Krēmīgi zaļie zirnīši ar ceptiem šalotes sīpoliem
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Mīksti zaļie zirnīši krēmīgā mērcē ir garda piedeva gaļai un mājputniem. Taču īsti gardu tos padara kraukšķīgā cepto šalotes gredzenu virskārta. Izmantojiet saldētus zirnīšus. Novāriet tos, pēc tam sasildiet krēmīgā mērcē ar kūstošu, pikantu sieru, kam vēl spilgtāku garšu piešķir citrona miziņa un muskatrieksts. Šo piedevu varat pagatavot dienu pirms svētkiem un sīpolu virskārtu apcept tieši pirms pasniegšanas, lai viesi varētu baudīt tās neticamo kraukšķīgumu uz maigajiem zirnīšiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 mazas šalotes, plāni sagrieztas
- 1 glāze gaišā krējuma
- 0,5 glāzes miltu
- Šķipsniņa kajēnas piparu
- Augu eļļa, cepšanai
- 2 iepakojumi pa 280 g saldētu zaļo zirnīšu
- 1 iepakojums (150 g) mīkstā siera ar ķiplokiem un zaļumiem (piemēram, Boursin)
- 1/4 tējkarotes rīvētas citrona miziņas
- 1/4 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šalotes sīpoli, krējums, augstākās kvalitātes milti, malti kajēnas pipari, zirņi, Bursēna siers, citrona miziņa, muskatrieksts, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mazā bļodā sajauciet šalotes sīpolus ar 1/4 glāzes krējuma un dāsnu šķipsniņu sāls un melno piparu. Nolieciet malā uz 10 minūtēm.
- Tikmēr vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, kajēnas piparus, ½ tējkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Vidēja lieluma pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsē apmēram ½ collas augu eļļas. Pa daļām izņem šalotes sīpolus no krējuma, apviļā tos garšvielām bagātinātajos miltos un, maisot, cep 4 līdz 6 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi. Ar putu karoti pārliek tos uz ar papīra dvieli izklātas cepšanas pannas, lai notecinātu šķidrumu; apkaisa ar sāli. Ja nepieciešams, pievieno pannai vēl eļļu un cep nākamo porciju.
- Uzkarsē vidēja lieluma katliņā sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno zirnīšus un vāri, līdz tie ir mīksti, 5–7 minūtes; nokāš. Pievieno atlikušo 3/4 tases krējuma un siera katliņam un vāri uz vidējas uguns, maisot, līdz masa kļūst krēmīga. Pievieno citrona miziņu, muskatriekstu un nedaudz svaigi maltu melno piparu. Iemaisa zirnīšus, lai tie pilnībā pārklātos ar zirnīšiem; pēc garšas pievieno sāli un piparus.
- Noņemiet katliņu no uguns un iemaisiet pētersīļus. Pārlieciet uz servēšanas šķīvja un pārkaisiet ar ceptajiem šalotes sīpolu gredzeniem.
Piezīme
Sagatavojiet krēmīgos zirnīšus (3. darbība) 1 dienu pirms pasniegšanas; pārklājiet un ievietojiet ledusskapī. Uzkarsējiet uz lēnas uguns, pievienojot 1-2 ēdamkarotes krējuma, lai atšķaidītu mērci, pēc tam iemaisiet pētersīļus. Apcepiet sīpolus tieši pirms pasniegšanas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
