mīklai apelsīna miziņu, piešķirot cepumiem vieglu citrusaugļu aromātu, un, lai iegūtu spilgtākus tauriņus, pārklājiet tos ar krāsainu glazūru. Jums nav rūpīgi jāpārzīmē dizains. Rī Dramonda iesaka cepumus marmorēt. Lai to izdarītu, apsmidziniet baltās glazūras virsmu ar vairāku krāsu pārtikas krāsvielām, viegli sajaucot tās ar zobu bakstāmo. Pēc tam vienkārši iemērciet katra cepuma virspusi glazūrā. Sarkanās, oranžās un baltās krāsas kombinācija piešķirs jūsu tauriņiem pavasarīgu mirdzumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sīkfails

1,5 glāzes granulētā cukura
220 g (1 glāze) + 5 ēdamkarotes sālīta sviesta, istabas temperatūrā
1 apelsīna miziņa
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
2 lielas olas
4 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus darbam
1 ēdamkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sāls
3 ēdamkarotes pilnpiena
Īpašs aprīkojumsTauriņu formas cepumu formiņas, kuru izmērs ir 5 cm un 7 cm.

Glazūra

0,9 kg izsijāta pūdercukura + vēl pēc vajadzības
1/3 glāzes + 2 ēdamkarotes pilnpiena + vairāk pēc nepieciešamības
2 lieli pasterizēti olu baltumi
Sarkana un oranža pārtikas krāsviela, pēc nepieciešamības

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, pūdercukurs, Apelsīna miziņa, olas, piens

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

SīkfailsElektriskā miksera bļodā ar lāpstiņas uzgali sajauciet granulēto cukuru, sviestu un apelsīna miziņu. Sakuļ vidējā ātrumā līdz gludai masai, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet vaniļas ekstraktu un olas un sakuļ, līdz masa ir pilnībā sajaukta, nokasot no bļodas malām.
Atsevišķā bļodā izsijājiet kopā miltus, cepamo pulveri un sāli.

Samazinot miksera ātrumu līdz minimumam, divās piegājienos pievienojiet sausās sastāvdaļas sviesta maisījumam, pārmaiņus ar pienu; mīciet mīklu.
Sadaliet mīklu uz pusēm un no katras daļas izveidojiet disku. Katru disku ievietojiet atsevišķā maisiņā ar rāvējslēdzēju. Ievietojiet mīklu ledusskapī apmēram 2 stundas, lai tā atdziest.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Izklāj divas cepamās pannas ar cepampapīru. Izrullē abas mīklas daļas aptuveni 0,5 cm biezumā.
Izmantojot tauriņu formas cepumu formiņas (5 cm un 7 cm), izgrieziet no mīklas pēc iespējas vairāk formu. Izmantojiet mazo formiņu vienai mīklas plātei, bet lielo – otrai. Noteikti apviļājiet formiņas miltos apmēram ik pēc diviem cepumiem, lai mīkla nepieliptu.
Novietojiet mīklas formas uz sagatavotajām cepšanas plāts un cepiet, līdz tās ir sacietējušas, bet nav apbrūnējušas, apmēram 7 minūtes. Ļaujiet atdzist uz cepšanas plāts 5 minūtes, pēc tam pārvietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu pirms glazūras uzklāšanas. Atkārtojiet ar atlikušajām mīklas formām.
GlazūraElektriskā miksera bļodā ar lāpstiņas uzgali sajauciet pūdercukuru, pienu un olu baltumus un kuļiet vidējā ātrumā, līdz masa kļūst bieza un spīdīga. Pievienojiet vairāk pūdercukura, ja glazūra šķiet pārāk šķidra, vai pievienojiet vairāk piena, ja tā ir pārāk bieza. Iespējams, to vajadzēs nedaudz pielāgot, līdz iegūstat pareizo konsistenci. Glazūrai jābūt pietiekami šķidrai, lai vienmērīgi pārklātu cepumus, bet ne šķidrai.
DekorācijaSadaliet glazūru 3–4 mazās bļodiņās. Katrā bļodiņā pievienojiet 2–3 pilienus sarkanas un oranžas pārtikas krāsvielas, izšļakstot tās uz glazūras virsmas. Vairākas reizes izvelciet zobu bakstāmo caur pilieniem, lai izveidotu virpuļus.
Katra cepuma virspusi iemērc glazūrā un ļauj liekajai krāsai notecēt bļodā. Pārvieto glazētos cepumus uz restēm un ļauj tiem pilnībā nožūt. Kad krāsas pirmajā glazūras bļodā ir pārāk sajaucušās, pārej uz nākamo bļodu un tā tālāk, līdz visi cepumi ir marmorēti. Ļauj glazūrai pilnībā nožūt, apmēram 1 stundu.